El Qhuav ntawm chavelo Nws yog ib hom zaub mov ntawm Peru, tshwj xeeb los ntawm thaj av ntawm Piura (ib lub tuam tsev Peruvian nyob rau sab qaum teb sab hnub poob ntawm lub tebchaws. Nws yog lub nroog uas muaj neeg coob tshaj plaws hauv thaj chaw, uas tau tsim los ntawm Francisco Pizarro thaum Lub Yim Hli 15, 1532) qhov uas nws suav tias yog tus cwj pwm zoo tshaj plaws ntawm nws cov zaub mov nrov Peruvian.
Ua ntej, lub tais twb hu ua qhuav, tab sis nws yog txij li thaum cov neeg Mev tuaj txog hauv Peru lawv tau ntxiv lub npe ntawm Chavelo los ntawm Piura, tsim nyog rau ib qho ntawm cov chaw nres nkoj uas cov qhev nkag mus thiab txuas ntxiv mus ko taw kom txog thaum lawv mus txog lub peev, raug tos los ntawm cov neeg Mev rau lawv qhov muag. Nws yog vim li no qhov tseeb cov yam ntxwv African, vim cov txiv tsawb thiab lwm cov khoom xyaw hauv daim ntawv qhia yog txuas nrog cov kab lis kev cai dub no.
Tsis tas li ntawd, txawm cov xeeb leej xeeb ntxwv, The Seco de Chavelo los ntawm Piura yog lub National tais Peruvian uas sawv cev tshwj xeeb saj ntawm lub teb chaws no thiab nws cov zej zog. Ib yam li ntawd, nws tuaj yeem pom tias feem ntau qhov no qhuav yog coj los ua ib qho zaub mov tseem ceeb, txij li nws muaj cov khoom xyaw uas yooj yim kom tau, piav qhia lossis cog qoob loo hauv thaj av lossis nrog cov khoom xyaw uas tau txheeb xyuas los ntawm cov neeg nyob hauv lub tebchaws tshwj xeeb lossis raug rau kev npaj.
Daim ntawv qhia Seco de Chávelo los ntawm Piura
Cov khoom xyaw
- 600 g ntawm nqaij nyuj
- 8 ntsuab plantains los yog plantains
- 3 cloves ntawm qej txiav rau hauv slices
- 2 dos, hlais
- 4 tablespoons kub kua txob muab tshuaj txhuam
- 1 teaspoon ntawm ají panca los yog paprika kub
- 100 g ntawm cancha pob kws los yog toasted pob kws
- 1 dos julienne
- 1 txiv qaub kua txob txiav rau hauv slices
- ¼ kua txob kub los yog cayenne
- 3 txiv qaub
- ¼ khob coriander nplooj
- 1 khob ntawm chicha de jora
- Lettuce txiav rau hauv julienne strips mus saj
- Ntsev thiab kua txob rau saj
Cov ntaub ntawv siv
- Riam
- Diav rawg
- Ntxig ntawv
- Cov phuam da dej
- Frying lauj kaub
- Gripper
- Tshuaj khib
Npaj
Daim ntawv qhia pib nrog kev npaj ntawm jerky. Rau qhov no, koj yuav tsum tau chop cov nqaij rau hauv nyias ib daim hlab. Tom qab ntawd ntxiv ntsev thiab roj txaus kom nws kaw thiab kho. Txuas ntxiv coj lawv mus rau qhov chaw txias li ntawd qhuav rau ib hnub.
Raws li hnub dhau mus, pib ua noj. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv roj me ntsis thiab cia nws sov kom zoo heev. Ntxiv pieces ntawm nqaij fillet, yav tas los kho thiab Fry lawv tag nrho. Thaum cov no twb gilded lawm, ntaus lawv nrog ib lub pob zeb los yog chav ua noj rauj kom lawv soften
Tom qab ntawd tshem lawv tawm ntawm lub lauj kaub thiab txiav lawv mus rau hauv me me pieces. tseg lawv
Tom ntej no, tev lub txiv tsawb thiab txiav mus rau hauv slices ib tug ntiv tes tuab. Muab cov roj txaus rau hauv lub lauj kaub frying thiab coj lawv mus rau kib. Thaum lawv tig dub los yog golden, tshem lawv thiab ntws rau ntawm daim ntawv absorbent los yog khib. Thaum lawv qhuav, muab tso rau hauv ib lub mortar thiab crushed lawv. Tsis tas li ntawd, txuag lawv.
Muab lub lauj kaub dua thiab muaj ib nruab nrab-tsawg nplaim ua kom hnav khaub ncaws. Sauté dos thiab qej rau ob peb feeb. Ua ntej ob lub xim av, ntxiv cov txiv lws suav, kua txob, oregano, cumin, thiab ntsev thiab kua txob mus saj. Cia ua noj rau tsib feeb.
Thaum lub sij hawm nce, ntxiv cov nqaij thiab chicha jora. Cia ua noj maj mam rau ob peb feeb ntxiv kom txog thaum khaws cov kua dej kom tsawg.
