Za mnoge puretina Sinonim je za Božić, zajedništvo i obiteljsko slavlje. I nije za manje, jer kada se za stolom servira ukusna puretina, obitelj uživa dok ne poližete prste! U ovoj prilici, želim vas naučiti kako pripremiti izvrstan i autentičan Božićna purica, s jedinstvenim dodirom i stilom koji uvijek imamo na micomidaperuana.com. Započnimo!
Božićni recept za puretinu
Sastojci
- 1 puretina na farmi
- 20 francuskog luka
- 20 suhih smokava
- 250 grama jetre
- 150 grama maslaca
- 1 šalica maslinovog ulja
- 1/2 litre mesne juhe
- 1/2 litre bijelog vina
- 2 veliki luk
- Češnjak češnjaka 4
- 2 kriške slanine
- 1 čaša mlijeka
- 2 žlice mrvica
- 1 grana peršina
- Sol i papar
Božićna priprema purice
- Krenimo s pripremom nadjeva, jetrica izrežite na četiri dijela. Luk, češnjak nasjeckajte, slaninu narežite na trakice i sve pirjajte na tavi na maslinovom ulju. Pomiješajte ovaj umak s mlijekom, peršinom i kruhom.
- Napunite puricu i zašijte je fitiljem kako se nadjev ne bi pokušao preliti. Između kože i purećeg mesa zalijepite komadiće maslaca pomiješanog sa začinskim biljem.
- U tavu za pečenje stavite maslac ili ulje i malo zapržite puricu, posebno na butovima, pustite da se kuha sat vremena.
- Sada dodajte oguljeni francuski luk i kuhajte još sat vremena, kada puretina omekša skinite je s vatre zajedno s lukom, smanjite umak s mesnom juhom i sitno zgnječenim smokvama da se zgusne.
- Vrijeme je da poslužite puricu! U tanjur stavite puricu okruženu lukom i umakom po želji. Preporučam da ga popratite bogatom Ocopa umak. Ukusno. Uživati!
Savjet za kuhanje za pripremu ukusne božićne purice
- Da bih dobila ukusnu božićnu puricu, volim marinirati smokve s bijelim vinom u zdjeli do dvanaest sati. Preporuča se to učiniti jedan dan prije 24. Badnjaka.
Nutritivna svojstva purećeg mesa
- Pureće meso ima nisku kaloričnu vrijednost u odnosu na ostalo meso zbog manje koncentracije intramuskularne masti.
Tražim još recepti za Božić i Nova godina? Stižete na vrijeme, inspirirajte se tijekom ovih blagdana uz ove preporuke:
Ako vam se svidio moj recept za Božićna purica, tada nećete moći odoljeti šarmu i peruanskom okusu ukusnijih recepata u našoj rubrici Božićni recepti.
