Nqaij nyuj

El Nqaij nyuj Nws yog xws li ib tug nrov tais uas niaj hnub no nws yog npaj thiab noj los ntawm tag nrho cov tsev neeg nyob rau hauv ciam teb ntawm Peru, vim nws tsw thiab simplicity generates kev vam meej ntawm kev noj qab haus huv ntxiv.

Yog li ntawd, yog tias koj tab tom nrhiav ua noj ib yam dab tsi yooj yim, ceev thiab qab koj yuav tsum xav txog ua ib tug qab Nqaij nyuj, vim hais tias nws yog ib qho yooj yim delicacies ua, tau sib npaug qab li txhua daim ntawv qhia nyuaj.

Tseeb tiag, nws yog vim cov yam ntxwv no: tsw, yooj yim thiab deliciousness Hauv tsab ntawv no peb nthuav qhia rau koj qhov zoo heev Spicy nqaij daim ntawv qhia, kom koj tuaj yeem sib txawv koj cov ntawv qhia zaub mov thiab poob rau hauv kev hlub nrog lub caij tshiab no uas koj yuav pom sai sai no. 

Spicy Meat Recipe

Cov khoom xyaw

• 300 g ntawm nqaij nyuj
• 1 lub dos liab
• 3 peeled qej cloves
• 3 tbsp. Panca kua txob
• 1 tbsp. mirasol kua txob
• ½ kg ntawm qos yaj ywm dawb
• ½ khob ntawm peas
• 2 khob nqaij nyuj broth
• 1 khob tws parsley
• 1 zanahoria
• 1 Bay nplooj ntoos
• 3 cucharadas ntawm aceite
• cumin, ntsev thiab kua txob mus saj

Tais diav

• Txiav board
• Riam
• Diav
• lub tais
• Zaj duab xis ntawv
• Frying lauj kaub
• Phaj lossis tais
• Mortar los yog molcajete
• Sib sib zog nqus daim hlau, ceramic los yog av nplaum ntim

Npaj

1. Ua ntej, nqa lub rooj txiav thiab txiav cov nqaij rau hauv cubes. Ntxiv ntsev thiab kua txob. Khaws nws nyob rau hauv ib lub tais, npog nws nrog yas qhwv thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 10 feeb.
2. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, sov cov roj thiab ntxiv cov nqaij kom kaw. Cia nws xim av rau ob sab. Thaum txhua lub voos xwmfab npaj txhij, tshem tawm thiab khaws cia rau ntawm lub tais lossis phaj.
3. Ntxuav thiab tev lub dos, carrots thiab qos yaj ywm, chop lawv mus rau hauv me me cubes. Tsis tas li ntawd, finely chop lub qej los yog Rhuav lawv nrog kev pab los ntawm ib tug mortar los yog molcajete.
4. Nyob rau hauv tib lub roj, ntxiv dos thiab sauté rau 5 feeb. Ntxiv qej thiab cia nws sauté rau 2 feeb ntxiv. Thaum kawg, integrate cov kua txob.
5. Maj mam do cov kev npaj thiab reincorporate cov nqaij ua ke nrog qhuav nplooj nplooj.
6. Ntxiv cov nqaij nyuj broth, do ob peb zaug thiab cia nws ua txhua yam rau 20 feeb los yog kom txog rau thaum cov nqaij yog kev sib tw thiab muaj kua.
7. Nqa cov carrots, qos yaj ywm thiab peas thiab coj mus rau lub lauj kaub uas daim ntawv qhia ua noj. Cia cov flavors sib tov rau 8 feeb los yog kom txog thaum qos yaj ywm mos.  
8. Yog tias koj pom tias qhov kev npaj tau qhuav, ntxiv ½ khob nqaij nyuj broth. Nco ntsoov tias qib ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov zaub mov yuav txawv nyob ntawm seb cov cua sov siv los ua noj.
9. Ntxiv tws parsley thiab me ntsis qhuav oregano kom nws txawv tsw. Do kom nruj thiab cia nws so.
10. tua hluav taws thiab Ua kom sov hauv cov phiaj sib sib zog nqus lossis cov lauj kaub av nplaum.. Garnish nrog ib daim nplooj mint thiab pab nrog mov dawb, qhob cij, tortillas los yog tamales unfilled.

