Kozice na žaru

Ako želite napraviti jelo koje je vrlo dobro za velike prilike, ali je i jednostavno za napraviti, onda kozice na žaru upravo su ono što tražites. Ova priprema je jednostavna i ne traje dugo.

Ono što je potrebno je da se pazi na kvalitetu i svježinu sastojaka, jer će to biti važan čimbenik u konačnom okusu jela. Za ovu pripremu preporučujemo da potražite kozice koje su svježeIzbjegavajte smrznutu hranu pod svaku cijenu, jer okus neće biti isti.

Dakle, imajući to na umu, prijeđimo odmah na stvar i pripremimo kozice na žaru.

Recept za kozice na žaru

Sastojci

Priprema škampi na žaru

1. Kao prvi korak, počet ćemo tako da ogulimo dva češnja češnjaka da ih sitno nasjeckamo.
2. Uzet ćemo čili papričicu, oprati je i sitno nasjeckati, ako želite manje ljutu možete izvaditi sjemenke.
3. Peršin ćemo također dobro oprati, ocijediti i nasjeckati samo njegove listove.
4. Uzimajući rešetku, ili čak tavu, zagrijati ćemo je na laganoj vatri i nanijeti žlicu maslaca. Maslac ne smije zagorjeti, stoga moramo paziti da je vatra niska.
5. Kad se maslac otopi, stavit ćemo mljeveni češnjak i ostaviti da se kuha par minuta. Promiješajte da se okus proširi po maslacu.
6. Zatim uz peršin možemo dodati čili papričicu i dobro ćemo je umiješati.
7. Pustit ćemo da se ti sastojci kuhaju minutu i onda možemo dodati očišćene kozice. Moramo ih natjerati da se dobro okupaju s maslacem i ostalim sastojcima, također moramo pustiti da svi budu u dodiru s površinom roštilja ili tave, bez preklapanja.
8. Zatim možemo pojačati na srednju vatru pa ćemo dodati suho bijelo vino, tako da se zajedno sa kozicama kuha još jednu minutu, nakon čega ćemo kozice okrenuti da se kuhaju s druge strane.
9. Nakon što ih okrenemo, pustit ćemo ih kuhati još minutu, boja im je već sigurno prešla iz sive u crveno-narančastu.
10. Nakon što se ni u jednoj kozici više ne vidi siva boja, možemo ih poslužiti na tanjuru, a zatim nanijeti morsku sol po ukusu.

Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu kozica na žaru

Za ovu pripremu preporuča se koristiti prugaste, japanske ili tigraste kozice. U slučaju da ne volite toliko ljuto, možete koristiti samo ¼ čili papričice ili je jednostavno ne koristiti.

Ako nemate suho bijelo vino, možete koristiti i sok od limuna, ali ga nemojte dodavati u kuhanje, već ga morate preliti preko već posluženih kozica. A ako mu želite dati puno jači okus, umjesto vina možete koristiti konjak ili rakiju.

Prehrambena svojstva kozica na žaru

Kozice imaju mnogo proteina, korisnih za razvoj mišićnog sustava, siromašne su mastima i ugljikohidratima. No, bogat je omega 3, što je prilično korisno za krvožilni sustav.

Kozice su također dobar izvor minerala kao što su željezo, fosfor i kalcij, idealni za jačanje organizma protiv anemije i jači koštani sustav. Međutim, škampi imaju kolesterol i mokraćnu kiselinu, pa treba paziti da ih konzumirate u višku.