Lub hauv paus chiv keeb ntawm no avocado raws li Aida Tam Fox Tus kws sau ntawv uas ua haujlwm ua tus kws sau ntawv ntawm Peruvian gastronomy, hauv nws cov lus ntawm Lima cuisine los ntawm nws phau ntawv "History and Traditions of its Peoples" taw qhia tias Cau Cau Nws yog ib lub tais uas tau coj los ntawm cov tub qhe (dub) los ntawm Spanish thaum, thaum lub sijhawm muaj yeej, lawv tau xa cov pab pawg loj ntawm cov neeg raug txhom mus rau lub xeev ntawm Peru. Tom qab ntawd, nrog kev paub ntawm no tais los ntawm lub Peruvian aborigines, cov khoom xyaw sau qoob loo yuav raug muab sib xyaw ua ke thiab, ntxiv rau, cov khoom lag luam thiab kev hnav khaub ncaws tshwj xeeb rau txhua tus neeg yuav raug ntxiv, ua rau lub tais tsis tsuas yog nrov rau nws txoj kev yooj yim thiab kev lag luam, tab sis kuj los ua ib qho kev coj noj coj ua thiab Peruvian kab lis kev cai.
El Cau Cau Nws yog ib qho stew ntawm qhov muaj koob meej hauv Peruvian cuisine, txij li nws hnub rov qab mus rau ib puag ntawm tripe (cov hnyuv thiab plab nyuj) thiab cov qos yaj ywm marinated nrog rau cov khaub ncaws qab, tag nrho cov finely tws kom lawv noj tau yooj yim thiab elegance.
Cov zaub mov no yog tsim los nrog cov khoom tseem ceeb thiab nws yog qhov ua trip, nyuj gut o nrog nqaij qaib, os los yog lub mis nyuj, tes nrog cov qos yaj ywm dawb ntawm tshwj xeeb Canchan lossis Yungay. Cov khoom xyaw tseem ceeb no raug txiav rau hauv cubes thiab nws yuav tsum tau ua noj rau hauv lub hauv paus ntawm cov kua txob daj, dos, qej, mint thiab finely tws parsley zoo li feem ntau paub Peruvian stews.
Yooj yim heev, rau ntau yam Cau Cau Nws yog ib qho khoom noj uas tsis tshua muaj nqi tab sis nrog qhov tsw zoo, nws sawv cev rau kev coj noj coj ua ntawm Peruvians thiab lawv txoj kev loj hlob thiab kev hloov pauv raws sijhawm. Ib yam li ntawd, nws yog lub ntsej muag ntawm cov neeg txhawb nqa, txo hwj chim thiab kev hloov pauv, uas txawm tias noj cov khoom xyaw uas ob peb xav txog kev noj mov, hloov mus ua ib qho khoom noj. piv txwv thiab cuab yeej cuab tam ntawm koj lub nroog.
Cau Cau Recipe
Cov khoom xyaw
- ½ kilo ntawm nqaij nyug plab
- 1 tus qaib mis
- 1 khob nqaij qaib broth
- 1 lub paj dos
- 4 qos yaj ywm dawb
- ½ khob peas
- 2 dia roj zaub
- 1 tablespoon minced qej
- 2 tablespoons av daj kua txob
- 1 tablespoon toothpick
- 2 khob mov siav
- 2 sprigs ntawm peppermint
Cov ntaub ntawv
- Riam
- Frying lauj kaub
- Lub lauj kaub ua noj
- Txiav board
- Riam
- Teaspoon
Npaj
- thawj, nws ntxuav nws lub plab zoo heev los ntawm ib hnub mus rau tom ntej nrog txiv qaub thiab yog tias koj nyiam nrog txiv qaub thiab dej txaus los ntxuav tag nrho cov pov tseg. Pab koj tus kheej nrog rab riam zoo rau txhuam. Thaum ntxuav tag, txiav nws mus rau hauv cov squares thiab khaws cia rau hauv lub tub yees
- Peel thiab txiav cov qos yaj ywm rau hauv thawv muajUa tib yam nrog cov dos. phau ntawv
- Nyob rau hauv ib lub tais ntxiv cov nqaij qaib nyob rau hauv nruab nrab kub, npog thiab cia txias