Cov lus qhia thiab cov lus pom zoo

• Tau cov nqaij tshiab, mos thiab huv si, vim nws yog vim muaj cov khoom xyaw ntawd Lub sijhawm ua noj ntawm tag nrho cov kev npaj yuav nyob ntawm. Ib yam li ntawd, nyob ntawm qhov txiav yuav siv tau, Qhov tsw thiab txawm tias qhov kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij cubes yuav txawv.
• Koj tuaj yeem nrog cov zaub mov no nrog kib plantains los yog nrog taum, vim hais tias qhov tsw ntawm cov kev sib txuas no tsuas yog qab.
• Yog tias koj xav txhim kho cov tsw qab me ntsis ntxiv, koj muaj peev xwm ntxiv ib khob liab caw los yog dawb wine los npaj.
• Txawm hais tias muaj coob tus neeg nyiam noj cov zaub mov nkaus xwb, lwm tus nyiam ntxiv grain mov los yog Arabic mov. Ib yam li ntawd, lub tuam txhab ntawm a Laj siab haus Nws yuav tsis yog lub tswv yim phem thaum koj zaum los saj qhov xav tsis thoob.
• Koj tuaj yeem ntxiv zaub ntxiv, zoo li lwm yam tubers, zucchini thiab ntau hom dos. Qhov tsuas yog qhov uas yuav tsum muaj qhov sib npaug thiab tsis sib piv yuav yog lub cube-type txiav uas lawv yuav tsum muaj.
• Yog tias koj tsis xav noj nqaij koj tuaj yeem tso soja. Ib yam li ntawd, koj tuaj yeem siv nqaij los ntawm lwm tus tsiaj, ib yam nkaus nqaij npuas, nqaij qaib, qaib ntxhw los yog ntses thiab nqaij nruab deg, qhia meej tias lub sijhawm ua noj yuav txawv.

Cov zaub mov ntawm cov zaub mov thiab nws cov txiaj ntsig  

El Nqaij nyuj ua tiav tiav thiab ua haujlwm, raws li ib feem, Qhov hnyav ntawm 180 thiab 200 g, muab txhua lub cev nrog kev noj ntawm qhov feem ntawm qhov nyiaj ntawm 744k ,ua. ntawm uas 23% yog cov protein, 13% yog carbohydrates thiab 64% yog rog.

Nyob rau hauv tib txoj kev, Cov nqaij ntsim muaj panca chili, uas muab ntau yam vitamins uas muaj Betacarotene, uas pab rau tiv thaiv kab mob plawv. Nws kuj muaj Capsaicin uas txo cov ntshav qab zib.

Keeb kwm ntawm ib lub nroog thiab nws cov zaub mov

Nws yog xam Nqaij Nqaij raws li ib tug ib txwm zaub mov ntawm lub nroog Tacna, sab qab teb ntawm Peru. Qhov no Nws yog keeb kwm ntawm cov neeg pluag hauv nroog, thaum cov thawj tswj hwm tsis tso nqaij rau cov neeg ua hauj lwm, es tsis txhob muab rau lawv viscera. Nrog rau yav tas los, cov poj niam siv cov wadding, siab tawv thiab phau ntawv, raws li tau zoo raws li cov qos yaj ywm cais los pib recreating no tais.

Ib yam li ntawd, nws keeb kwm qhia tias Nws pib npaj rau hauv lub zos ntawm Sama thiab Locumba thiab, me ntsis los ntawm me me, nws pib kis thoob plaws Tacna, dhau ntawm txoj kev zoo li "El canto" hnub no Calle Arias Aragüés. Tom qab ntawd, Nws tau tsim hauv thaj chaw Andean xws li Tarata thiab Candarave, qhov twg nws tau nrog parboiled chuño thiab ntau yam ntawm mote los ntawm cheeb tsam.

Tam sim no, ib feem ntawm nws cov evolution qhia tau hais tias nws tau siv cov khoom xyaw zoo li cas, xws li nqaij, ntses thiab cw pulp. Ntxiv rau cov qos yaj ywm thiab zaub tshiab huv thiab huv si, ua li niaj hnub no, zoo siab los haus ua tsev neeg, rau cov rooj sib tham los yog yooj yim los ua ib daim ntawv qhia txhua hnub.

Cov ntaub ntawv nthuav

• Hauv Peru, thaum lub Yim Hli Kev sib tw yog nrov nyob qhov twg cov neeg sib tw los npaj cov nqaij ntsim zoo tshaj plaws., ob qho tib si hauv chav ua noj niaj hnub thiab hauv lub teb chaws cov qhov cub thiab cov braziers.
• Cov zaub mov no feem ntau yog nrog semi-dry farm wine thiab crispy marraqueta qhob cij.
• Raws li lub Regional Council, Spicy Meat Day yog ua kev zoo siab txhua hnub Sunday thib peb hauv lub Yim Hli.
• Muaj lwm zaj dab neeg txog keeb kwm ntawm lub tais, qhov no hais tias Spicy nqaij pib thaum lub sij hawm Chilean txoj hauj lwm thiab nws yog thaum cov neeg nyob hauv tsis muaj nyiaj txiag ntau thiab pib noj lawv tus kheej nrog cov visors thiab tsiaj pov tseg xws li nqaij nyuj.