lub cov picarones o fritters Classics tau muaj nyob rau hauv peb txij thaum ub los thiab nyob rau hauv peb cov festivals nrov lub xub ntiag ntawm ib tug picaronera, tseem hu ua buñuelera, yog inevitable. Ib yam li Pancho Fierro portrays nws nyob rau hauv ib tug painting los ntawm 1850 qhov twg rounds ntawm lub khob noom cookie yog txaus siab rau. Txij li thaum xyoo pua nees nkaum hauv Peru peb paub nws li "picaron".
Classic Picarones Daim ntawv qhia
Daim ntawv qhia picarones yog npaj raws li cov qos yaj ywm qab zib thiab taub dag puree, rau qhov sib tov poov xab, qab zib thiab ntsev ntxiv, uas tom qab sib tov zoo, peb coj mus rau hauv saucepan los yog kib lauj kaub rau kib lawv nyob rau hauv daim ntawv ntawm donut. Cia koj tus kheej zoo siab los ntawm daim ntawv qhia yooj yim no rau classic picarones kauj ruam yog kauj ruam, nyob rau hauv lub cim style ntawm micomidaperuana.com. Ntawm no yog cov khoom xyaw.
Cov khoom xyaw
- 1/4 kg ntawm qos yaj ywm daj
- 1/2 kg ntawm taub dag
- 50 grams ntawm poov
- 1 teaspoon suab thaj
- 1 pinch ntsev
Rau Honey
- 1/2 kilo ntawm chancaca
- 5 caws ntawv
- 1 ntus nplaum
- 2 fig ib
- 1/2 litus dej
Cov ntaub ntawv
- Qos xovxwm
- lauj kaub los yog saucepan
- Frying lauj kaub
- 1/2 kg ntawm unprepared hmoov
- 1 tablespoon ntawm anise liqueur
- 500 ml roj
Kev npaj ntawm Classic Picarones
- Thawj qhov yog ua noj ib quarter ntawm ib kilo ntawm qos yaj ywm daj thiab ib nrab ntawm taub dag. Peb noj lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej me ntsis kom txog thaum lawv siav zoo. Tom qab ntawd peb lim nws, peb txuag nws cov dej thiab peb hla ob qho tib si los ntawm cov qos yaj ywm xovxwm thaum lawv tseem kub.
- Lub caij no, peb dilute li 50 grams ntawm cov poov xab tshiab nrog ib tug teaspoon suab thaj, ib pinch ntawm ntsev thiab me ntsis ntawm cov dej ua noj uas peb txuag.
- Npog zoo thiab cia cov sib tov ferment nyob rau hauv ib qho chaw sov so rau ib nrab ib teev.
- Tom qab lub sij hawm no, peb sib tov nws nrog qos yaj ywm qab zib thiab taub dag puree. Lub sijhawm ntawd peb ntxiv ib nrab ib kilo ntawm cov hmoov nplej uas tsis tau npaj me ntsis, ntaus nrog kev saib xyuas.
- Peb ntxiv ib tablespoon ntawm anise liqueur thiab txuas ntxiv kneading thiab ntaus kom txog thaum peb lub khob noom cookie dheev los txog lub neej thiab peb pib saib seb cov npuas tshwm li cas.
- Peb npog lub khob noom cookie thiab cia nws so li 3 teev, lub sij hawm no nyob rau hauv ib qho chaw uas muaj ib co sov so.
- Peb ncuav roj ntau rau hauv lub lauj kaub loj thiab ntub peb txhais tes thiab ntiv tes nrog dej.
- Peb noj me ntsis mov paj thiab nrog peb cov ntiv tes peb ua ib lub qhov me me nyob rau hauv nruab nrab thiab peb maj mam tso txhua feem ntawm cov roj, sim ua kom haum rau hauv lub lauj kaub los yog lub lauj kaub.
- Peb Fry tshaj qis cua sov kom txog thaum lub picarones yog xim av xim av thiab tshem tawm lawv nrog ib tug stick uas peb qhia nyob rau hauv txhua mince thiab da dej rau lawv nrog ib tug zib mu uas peb yuav ua tau thaum lub khob noom cookie so.
- Ua kom zib mu, peb noj ib nrab ib kilo ntawm chancaca nrog 5 cloves, ib tug cinnamon stick, ob fig nplooj thiab ib nrab ib liter dej, kom txog rau thaum nws yuav siv sij hawm ib tug point ntawm zib mu thiab hais tias yog nws.
Cov lus qhia thiab kev ua kom yuam kev los ua kom qab Classic Picaron
Yog tias koj nrhiav tsis tau cov qos yaj ywm qab zib hauv khw lossis hauv khw, koj tuaj yeem hloov cov qos yaj ywm qab zib rau cov qos yaj ywm thiab koj yuav tau txais qee cov qos yaj ywm qab. Yog tias koj tsis twv kom npaj qee cov picarones, kuv xav kom koj mus xyuas Kennedy Park hauv Miraflores, qhov chaw koj yuav pom qee cov picarones qab ua khawv koob los ntawm cov neeg muaj koob muaj npe picaronero.
Koj puas paub…?
lub cov picarones yog qhov tseem ceeb ntawm vitamin A thiab antioxidants, vim muaj cov Sweet qos y lub taub nyob rau hauv kev npaj ntawm mov paj. Tab sis tib lub sij hawm nws muaj nws txoj kev koom tes ntawm starches thiab yooj yim suab thaj, uas, ntxiv rau cov rog los ntawm frying, ua rau nws ib tug npaj. caloric heev, yog li nws pom zoo kom txo nws cov kev noj hauv cov neeg mob ntshav qab zib lossis teeb meem rog rog.
