El siv muaj txog 2000 xyoo ntawm hav zoov, txij li thaum nws originated ntawm lub civilization Carve, ib tug ntawm thawj haiv neeg ntawm lub cheeb tsam, uas, nyob rau hauv view ntawm impossibility ntawm ua noj ua haus zaub mov, muaj lub hauv paus lub tswv yim ntawm khaws cia nws kaw thiab edible nrog lwm yam kev xaiv. Thiab qhov ntawd, ua tsaug rau lawv cov expeditions thiab hloov mus rau lwm qhov chaw ntawm lub Peru, tso cai rau tuaj txog thiab coj lub tswv yim mus rau lwm qhov chaw uas me ntsis los ntawm me ntsis tau txais lub tswv yim ntawm cov ntses nyoos.
Nws ntseeg tau tias nyob nruab nrab ntawm lub xyoo pua thib ob thiab thib tsib nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv Peruvian, ib qho ntawm cov kab lis kev cai. Moche (cov neeg hauv paus txawm ntawm Peru) npaj ib lub tais raws li cov ntses tshiab uas tau siav nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv zos hu ua qog, thiab txawm hais tias tsis muaj cov ntaub ntawv meej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no zoo li cas, cov kws tshawb fawb xav tias nws yog txiv hmab txiv ntoo citrus.
Yog vim li cas no tais tseeb thiab tiag ntawm Peruvian lub teb chaws, raws li nws kuj yog synonymous nrog kev txaus siab thiab kev qhuas rau txhua tus neeg nyob hauv cheeb tsam South American no rau nws cov tsw zoo thiab ntau yam kev npaj thiab nthuav tawm.
Niaj hnub no, rau cov khw noj mov thiab chaw ncig xyuas chaw hauv Peru, nws yog lub ntsiab tais diav zoo tshaj plaws, txij li nws tau npaj nyob ib ncig ntawm ntses nyoos los yog shellfish txiav rau hauv pieces thiab siav nrog txaus txiv qaub kua txiv, kua txob, kua txob kub, liab dos, coriander (cilantro), kua txob, ntses broth, ntsev thiab ntau ntawm kev hlub thiab Peruvian zoo.
Daim ntawv qhia Peruvian Seviche
Cov khoom xyaw
- 1 kilo ntses nyiam dua corvina, tilapia sierra lossis lwm yam koj xaiv
- Ntsev mus saj
- Kua txob rau saj
- 15 mus rau 20 txiv qaub (Cov kua txiv hmab txiv ntoo tseem ceeb)
- 1 loj dos liab
- 1 kilo txiv lws suav
- 15 lub plhu ntawm coriander
- Ntsuab serrano chili mus saj
- 1 qab zib txiv kab ntxwv
- 1 ½ tablespoons coriander (cilantro)
- 3 zaub xas lav nplooj
- 3 qos yaj ywm qab zib
- 8 pieces ntawm pob kws (pob kws)
- 1 lub taub hau ntawm qej
- avocado (yeem)
- Ketchup ntses
Cov ntaub ntawv
- 2 qab
- 2 khob yas los yog khob
- Riam
- Txiav board
- Diav
- Pav phaj
- tais phuam
- Hermetic pob nrog lub hau
Npaj
Ua ntej, nyob rau hauv ib lub lauj kaub peb mus rau noj cov pob kws sliced rau hauv dej npau npau. Cov khoom xyaw no yuav tsum yog qhov loj me 2 cm ib unit, yog li ntawd nws yog tsim nyog los txiav lawv kom lawv muaj kwv yees li qhov luaj li cas.
Ib yam li ntawd, nyob rau hauv lub tom ntej batch lub qos yaj ywm qab zib, twb peeled thiab sliced 2cm, ib yam li pob kws.
Thaum txhua cov khoom xyaw yog siav tus kheej, peb mus rau chop cov ntses, uas yuav tsum tau huv si, tsis muaj nplai lossis visors, nrog rau nws yuav tsum tau muab faib ua ib nrab los pab txhawb kev txiav. Txhua daim ntses yuav tsum tau txiav mus rau hauv feem ntawm 3i4cm uaRau qhov no nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau siv rab riam ntse heev thiab txuas ntxiv mus ua cov txiav ntawm cov txiav txiav kom tsis txhob muaj kev puas tsuaj.
Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum muaj cov txiv qaub kua txiv twb squeezed nyob rau hauv ib lub hub, raws li zoo raws li minced los yog finely blended kua txob, ntsev thiab kua txob ntxiv rau cov ntses tom ntej.
Tom qab tau minced tag nrho cov ntses thiab muaj cov khoom xyaw saum toj no rau ntawm lub rooj ua hauj lwm, nws yog txo kom muab cov ntses rau hauv lub tais los yog khob huv si. seasoned. Rau cov kauj ruam no, koj yuav tsum tau noj ntsev, finely tws kua txob thiab kua txob thiab ncuav lawv tshaj lub tais nrog cov ntses, uas yuav ua rau nws saj thiab ua noj. Coj mus rau txau thiab cia sawv ntsug 30 feeb tsis cuam tshuam.
Ua ke, nws yuav tsum muab nplaim taws tawm ntawm cov khoom xyaw uas tau ua tiav thaum pib, txij li cov kauj ruam dhau los siv sijhawm li 15 thiab 20 feeb, thiab qhov no yog lub sijhawm tsim nyog rau cov pob kws thiab qos yaj ywm qab zib kom coj qhov tsim nyog sib xws thiab ua noj. Thaum ua tiav cov kauj ruam no, txhua cov khoom xyaw yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm cov dej kub thiab cia txias hauv ib lub lauj kaub tais diav.
Ces nws yog finely chop cov dos, txiv lws suav, coriander, qej taub hau uas koj xav tias yooj yim thiab ntsuab chilli peppers, tag nrho yog khaws cia rau hauv ib khob.
Tom qab tus ntses lub sij hawm so hauv lub tub yees tau dhau mus, nws yuav tsum tau muab tshem tawm mus ntxiv nrog rau daim ntawv qhia. Tam sim no, rau qhov no dos yog ntxiv ua ntej thiab nws yog sab laug so los ntawm 10 feeb ntau nyob rau hauv lub fridge.
Tom qab ntawd, lub diced txiv lws suav, coriander thiab chili yog ntxiv, kuj sib tov yog squeezed kua txiv kab ntxwv qab zib, ceev faj nrog cov noob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tsis tas li ntawd, cia nws so rau 10 feeb.
Ua txhua yam nyob rau hauv ib lub thawv, sib sau ua ke thiab seasoned, tus so yog intervened nrog ib soft thiab ilv blend nrog rab diav, qhov no los sib xyaw cov flavors thiab textures rau ib daim ntawv qhia. Nyob rau hauv lem, ntawm txhua qhov txav qhov tsw thiab cov ntsev uas koj xav ua tim khawv yuav tsum tau kho.
Thaum ntxiv ntsev me ntsis lossis hnav khaub ncaws uas koj lub palate xav tau, nws yuav tsum tau tso tseg sawv ntsug 10 feeb ntxiv thiab nws yog npaj txhij mus ua hauj lwm nrog toast, qhob cij, tortillas, avocado los yog ketchup, kub sauce los yog mustard, thiab on to top ntawm ib lub txaj ntawm lettuce nplooj.
Yog tias cov khoom yuav tsis tau noj tam sim ntawd, nws raug nquahu kom khaws cia rau hauv ib qho hermetic rooj nrog nws lub hau ntsig thiab nyob rau hauv qhov chaw txias tshaj plaws hauv lub fridge.
Tawm tswv yim thiab tawm tswv yim
Ua kom tiav qhov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm a zoo sevNov yog qee cov lus qhia thiab cov lus pom zoo rau koj los siv lawv thiab ua kom koj qhov kev npaj ua tiav:
- Seviche yog ib qho zaub mov yooj yim, tag nrho ntawm qhov tsw thiab nplua nuj, uas muaj ib qho zais cia los txhim kho qhov tsw thiab nws qhov zoo, qhov no yog ib txwm siv. cov khoom xyaw tshiab heev, ntses dawb, qee cov ntses xiav lossis txawm tias cephalopods xws li octopus lossis qee cov ntses plhaub
- Ib txwm siv lub ntshav Dos rau daim ntawv qhia, raws li nws muaj qab zib saj.