Thaum peb twb muaj cov dej sib tov, tab sis tsis dhau heev, tua cov nplaim hluav taws thiab ua hauj lwm rau cov khoom sib xws rau hauv daim ntawv qhia ntawm txhua lub phaj. Tsis txhob hnov qab sprinkle ib co lettuce thiab tws coriander. Pab nrog qos yaj ywm thiab lwm cov kua ntses, xws li salsa criolla los yog cancha serrana.
Tawm tswv yim thiab tawm tswv yim
Txawm hais tias koj yog ib tug connoisseur ntawm no tais thiab kos duab ntawm kev npaj nws, thiab koj tsuas xav tau ib tug pab kom ua tiav tag nrho cov kev vam meej ntawm daim ntawv qhia nyob rau hauv cov nqe lus ntawm tsw thiab kev nthuav qhia ntawm lub tais, los yog koj tsuas yog ib tug tshiab ua noj leej twg xav delve rau hauv cov qab thiab tshwj xeeb tsw ntawm Peru, nrog rau cov hauv qab no cov lus qhia thiab cov lus pom zoo, Koj yuav pom tus tsav thiab cov lus teb rau koj cov txheej txheem kos duab hauv chav ua noj.
- Thaum mus tom khw koj yuav tsum xaiv qee yam zoo zoo ntsuab bananas kom lub tais tau npaj zoo
- Cov nqaij yuav tsum yog thawj qhov zoo thiab cov txiav yuav tsum tuab thiab tsis muaj qhov khoob
- Hom ua noj txiv tsawb yuav tsum tsis txhob muaj kua txiv, vim li no nws tau muab lub npe qhuav
- Txiv tsawb yuav tsum tau siv vim nws muaj ib tug nruab nrab saj uas ua ke zoo kawg nkaus nrog cov khoom qab ntsev thiab qab zib thiab qhov tseem ceeb tshaj plaws, nrog rau cov khoom noj rog, vim nws feem ntau yog noj kib.
- Yog tias muaj qhov ua tau, peb tsis muaj chicha jora, nws tuaj yeem hloov tau npias los yog cawv
- Thaum ua hauj lwm koj yuav tsum sib tov cov nqaij zoo nrog plantain thiab coriander. Txij li thaum txiv tsawb yuav ua tus saib xyuas nqus cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab flavors
- Yog tias koj tsis muaj sijhawm los kho cov nqaij, koj tuaj yeem siv tib yam hauv koj li tshiab thiab ntuj lub xeev, ua raws tib cov kauj ruam ntawm daim ntawv qhia
Qhov chaw ntawm kev noj zaub mov
El Seco de Chavelo los ntawm Piura Nws yog ib qho zaub mov uas tau noj rau hnub so hauv Peruvian lossis hnub Sunday noj su lossis noj hmo uas tsev neeg thiab cov phooj ywg sib sau ua ke kom saj thiab nco txog cov cuab yeej cuab tam ua noj.
Nyob rau hauv lem, nws yog ib lub tais uas tau nthuav tawm nyob rau hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm ob qho tib si cov tsev noj mov hauv zos as of cov khoom noj loj thoob plaws hauv lub tebchaws thiab hauv Latin America, txhua tus nrog lub zeem muag ntawm kev ncav cuag ntau tus neeg nrog nws cov tsw tsw qab thiab ua kom muaj kev noj qab haus huv ntawm txhua tus neeg.
Kev nthuav qhia ntawm Seco de Chávelo los ntawm Piura
El Seco de Chavelo los ntawm Piura, nyob ntawm rooj plaub, yog muab rau xaiv hom, uas yog npaj nrog ntsuab txiv tsawb siav nyob rau hauv dej ntsev los yog grilled, uas yog ces kneaded los ntawm tes los yog crushed zoo heev nyob rau hauv ib tug mortar.
Lub khob noom cookie tuaj yeem nrog ci nqaij nyuj los yog jerky (cov nqaij jerky los yog qab ntsev yog qhuav nyob rau hauv lub hnub, huab cua los yog pa luam yeeb) yog nws cov khoom tseem ceeb lub jerky nws cov txheej txheem yog los xyuas kom meej tias cov sib tov ntawm cov nqaij yog integrated nrog txaus ntsev, thiaj li yuav ua tau nws. kev txuag hauv lub sijhawm thiab nws tom qab raug rau huab cua qhib.
Cov phaj no yog siv los ua cov zaub mov tseem ceeb Nyob rau hauv Peruvian zaub mov nrog rau hnav khaub ncaws ntawm qej, txiv lws suav, dos thiab zoo li tag nrho cov qhuav sawv daws yuav nrog ib tug acid muaj, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no ib tug zoo haus dej haus xws li chicha de jora. Nyob rau hauv lem, nws tuaj yeem nrog cov qos yaj ywm siav, mov thiab ntau cov kua ntses, cov nqaij kuj tuaj yeem hloov tau los ntawm cov nqaij nruab deg los yog cov ntses nyoos los yog siav.
Tus nqi noj haus
Cov nqaij ua ke nrog cov txiv tsawb, muab cov koob tshuaj zoo hlau thiab zinc, ob qho tseem ceeb minerals uas pab ntxiv dag zog rau lub cev.
Hlau stimulates cov khoom tsim nyog ntawm cov ntshav liab thiab zinc pab koj lub cev kho qhov kub hnyiab thiab qhov txhab.
