La juka je dugo vremena jedno od najvažnijih dobara koje su uzgajali izvorni ljudi Amerike, od ovog kvrga Odgovorno je za pružanje zdravstvenih prednosti, ljekovitih lijekova, sirovina za proizvodnju drugih proizvoda za osobnu i komercijalnu upotrebu, kao i za više recepata temeljenih na njegovoj upotrebi.
O potonjem ćemo danas govoriti, jer osim što je sastavni dio rudimentarne uporabe, juka također je a sastojak koja se koristi za pripremu bogatih pa čak i ekscentričnih jela na obalama i planinama gdje se rađa njegova biljka.
Jedno od ovih jela je i ono koje će biti prikazano u receptu ispod, gdje je lakoća i milost samo su dvije uobičajene riječi koje će opisati koliko je priprema zanimljiva. Ovo se zove Pržena juka, užitak i delicija za sve, a tražena kontura u velikim i malim restoranima diljem svijeta.
Recept za prženu juku
Sastojci
- 2 juke ili manioke
- Sol po ukusu
- 500 ml ulja
dodatni pribor
- Daska za rezanje
- duboki lonac
- Tava ili kotao za prženje
- Kuhinjska krpa
- Hvataljka
- Nož
- ravna ili duboka ploča
- Upijajući papir ili salvete
- Sito ili cjedilo
priprema
- Uzmite korijenje juke i operite ih s puno vode dok koža ne bude čista i bez tragova zemlje
- Osušite ih krpom i uklonite drugu nečistoća da voda nije nestala
- pripremite se da oguliti ih, budući da njegova koža nema gastronomsku vrijednost i ima određene razine toksičnosti
- Nakon što se oguli nastavite na rezati kasavu. Za to uzmite oštar nož pored daske za rezanje. Prvo napravite rez kroz sredinu sastojka, a zatim izrežite komade njegovih stranica između 6 do 7 cm dužine i 2 širine. Pazite da ne napustite vlaknasti dio kasave unutar rezova koji će se koristiti, jer je ovaj dio vrlo neugodan za probavu i žvakanje
- biti sjeckani, svaki komad ponovno operite a u slučaju da je ostao bilo koji središnji pramen juke, uklonite ga rukama
- Svaki komad rasporedite unutra lonac s dovoljno vode tako da pokrije sastojak. Na jakoj vatri stavite da se kuhaju i posolite, tako da omekšaju prije prženja. Ostavite kuhati 25 minuta
- Komadiće izbodite nožem i kada vam se učini mekanim, isključite vatru, izvadite lonac i ocijedite ih unutar cjedila odmah. Imajte na umu da juka nije prepečena ili slaba, jer će to povećati razinu težine pri prženju svakog komada ili jednostavno neće poslužiti za nastavak recepta
- U tavu dodati obilno ulje i pustite da se zagrijava na srednjoj vatri.
- Kad je jako vatreno dodajte lagano traku po trakicu juke i ostavite da se prži 5 do 10 minuta. Neprestano ih pomičite da porumene sa svih strana
- Kako je svaki komad pozlaćen ocijedite ih na vrhu tanjura i upijajućeg papira za uklanjanje preostalog ulja
- pusti ih cool malo i poslužite ih sa sirom ili umacima po želji. Osim toga, možete ih integrirati kao prilog glavnom jelu ili kao prilog.
Savjeti i prijedlozi
Priprema ovog jela nije kompliciran zadatak, budući da su njegovi sastojci i postupci kuhanja jednostavni, praktični i sve kulminiraju u stvaranju bogate i hranjive grickalice ili suputnik.
Međutim, ne smijemo se zanijeti suptilnošću njegove pripreme da bismo neke propustili važne točke njegove razrade, kao što je pranje i dobro ispiranje gomolja na način i posvećenost nasjeckanju svakog komada, što su mali detalji, ali dodaju uspjeh i okus jelu.
S obzirom na to, kako ne biste zaboravili detalje koje slijedite, predstavljamo niz prijedlozi i preporuke tako da, osim što ste u toku sa svakim pokretom, budete i tumač najboljeg recepta baziranog na ovom proizvodu. Neki od njih su:
- Kada kupujete manioku, uvijek birajte onu koja nije "zelena", to znači onu koja je zelena. dovoljno zreo ili koji je završio svoj puni ciklus rasta. Također, saznajte ima li juka puno korijena unutra i ako ima, potražite još jedan koji ima na minimum
- Kada idete guliti juku, svakako uklonite cijelu ljusku, to uključuje vanjski sloj boje smeđe ili ružičaste i još jedan debeli sloj Bijel koji zahtijeva snagu i preciznost za uklanjanje
- nasjeckati na komade duga i debela kako se kuhanjem ne bi potpuno raspali
- Juku nemojte kuhati predugo jer će pretjerati u mekoći. Ako dosegne ovu točku slabosti, neće raditi za recept. S 20 25 zapisnik pustimo da manioka prokuha, bit će savršena
- Prilikom prženja komada imajte to na umu ne kapajte vodu ili da jesu vrlo mokro, jer može ispuhati nekoliko kapi vrućeg ulja svuda okolo
- Koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje za nižu stopu kalorija koju osigurava isti
- Ako nije moguće pronaći manioku u vašoj zemlji, upotrijebite vlaknaste korijene iz obitelji manioke. Nemojte koristiti krumpir ili ocumos s ovim receptom, budući da se priprema i koraci koje treba slijediti razlikuju ovisno o korijenu s kojim se rukuje
- Pržene juke uz hladne umake, kukuruz šećerac, nasjeckane kobasice ili meso. Također, distribuirajte kao predjela ili predjela prije glavnog jela ili kao prilog
Prehrambeni doprinos
Ovo jelo uključuje samo jedan sastojak koji daje i distribuira jedinstveni broj komponente i minerali koji doprinose održavanju i formiranju mišića, kao i kostiju i hrskavice.
U istom smislu, manioka doprinosi vitamin C i B kompleks za imunološki sustav, ima fibra koji smanjuje apetit, pogoduje probavnom sustavu, bori se protiv zatvora, osigurava pamuk bez glutena a bogat je i drugim vitaminima kao npr K, B1 B2 i B5, kao i pomoć u ishrani na sljedeći način:
- Energija 160 Kcal
- Proteini 3.2 gr
- Masnoća 0.4 gr
- Ugljikohidrati 26.9 gr
Povijest
La juka To je biljka nalik grmu koja pripada obitelji euphorbiaceae široko uzgaja u Americi, Africi i Oceaniji zbog svojih korijena sa škrobom visoke prehrambene vrijednosti.
Ovo je hrana otkrivena po prvi put više od 4000 godina u Južnoj Americi. Ovaj se primjerak također naziva kasava, aipim, guacamote, lumu, casaba ili znanstveno kao manihot esculenta, prema svom zemljopisnom položaju i smatra se gomoljem bez obzira na naziv.
Isto tako, ovo je korijen koji je postigao veliku popularnost u cijelom svijetu zbog svoje hranjiva svojstva slično kao i krumpir i njegove višestruke funkcionalnosti u kuhinji iu gastronomiji raznih zemalja, posebice Perua.
