Ceviche od crne školjke

El ceviche od crne školjke To je popularan morski jelovnik moje peruanske hrane, a glavna komponenta ovog ukusnog jela su školjke koje pružaju mnoge zdravstvene prednosti. U ovom ukusnom peruanskom cevicheu naširoko se uživa u obližnjim restoranima na obali Chiclaya, Máncore i Lime.

Recept za Ceviche od crne školjke

U receptu za ovaj izvrsni ceviche, crne školjke ističu se svojim nepogrešivim okusom i čistim mirisom mora. Oduševite se pripremajući ovaj amblematični recept peruanske gastronomije.

Sastojci

Priprema Black Shell Ceviche

1. Počinjemo otvaranjem crnih školjki jednu po jednu, vraćajući njihov mali sok.
2. Ljuske stavimo u zdjelu i dodamo sjeckani ají limu po ukusu, sitno nasjeckani crveni luk, nasjeckani cilantro, sol i bijeli papar. Dobro promiješamo.
3. Zatim dodamo sok od 12 limuna koji iscijedimo jedan po jedan.
4. Kušamo sol i čili. Po potrebi dodati još malo. Ostavimo da odstoji oko 5 minuta da se okus smiri.
5. Na kraju pri posluživanju u svaki tanjur dodamo canchita serrana (prženi kukuruz), oljušteni kukuruz i to je to. Uživati!

Savjeti za izradu ukusnog Cevichea od crne školjke

U slučaju da ne možete nabaviti crne školjke, samo naprijed i učinite isto sa sličnom sortom koja dolazi iz južnih voda i koju lokalni ribari zovu Mejillones. Nisu dagnje, one su kao crne školjke ali ružičasto smeđe, okus im je vrlo sličan.

Prije pripreme crnih školjki vrlo je važno provjeriti jesu li svježe iu dobrom stanju. Dovoljno je da je jedna ljuska pokvarena da zarazi ostale i pokvari cijeli pripravak. Prilikom kupnje provjerite jesu li dobro zatvoreni i imaju čisti morski miris.

Nutritivne prednosti crnog školjkastog ceviča

Crne školjke jedna su od rijetkih školjki koje ne sadrže kolesterol. Minerali prisutni u crnim školjkama su fosfor, kalij, kalcij, željezo i natrij. Što se vitamina tiče, posebno se ističe vitamin E, poznat i kao vitamin protiv starenja, odnosno usporava starenje, održavajući nas mladima.