Tražite li savršen recept za Badnjak? Stoga se pripremite, jer danas ću podijeliti svoj recept za Puretina s vinom i kestenima. Dopustite da vas očara jedinstveni okus i sočna i glatka tekstura purećeg mesa. Iz MiComidaPeruane želimo vas razmaziti i pokazati vam različite alternative koje ćete pronaći u kategoriji Božićne večere. Sljedeće ću vam predstaviti potrebne sastojke da korak po korak pripremite ukusnu puricu s vinom i kestenima. Ruke u kuhinju!
Recept za puricu s vinom i kestenima
Sastojci
- 1 puretina od 4 kg nasjeckana
- 4 litre vode
- 2 boce crnog vina
- 2 srednja luka narezana na kockice
- 4 srednje rajčice, oguljene i nasjeckane
- 100 grama maslaca
- 1 litra maslinovog ulja
- 1/2 kilograma pšeničnog brašna
- 12 češnja češnjaka, mljevena
- 36 oguljenih kestena (ako su suhi, namočiti noć prije)
- Aromatično bilje (lovor, bosiljak, ružmarin, timijan, kadulja)
- 1 štapić cimeta
- 6 klinčića
- Sol i papar
Priprema purice s vinom i kestenima
- U veliki lonac s dubokim dnom ulijte vodu, bocu vina, aromatično bilje, cimet i klinčiće. Pustite da prokuha nekoliko minuta.
- Sada u tavi zagrijte ulje i popržite začinjene i pobrašnjene komade puretine da dobro porumene. Ocijedite ih i stavite u lonac koji ćete imati na vrlo laganoj vatri.
- U istoj ili drugoj tavi na maslacu popržite luk i češnjak, a kada počnu sjajiti i prozirni, dodajte rajčice i pet minuta kasnije, miješajući drvenom kuhačom, dodajte tri žlice brašna.
- Kad brašno dobro porumeni dodati ga kestenima, preokrenuti ih i poprskati preostalom bocom vina, dobro promiješati da se ne stvore grudice, ako ima nešto gusto dodati juhu, kuhati tri minute bez prestanka premještanje i Ispraznite sve u lonac gdje je purica.
- Dobro promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša, provjerite sol i ostavite da odstoji desetak minuta prije posluživanja.
Prehrambena svojstva vina
- Zbog sadržaja fenola, crno vino ima veliku antioksidativnu moć na organizam.
Tražim još recepti za Božić i Nova godina? Stižete na vrijeme, inspirirajte se tijekom ovih blagdana uz ove preporuke:
Ako vam se svidio recept za Puretina s vinom i kestenima, predlažemo da uđete u našu kategoriju Božićni recepti. Čitamo u sljedećem peruanskom receptu. Uživati!