- Tshav cov roj hauv lub lauj kaub, thaum nws tau mus txog qhov kub thiab txias, coj mus rau kib dos, qej, thiab kua txob daj, thaum cov khoom xyaw no golden, ntxiv Ib tug khob nqaij qaib broth thiab cia ua noj rau 5 feeb
- Ntxiv cov nqaij qaib thiab lub plab uas twb tau ntxuav lawm thiab ua noj rau 2 feeb. Ntxiv cov qos yaj ywm thiab 2 khob dej. Npog thiab ua noj rau 15 feeb ntxiv. Ntxiv ntsev kom saj thiab xyuas tias cov dej theem ib txwm nyob saum cov nqaij
- Thaum kawg, ntxiv peas mus rau qhov kev npaj thiab ua tiav ua noj rau 5 feeb ntxiv, ces kho yog tias ntsev zoo, txwv tsis pub ntxiv ntsev ntxiv rau koj nyiam thiab kev txiav txim siab
- Tshem tawm cov kev npaj los ntawm tshav kub thiab cia sawv
- pab lub Cau Cau nrog ib nrab ib khob mov thiab decorate nrog tws mint nplooj
Tawm tswv yim thiab tawm tswv yim
El Cau Cau yog ib lub tais ntawm txaus simplicity, uas koj tuaj yeem ntxiv qhov kov uas tus kws ua zaub mov lossis tus npaj xav tau, txij li txhua yam khoom siv adheres zoo rau qhov nruab nrab thiab me ntsis ntxeem tau ntawm lub plab.
Txawm li cas los xij, koj yuav tsum paub yuav ua li cas los tswj qhov kev npaj thiab ntxuav ntawm daim ntawv qhia zoo heev, vim hais tias yog tias koj tsis quav ntsej ib kauj ruam lossis txoj kev npaj, koj tuaj yeem xaus txhua yam hauv ib qho. tsis noj qab haus huv mess.
Muab qhov no, ntawm no yog luv luv daim ntawv teev cov tswv yim thiab tswv yim kom koj saib thiab nkag siab meej txog txoj hauv kev zoo tshaj los ua qhov kev npaj no.
- Ntxuav lub plab zoo heev (tripe) nrog dej txaus thiab tsau nrog txiv qaub thiab hmoov. Yog tias tsim nyog, ntxiv txiv qaub los yog tshauv kom tshem tawm cov seem tsis huv ntawm lub paunch. Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, vim tias yog cov khoom siv tswj cov khoom pov tseg uas tau khaws cia rau hauv plab lossis plab, nws tuaj yeem tsim tau kab mob thiab kab mob. Nws tsis pom zoo kom muag qhov kev npaj no lossis muab rau cov neeg coob coob yam tsis muaj kev tshuaj xyuas tag nrho ntawm cov khoom
- Npaj nqaij qaib broth ua ntej. Qhov no yuav ua tau nrog tis, ceg thiab tav ntawm tus qaib los yog qaib. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej ntxiv cov seem ntawm cov tsiaj, ntxiv rau minced qej, ib nrab ib tug dos thiab ob peb ceg ntawm coriander los yog chives rau tsw lub broth. Cia ua noj rau 30 feeb, thaum kawg ntxiv ntsev rau saj thiab kua txob yog tias tsim nyog. Tshem tawm ntawm tshav kub, lim thiab cia txias
- Yog tias koj xav ua kom tiav qhov kev npaj thicker, nws raug nquahu kom hloov cov qos yaj ywm dawb nrog qos yaj ywm daj. Cov no yuav siv sij hawm ntev me ntsis kom soften, uas ua rau lub broth ntau concentrated thiab thicker.
Kev noj haus pab
Txhua lub tais enunciates ntau yam as-ham, vitamins thiab minerals uas nyiam lub cev, ob qho tib si hauv nws txoj kev loj hlob, kev loj hlob lossis tsuas yog hauv nws txoj kev tsim kho thiab kev saib xyuas.
