Postoje tradicionalni recepti koji su se proširili po cijelom svijetu zahvaljujući svojim ukusnim kvalitetama. A tko nije čuo za Tjestenina Carbonara? Mnogi od nas već su kušali ovo prekrasno jelo, čiji recept potječe od naših talijanskih prijatelja.
Danas želimo napraviti jednu od ovih priprema, samo što će ovaj put naš recept biti makaroni, kako bi malo razlikovali u prezentaciji! Pa bacimo se na posao i krenimo s izradom makaroni carbonara!
Makaroni carbonara recept
Sastojci
- 400 grama makarona
- 150 grama slanine ili dimljene slanine
- 400 grama mliječne kreme
- 250 grama parmezana
- 3 žumanjka
- 2 luk
- Češnjak češnjaka 2
- 2 velike žlice maslaca
- Sal
- Pimienta
Priprema karbonara makarona
- Počet ćemo tako što ćemo pripremiti sve naše sastojke. Slaninu ćemo nasjeckati na julienne trakice, luk i češnjak sitno nasjeckati.
- Uzet ćemo tepsiju u koju ćemo nanijeti dvije žlice maslaca da se otopi, a uz češnjak ćemo dodati nasjeckani luk da se blanširaju.
- Zatim možemo dodati slaninu i ostaviti da se zapeče nekoliko minuta. Nakon što su malo porumenile i iz slanine se izvukla masnoća, možemo dodati mliječno vrhnje, gdje ćemo poklopiti tavu i ostaviti na laganoj vatri.
- U posudi ćemo skuhati makarone s vodom i solju.
- Uz to ćemo uzeti žumanjke i naribani sir, s prstohvatom soli i papra, da se dobro sjedine.
- Kad su makaroni skuhani i gotovi, ocijedit ćemo ih i preliti preko njih, smjese od sira i žumanjka, koji će se kuhati na toplini tjestenine.
- Zatim ćemo uzeti tjesteninu integriranu sa smjesom žumanjaka i staviti je u tavu s umakom. Dobro ćemo ga promiješati da svi makaroni budu impregnirani.
- Poslužujemo makarone carbonaru, spremne za kušanje.
Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu karbonara makarona
Kako bismo uštedjeli vrijeme u pripremi, najbolje je kad počnemo pripremati umak zagrijati vodu u kojoj ćemo kuhati makarone.
Tradicionalni umak carbonara ne priprema se s mliječnim vrhnjem, već samo sa žumanjkom jaja. Dakle, možete preskočiti gusto vrhnje i isprobati originalnu verziju.
Nakon što je umak dobro skuhan, nemojte ga gasiti, držite na laganoj vatri da bude na idealnoj temperaturi pri integraciji i posluživanju tjestenine.
Nutritivna svojstva karbonara makarona
Slanina je hrana bogata bjelančevinama i mastima, a sadrži i mnoge vitamine poput B3, B7, B9 i K. Iako ima 0% šećera, ima visoku kalorijsku vrijednost.
Mliječna krema je bogata vitaminima A i D, kao i mineralima poput kalcija i kalija.
Jaja su izvrstan izvor proteina, a sadrže vitamine A, D, E i K, te važne minerale poput fosfora, željeza, selena i cinka.
Makaroni se prave od pšeničnog brašna, tako da sadrže veliku količinu ugljikohidrata, a istovremeno sadrže vitamine E i B.
