Ovaj put vam predstavljam a Riba Tiradito vrlo lako pripremiti kod kuće. Iako ne postoji točna verzija nastanka tiradita kod nas, kako ističu peruanski kulinari; Neki ga vide kao varijantu cevichea koja bi došla sa sjevera ili bi imala japanski utjecaj, a za druge da će se pojaviti u Puerto del Callao uz prisutnost Talijana. Istina je da je svako jelo rezultat svih onih koji eksperimentiraju u kuhinji i riblji tiradito je već zaslužio svoje mjesto.
Recept za riblji tiradito
Sastojci
- 1/2 kilograma ribljeg filea
- Sok od 15 limuna
- 4 kuhana ljubičasta batata
- 4 kuhana žuta batata
- 4 kriške žute čili papričice
- 4 kriške crvene čili papričice
- 1 stabljika korijandera
- 1 prstohvat češnjaka
- 1 prstohvat celera
- 1 prstohvat kiona
- 4 kocke leda
- Sal
- Pimienta
- 2 kukuruza
Priprema ribljeg tiradita
- Pola kilograma odabranih ribljih fileta narežite na male filete, ne pretanke i ne predebele. Začinimo ga solju (to će mesu dati čvrstinu i okus). Držimo ih u hladnjaku 5 minuta.
- Naše paprike miksamo bez žilica i sjemenki. Dvije paprike su velike, 4 ako su male, sa komadićima ribe s krajeva fileta, stabljikom korijandera, prstohvatom češnjaka, prstohvatom celera, prstohvatom kiona, sokom od 15 limuna, soli i paprom .
- Smjesu procijedimo, izvadimo. Kušamo sol i limun. Pogledajmo ima li pikantnog i osvježavajućeg citrusa.
- Zalijemo malo leda da bude hladno i okupamo našu ribu koju ćemo prije posložiti na tanjur.
- Uz svako jelo poslužite oljušteni kukuruz, kuhani žuti ili ljubičasti batat i to je to.
Savjeti za pripremu ukusnog ribljeg tiradita
Dali si znao…?
Limun (temeljni sastojak ovog recepta je citrusno voće kiselog okusa s velikom količinom vitamina C koji pogoduje apsorpciji željeza i kalcija. Ima svojstva čišćenja i pomaže poboljšanju probave i apetita. Kombinacija vitamina C, E i skupina B s mineralima kao što su kalij, magnezij, fosfor, kalcij, željezo i cink sadržani u limunu, doprinose jačanju imunološkog sustava.