Txhua txiv hmab txiv ntoo, zaub los yog nqaij, txawm tias qhov me me npaum li cas los siv, ib txwm qhia nws pab txhawb rau lub cev thiab hais tias, ua ke los yog siv ntau yam xws li kua zaub, kua txiv hmab txiv ntoo thiab tsis muaj fiber ntau, nws txoj kev koom tes yog tsa thiab hloov kho raws li rooj plaub.
Vim li no, hnub no peb yuav piav qhia txog txhua yam khoom noj uas avocado Cau Cau thiab nws cov khoom xyaw tsim rau txhua tus neeg thiab cov neeg siv khoom. Qhov no yog li koj tuaj yeem pom tus nqi calories thiab vitamins uas koj coj mus rau koj lub cev thiab yog li txheeb xyuas txhua yam uas zoo rau koj thiab koj li.
Rau 100 grams ntawm nqaij nyug plab
- yog '45 gr
- Calorie ntsiab lus 40 Kcal
- Cov protein 6.2 g
- Lipids 1,7 gr
- Cov roj (cholesterol) 40,6 ml
- Vitamin A 9 ml
- Calcium 25,7 ml
- Yog '0,9 ml
- 19,7 ml ntawm sodium
Rau tus nqi 100 grams ntawm nqaij qaib
- Cov rog tsuas yog hauv lub mis 22.7 g
- Cov calories tag nrho 239 Kcal
- Sodium 0.27 gr
- Yog '- 0.2 gr
- Cov protein 30 g
- phosphorus 43,4 g
- poov tshuaj 40.2 g
- Magnesium yog '3,8 g
- Calcium 1.8 gr
Rau txhua 100 grams ntawm peas
- Calorie ntsiab lus 77 Kcal
- Carbohydrates 13 g
- Fiber ntau 3 g
- 20 ml ntawm sodium
Rau txhua 100 grams ntawm qos yaj ywm
- Calorie ntsiab lus 167 Kcal
Ib feem me me ntawm carrots
- zog 35g
- Calorie ntsiab lus 28 Kcal
- Cov protein 0.8 g
- yog '0.2 gr
Cov lus tseeb lom zem
Lub npe ntawm lub tais no yog zoo tshaj, uas feem ntau ua rau peb nug tias nws txhais li cas? Los yog vim li cas thiaj hu ua li ntawd?
Ntsib nrog qhov teeb meem no, cov lus teb sawv ntawm ntau yam ntaub ntawv thiab kev sib tham uas peb tsis tshua hnov tab sis hais tias peb yuav qhia luv luv.
Ntawm no nws yog tsim nyog sau cia tias lawv yog tsuas yog theories xwb ntawm yuav ua li cas lub npe tuaj rau lub tais no, uas tseem tsis tau muaj pov thawj los ntawm tus naj npawb ntawm cov dab neeg txog keeb kwm thiab kev koom tes ntawm lwm haiv neeg nyob rau hauv lub tais.
- Keeb kwm hnub tim Suav tsim nyob rau hauv Peruvian thaj chaw ntawm lub xyoo pua XNUMXth, lawv siv cov lus luv luv los qhia lawv tus kheej ua ntej lwm tus pej xeem uas siv lus Mev lossis Inca los sib txuas lus, vim lawv cov lus tsis to taub. Thaum pom cov avocado no los ntawm lub plab ntawm tus nyuj thiab xav xa mus rau nws, lawv siv lo lus "Cau" lossis "Au" ua lub cim rau lwm tus.
- Lwm version qhia tias lo lus Cau-Cau los ntawm kev hais lus ntawm lub lus english cow (uas txhais tau tias nyuj) thiab nws tam sim ntawd repetition
- Ntawm qhov tod tes, muaj cov keeb kwm ua noj ua haus nyiam Rodolfo Hinostroza: koj puas xav tau ntau tus thwjtim? uas taw qhia tias lub npe yog hais txog cov ntses qe khob, tab sis nws tsis muaj qhov cuam tshuam ntau vim tias cov lus piav qhia tsis haum rau qhov xwm ntawm lub tais.
