Svijet umaka vrlo je opsežan, ima različitih okusa, boja i gustoće, pa su savršeni za popratiti ili kupati druge pripravke. Danas ćemo obratiti pažnju na jedan od ovih sočnih umaka.
La Umak od karbonare original se temelji na talijanskom receptu koji koristi žumanjak. Ali općenito se jaje zamjenjuje vrhnjem, na ovaj način bi to bilo a carbonara s vrhnjem ali bez jaja. Ispada da je i dalje zadržao svoje ime, iako ima veliku razliku od izvornog umaka.
Ovaj umak je poseban uz špagete ili bilo koju tjesteninu po vašem izboru. Nastavite s nama ako želite naučiti recept za bogat umak carbonara s vrhnjem.
Recept za umak Carbonara s vrhnjem
Sastojci
- 200 grama vrhnja ili vrhnja za kuhanje.
- 100 grama slanine ili slanine.
- 100 grama ribanog sira.
- ½ luk.
- Maslinovo ulje
- 200 grama tjestenine po izboru.
- Sol i papar.
Priprema umaka carbonara s vrhnjem
- Slaninu narezanu na kockice stavit ćemo u tavu da se kuha na jakoj vatri nekoliko minuta. Nema potrebe dodavati ulje, jer će slanina pustiti svoje ulje.
- Nakon otprilike tri minute, slanina bude hrskava, ali bez zagorjevanja, izvadit ćemo je iz tave i spremiti na tanjur, masnoću slanine ćemo ostaviti u tavi.
- Zatim ćemo u istu tavu dodati malo maslinovog ulja, nakon čega ćemo dodati i prokuhati sitno nasjeckani luk. Posolit ćemo i popapriti po ukusu i kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Dok se luk kuha, u lonac ćemo dodati naribani sir (po mogućnosti onaj s puno okusa, npr. parmezan ili manchego) i vrhnje. Počet ćemo kuhati na laganoj vatri i miješati da ne zagori.
- Zatim ćemo dodati u tepsiju gdje imamo sir i vrhnje, slaninu i luk da se dobro sjedine. Možete dodati i malo juhe u kojoj kuhamo tjesteninu da se umak još malo poveća. Ne zaboravite provjeriti količinu soli.
- Kuhanu tjesteninu serviramo na tanjur i na nju ćemo dodati nekoliko žlica umaka carbonara s vrhnjem, a na kraju ćemo dodati malo svježe mljevenog crnog papra posipanog odozgo.
Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu umaka carbonara s vrhnjem
Carbonara umak s vrhnjem također se može vrlo dobro koristiti uz recept za piletinu.
Pripazite na količinu masnoće koju oslobađa slanina, kako ne biste dodavali maslinovo ulje više nego što je potrebno.
Talijanski recept je originalan, nema vrhnja, a za pripremu se koristi žumanjak, preporučujemo i ovu verziju umaka carbonara.
Nutritivna svojstva umaka carbonara s vrhnjem
Slanina je namirnica životinjskog podrijetla, koja sadrži bjelančevine i masti, obje su neophodne organizmu, ima i vitamine K, B3, B7 i B9, a ne sadrži šećer. Ali ako ima visok sadržaj kalorija, što znači da ga nije tako zgodno jesti u tolikim količinama ako ste na dijeti za mršavljenje.
Krema ili teška krema sadrži vitamin A, D, kalij i kalcij. Iako je veći izvor masti u odnosu na druge mliječne proizvode.
Parmezan ima veliku nutritivnu vrijednost, sadrži proteine, aminokiseline, kalcij i vitamin A. Ovaj sir je pogodan i za one koji ne podnose laktozu.
Konačno, umak carbonara s vrhnjem je užitak, jednostavan je za pripremu i ne oduzima puno vremena, potičemo naše drage čitatelje da ga pripreme i maze svoje nepce ovako divnim receptom.
