Lub npe ntawm cov zaub mov qab no los ntawm txheej txheem lub npe hu ua saute (Frying cov zaub mov hauv cov roj los yog cov rog dhau qhov kub siab), uas ua rau nws yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws, nplua nuj thiab nthuav kev npaj nyob rau hauv tag nrho ntawm Peru lub gastronomy.
lub Sauteed Noodles nrog Nqaij Lawv feem ntau yog ib lub tais rau txhua tus, qhov no txhais tau tias nws tuaj yeem nrhiav tau zaub mov tseem ceeb ntawm qee qhov kev ua koob tsheej, nrog rau ntawm lub rooj ntawm qee lub nroog Peruvian txo qis, txij li qhov yooj yim thiab kev ua siab zoo ntawm cov tais diav tsis txwv nws hauv txhua txoj kev.
Los npaj nws ib feem ntawm cov noodles siav yog sautéed ntxiv rau lwm feem ntawm cov nqaij ntshiv, Tsis tas li ntawd, txhua yam yog seasoned thiab hnav khaub ncaws kom haum rau cov neeg siv khoom thiab yog nrog los ntawm finely tws zaub, me ntsis ntses thiab ib tug kov ntawm txuj lom.
Noodle Recipe do kib ntawm nqaij
Cov khoom xyaw
- 250 g ntawm Suav noodles
- 1 kilo ntawm nqaij nyuj txiav mus rau hauv me me pieces
- 1 khob zaub roj
- ½ khob paprika
- ½ khob mung taum
- ½ khob nqaij qaib broth
- ½ teaspoon grated ginger
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. oyster sauce (nws yog tsim los ntawm oyster extracts, seasonings thiab brine. Nws saj tsis qab zib heev thiab nws yog siv nyob rau hauv Esxias cuisine).
- 1 tbsp. txiv roj roj
- 1 tbsp. ntawm chuño diluted hauv dej ( qos starch )
- 1 tbsp. ntawm qab zib
- 3 lub taub hau ntawm Suav dos finely tws
- 1 qej clove finely tws
- Ntsev thiab kua txob rau saj
Cov ntaub ntawv
- lub tais
- Riam
- Txiav board
- Frying lauj kaub
- Lub lauj kaub ua noj
- Diav rawg
- Ntxig ntawv
- pab phaj
Npaj
Nyob rau hauv ib lub tais, npaj caij cov nqaij. Ntxiv cov tablespoon ntawm chuño thiab cia nws so rau 30 feeb kom cov protein absorbs tag nrho cov flavors. Thaum lub sij hawm dhau mus, sib tov zoo heev.
Tom qab ntawd, nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, sov me ntsis roj rau kib nqaij; kaw nws zoo thiab ib zaug npaj, tshem tawm ntawm tshav kub thiab khaws cia.
Cais, boil ib lub lauj kaub nrog dej kom ntau nrog rau me ntsis ntsev, thaum nws yog bubbling integrate cov noodles thiab txav lawv kom lawv tsis txhob lo. Nco ntsoov nco ntsoov tias lawv tsis txhob overcook.
Nyob rau hauv tib lub lauj kaub siv los kib cov nqaij, sauté cov noodles (twb siav) nrog qej, dos taub hau, qhiav, mung taum thiab paprika kom txog thaum txhua yam xim av.
Ntxiv cov nqaij reserved, oyster sauce, qab zib, ib pinch ntawm ntsev thiab txiv roj roj, cia ua noj rau 10 feeb. Thaum kawg, ntxiv cov nqaij qaib broth, soy sauce thiab chuño ( qos starch) diluted hauv dej.
Sib tov txhua yam zoo heev thiab ua qhov kawg kov, ntxiv tsuas yog ntsuab ib feem ntawm finely tws suav dos. Ua haujlwm tseem kub hauv cov phiaj sib sib zog nqus, ntxiv me ntsis grated cheese thiab coriander rau decorate.
