La lasagna Nws yog ib qho zaub mov tiav heev, tau txais dav hauv txhua qhov latitudes. Nws lub hauv paus pib hnub rov qab mus rau Renaissance Ltalis thaum nws tau npaj siv cov khaubncaws sab nraud povtseg lossis nplooj ntawv hmoov nrog rau txhua hom nyiam ci nqaij thiab cov seem ntawm ntau yam khoom noj uas tau ua ke nrog txiv lws suav hauv cov kua ntses. Nws tsis yog txog rau thaum xyoo pua XNUMXth uas lasagna pib ua thiab nrov nrog nqaij bolognese raws li nws paub niaj hnub no. Xws li yog qhov lees txais nws tau txais tias nws tau dhau los ua ib qho ntawm Italian zaub mov ntawm ntau dua thoob ntiaj teb koob meej.
La classic lasagna thiab tiag tiag Italian yog tsim los ntawm nqaij nyug Bolognese thiab cheese los yog cheese-based sauce. Txawm li cas los xij, niaj hnub no muaj ntau qhov kev hloov pauv raws li tus kheej nyiam thiab nyiam. Hauv qhov kev nkag siab no, peb tuaj yeem hais txog kev npaj cov nqaij ntses uas siv cov nqaij nyug thiab nqaij npuas sib xyaw; Nws tuaj yeem ua tau nrog nqaij qaib, zaub, nqaij nruab deg, tuna lossis lwm yam ntses.
Nws yog ib qho kev npaj uas yuav siv tau los ua ib qho kev kawm thawj lossis thib ob. Lasagna feem ntau txaus siab rau txhua tus neeg thiab yog ib qho zaub mov tiav, muab ib feem ntawm lub zog txaus. Nws tuaj yeem xav tias nws qhov kev npaj ua haujlwm hnyav heev, tab sis qhov tseeb nws tuaj yeem suav tias yog qhov yooj yim ua.
Daim ntawv qhia Lasagna
Cov khoom xyaw
Rau nqaij Bolognese sauce
- 500 g ntawm cov nqaij hauv av (nqaij nyuj, nqaij npuas lossis sib tov ntawm ob qho tib si)
- 250 g ntawm tswb peppers los yog liab tswb peppers
- 2 zanahorias
- 6 cloves ntawm qej
- 150 g ntawm dos
- 500 g liab txiv lws suav
- 2 diav ntawm butter
- 2 diav oregano
- 6 Bay nplooj
- 100 ml ntawm cov roj zaub
- Ntsev thiab kua txob rau saj
- 4 khob dej
Rau lub bechamel sauce
- 250 g tag nrho cov hom phiaj nplej hmoov nplej
- 200 g butter
- 2 liters ntawm tag nrho cov mis nyuj
- ½ teaspoon av nutmeg
- Ntsev thiab kua txob rau saj
Lwm cov khoom xyaw
- 24 cov ntawv ntawm lasagna
- 250 g ntawm Parmesan cheese
- 500 g mozzarella cheese (grated los yog nyias nyias)
- 3 liv dej
- 3 diav ntsev
Cov ntaub ntawv ntxiv
- Ib lub lauj kaub nruab nrab
- Lub lauj kaub loj
- Ib tug tob frying lauj kaub los yog cauldron
- Rab riam
- Rectangular ci tais, siab 25 cm
Kev npaj Lasagna
Nqaij Bolognese Sauce
Ntxuav thiab tshem tawm cov crust los ntawm carrots, qej thiab dos. Ntxuav thiab tshem tawm cov noob los ntawm cov kua txob thiab txiv lws suav. Txiav cov khoom xyaw no, tshwj tsis yog cov qij, rau hauv cov khoom loj thiab qhov chaw nyob rau hauv lub blender nrog dej xav tau los sib tov. Thaum lub blender sib tov, ntxiv qej thiab oregano kom ntseeg tau tias lawv yaj. Sib tov kom txog thaum txhua yam yog homogeneous.
Nyob rau hauv ib tug nruab nrab saucepan tso lub yav dhau los sib tov thiab ntxiv cov nqaij, yav tas los ntxuav. Sib tov txhua yam nrog kev pab los ntawm ib rab diav ntoo kom txog thaum cov nqaij zoo sib xyaw rau hauv cov kua ntses thiab tsis txhob muaj cov nqaij loj.