- Txhua yam yuav tsum yog finely txiav, vim hais tias nws yuav yooj yim dua rau noj txhua yam khoom noj uas tsis tag nrho siav
- Nws puas tuaj yeem txuas ntxiv txiv duaj uas ntxiv qhov kov ntawm freshness, tab sis koj tsis tuaj yeem tshem tawm cilantro
- Ib tug zoo tuco yog txias lub tais zoo qhov twg cov seviche yuav tsum tau muab tso rau lub caij, los ntawm kev tso dej khov los yog dej txias
- Es qhov tseem ceeb tias cov txiv qaub yog ntawm a ntsuab ntsuab, tsis daj los yog txiv kab ntxwv
- Txhawm rau txhim kho qhov tsw, nws yog qhov zoo los ntxiv ob peb txiv qaub tee Thaum noj cov zaub mov, qhov no hloov qhov tsw ntawm cov ntses thiab muab nws ib qho khaus, citrus tsw.
Kev noj haus pab
Cov kev pab ntawm calories thiab vitamins tias cov tais no coj los ua ke, sib txawv ntawm cov khoom thiab hom khoom noj uas yuav tsum tau siv. Qee qhov kev koom tes uas lawv ua rau peb lub koom haum tau sau tseg raws li hauv qab no:
Rau 100 grams ntawm ntses yog tau:
- Calorie ntsiab lus 206 Kcal
- Tag nrho cov rog 12 grams
- yog '2.5 g
- Cov roj (cholesterol) 0
- Sodium 61 mg
- Cov poov tshuaj 384 mg
- Carbs los yog grams
- Protein 22 grams
- Vitamin C 3.7
- Hlau 0.3
- Calcium 15
- Vitamin B6 0.6
- Magnesium 30
- Vitamin B 2.8
Rau txhua zaub:
100 grams ntawm dos tswj qhov zoo xws li:
- Ntuj qab zib
- Vitamins A, B6, C thiab E
- Minerals xws li sodium, potassium, hlau, noj fiber ntau, thiab folic acid
100 grams ntawm txiv lws suav
- Calorie ntsiab lus 22 Kcal
- Vitamin B1, B2, B5, C
- carotenoids zoo li lycopene
100 grams ntawm ntuag
- High concentration ntawm vitamin C, A thiab B6
- Cov poov tshuaj 1178 mg
- Hlau 398 mg
- Magnesium thiab antioxidants 22.9-34.7 mg
100 ml ntawm kua txiv txiv qaub thiab txiv kab ntxwv
- Vitamin C, A thiab B
- Cov poov tshuaj 3.9 mg
- Fibers thiab carbohydrates 57%
- Antioxidants 21.97 mg
100 grams ntawm qos yaj ywm qab zib
- Ascorbic acid 2.4 txog 25 mg
- Retinol 4.256 mg
- Thiamine 0.7 mg
- Vitamin K
- Sodium 55 mg
- Potassium 200-385 mg
- Calcium 7-33 mg
- Tooj liab 0.151 mg
- B-carotene 5.63-15.53 mg
100 grams ntawm pob kws
- Lub zog muab 346,00 Kcal
- Carbohydrates 64.66 g
- Kev noj haus fiber ntau 9.20
- Rog 3.80
- 8.57 g protein
- Vitamin A, B1, B2, B3, B6
- Folic acid 26.00 mg
- Sodium 6.00 mg
- iodine 2.00 mg tab
- Tshuaj calcium 7.00 mg
10 grams ntawm cilantro
- Vitamin C
- Beta carotene 340 hnub.
- Tshuaj calcium 124 mg
- Phosphorus 48 mg
- Hlau 4 mg
- Selenium 3 mg
- Calorie ntsiab lus 27 Kcal