Cov lus qhia thiab cov lus pom zoo
- Yog tias koj tsis muaj oyster sauce, koj tuaj yeem hloov nws rau qee qhov ntses kua zaub ntawm koj nyiam
- Xwb koj tuaj yeem ntxiv ib grated carrot mus rau lub sauce kom nruj qhov tsw thiab xim ntawm cov khoom.
- Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo, zoo nkauj thiab ntxim nyiam, nws yog qhov yuav tsum tau ua chop cov zaub rau hauv ib daim hlab zoo sib xws (tsis ntev) lossis raws li feem ntau hu ua, hauv “julienne”. Rau qhov no koj xav tau ib rab riam ntse heev thiab ua siab ntev me ntsis.
- Noodles los yog pasta yuav tsum tau ua kom tiav, rau daim tshev no thiab do tas li thaum ua noj.
- Yog tias koj xav tau kev npaj sai dua, koj yuav tsum tau siv cov pasta tshiab, txij li lub sijhawm ua noj yuav tsawg dua li cov nplej zom ua tiav.
- Txhawm rau muab nws ntau dua oriental kov, ntxiv ib qho txaws ntawm teriyaki ntses. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, kho cov ntsev taw tes vim lub teriyaki ntses nws yog me ntsis ntsev.
- Nrog lub tais no nrog lub classical huancaina qos yaj ywm, ib yam li nws tshwm sim nrog nqaij qaib noodle do-fry. Yog li ntawd, nrog peb-txheej qhob cij, hlais cov ncuav qab zib, cheese stuffed qhob cij los yog tsuas yog nrog tshuaj yej txias.
Historia
Noodles yog ib hom elongated, flattened mov paj (pasta), uas integrates txheej ntawm asciute muab tshuaj (kaw paste) ntawm Italian keeb kwm.
Hais txog nws keeb kwm muaj ib kev sib cav, txij li nyob rau hauv Tuam Tshoj noodles zoo ib yam li noodles thiab spaghetti tau npaj rau ntau tshaj ib txhiab xyoo ua ntej ltalis, qhov sib txawv tseem ceeb yog cov hmoov nplej ntawm suav noodles yog mov los yog soy thaum Italian tagliatelle nws yog nplej.
Txawm li cas los, tus Lo lus tagliatelle lossis tagliatelle yog muab los ntawm lo lus Italian ¨taglerini¨ thiab nws yog nyob rau hauv cov lus qhia taglire 'cutting board'', muab hais tias nyob rau yav qab teb ltalis cov nplej zom no pib txiav nyob rau hauv ntau txoj kev, piv txwv li ntawm qhov no yog nyob rau hauv "daim strips" uas tau dai rau ntawm ib txoj hlua thiab raug cua thiab hnub.
Ntawm qhov tod tes, lo lus sauté yog hais txog cov txheej txheem oriental siv los kib tag nrho cov khoom xyaw hauv lub tais loj thiab yog li sib xyaw txhua qhov tsw nrog cov kua ntses sib xws. Yog li, muab lwm txoj kev, Stir-fried noodles yog kev sib xyaw ntawm Italian pasta nrog Suav cov txuj ci ua noj, ob kab lis kev cai tuaj txog hauv South America nyob rau ntau pua xyoo dhau los.
Tam sim no yog tias peb tig mus keeb kwm ntawm noodles hauv Peru, cov hnub no rov qab mus rau lub xyoo thaum ntxov ntawm lub tebchaws Spanish, thaum thawj cov neeg Italians tuaj txog ntawm ntug dej hiav txwv ntawm thaj av, vim hais tias lub sijhawm ntawd lub nceeg vaj ntawm Genoa tau raug rau Spanish faj tim teb chaws thiab raws li kev sib raug zoo no thawj cov neeg tuaj txawv teb chaws tuaj. nqa nws cov kab lis kev cai thiab tshwj xeeb tshaj yog nws gastronomy.
