The Ispecite raviole koju ću vam ovaj put predstaviti, oduzet će vam dah. Stoga se pripremite i dopustite da vas očara pšenično brašno koje će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Ruke u kuhinju!
Recept za raviole na žaru
U ovu recept za raviole, glavna baza su uglavnom pšenično brašno i jaja. Pridružite mi se u pripremi ovoga korak po korak recept. Zabilježite sljedeće sastojke koji će nam trebati u kuhinji i bacite se na posao!
Sastojci
- 1/2 kg nepripremljenog brašna
- 1 šalica ricotta sira
- 1/2 šalice parmezana
- 3 jaja
- 300 grama maslaca
- 200 grama soli
- 200 ml maslinovog ulja
Priprema pečenih raviola
- Krenimo od pripreme tijesta, sa pola kilograma nepripremljenog brašna, tri jaja, soli i malo maslinovog ulja. Zatim stavljamo jaja, sol i ulje u sredinu vulkana brašna.
- Pomiješamo ulje i jaja i počnemo povlačiti brašno do sredine. Mijesimo i mijesimo. Formiramo lopticu, pokrijemo, odmaramo pola sata i razvlačimo se kako nas provocira. Ovo tijesto se može koristiti za raviole, kanelone ili lazanje.
- Za nadjev pravimo gulaš, koji vam se najviše sviđa. Odaberite recept koji vam je draži. Meso odvojimo od umaka i sitno nasjeckamo.
- Pomiješamo ga u zdjeli i dodamo šalicu ricotta sira i pola šalice parmezana.
- Sve dobro umijesimo i punimo raviole koje ćemo prethodno razvući oklagijom ili mašinom za tjesteninu.
- Dobro zatvorimo drugim slojem tijesta, označivši jajetom prethodno oko nadjeva.
- Ponovo dobro utisnite oko fila kalupom po izboru (ako nemate kalup, uradite to prstima)
- Pospite brašno po vrhu kada su 2 sloja zapečaćena.
- Raviole kuhamo u dosta slane vode, dok zagrijemo umak od variva u koji ćemo dodati dobar komad maslaca.
- Raviole ocijedimo i dodamo malo maslinovog ulja. Zatim ih stavimo u zdjelu i okupamo ih umakom. Povrh toga obilno ribanog sira.
Savjeti za kuhanje i trikovi za pripremu ukusnih pečenih raviola
Ponekad gulaš koji koristim za ove raviole ima povrće. Ne brini, nasjeckala sam povrće, pomiješala ga s mesom, sa sirom i stvar je riješena.
Dali si znao…?
Pšenično brašno je namirnica koja spada u kategoriju žitarica i važan je izvor ugljikohidrata. One osiguravaju energiju za fizičku i mentalnu aktivnost. U pripremi je obogaćen vitaminima B kompleksa kao i željezom te, za razliku od integralnog pšeničnog brašna, daje veći udio vlakana. Nešto vrlo važno, osobe s intolerancijom na gluten trebale bi izbjegavati pšenicu.