Nqa mus rau qhov kub kub thiab ntxiv cov khoom xyaw ntxiv: butter, zaub roj, nplooj nplooj, ntsev, kua txob thiab lwm yam dej tsis siv thaum sib tov. Ua noj kom txog thaum nws boils (kwv yees li 50 feeb), txo cov cua sov mus rau nruab nrab, nplawm ib ntus, Coconas kom txog thaum cov ntses tau txais ib qho creamy sib xws. Tshem tawm ntawm tshav kub thiab khaws cia.
Bechamel ntses
Qhuav lub crankpin nyob rau hauv ib tug tob frying lauj kaub los yog cauldron. Ntxiv cov hmoov nplej me ntsis, los ntawm tablespoons thiab sib tov raws li cov hmoov nplej ntxiv. Thaum tag nrho cov hmoov nplej tau muab sib xyaw, cov mis nyuj, ntsev, kua txob thiab nutmeg maj mam ntxiv. Txuas ntxiv sib tov kom cov pob tsis tsim. Thaum boiling tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia.
Kev npaj ntawm daim ntawv lasagna
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, tso 3 liv dej nrog 3 tablespoons ntsev, coj mus rau hluav taws kom txog thaum nws boils. Thaum lub sij hawm ntawd cov nplooj ntawv lasagna tau qhia, ib qho los ntawm ib qho kom lawv tsis txhob lo ua ke, nplawm lawv kom zoo nrog ib rab diav ntoo yam tsis tau tawg. Tom qab 10 feeb lawv tau ua tib zoo tshem tawm ntawm cov dej thiab muab tso rau ntawm ib daim ntaub ntawm ib lub tiaj tiaj, ib daim ntawv sib cais los ntawm lwm qhov. Rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum tag nrho cov slices siav.
Tam sim no muaj cov nplooj ntawv lasagna precooked nyob rau hauv kev ua lag luam uas tsis xav tau cov txheej txheem dhau los; Txawm li cas los xij, qee zaum qhov kawg kev ntxhib los mos ntawm cov tais diav tsis txaus siab. Qhov teeb meem no tuaj yeem txhim kho yog tias cov nplooj ntawv precocity luv luv dhau los ntawm cov dej kub npau npau, ua ntej kev sib dhos zaum kawg.
Kev sib dhos zaum kawg ntawm lasagna
Txhuam hauv qab thiab sab ntawm daim ntawv ci nrog roj. Muab ib qho me me ntawm Bolognese nqaij ntses rau hauv qab. Npog nws nrog nplooj ntawv ntawm lasagna, me ntsis overlapping cov npoo ntawm nplooj ntawv kom lawv tsis txav mus.
Muab cov ntses bechamel tso rau ntawm lawv, kis nws thoob plaws qhov chaw, ntxiv thiab kis cov nqaij hauv Bolognese sauce, ntxiv mozzarella cheese thiab ib qho me me ntawm Parmesan cheese.
Ntxiv ob peb txheej ntawm lasagna nplooj ntawv nrog cov kua ntses thiab cheese kom txog thaum lub tais puv. Ua kom tiav los ntawm kev npog cov hlais ua ntej nrog Bolognese nqaij thiab thaum kawg nrog ntau cov ntses béchamel thiab txaus mozzarella thiab Parmesan cheese kom lav qhov zoo gratin.
Npog nrog aluminium ntawv ci thiab ci rau 45 feeb ntawm 150 ° C. Tshem tawm cov ntawv ci txhuas thiab tawm mus ci rau lwm 15 feeb kom xim av. Yog tias koj muaj grill hauv qhov cub, cia li 5 feeb xwb.
Cov lus qhia tseem ceeb
Lub lasagna thaum ci yuav tsum muaj kua txaus kom cov nplooj ntawv pasta ua noj zoo; li no qhov tseem ceeb ntawm kev npog lub tais nrog aluminium ntawv ci kom tsis txhob evaporation sai. Yog tias nws qhuav dhau lawm koj tuaj yeem ntxiv cov dej tsawg,
Yog tias muaj peev xwm ua tau tag nrho cov kev npaj rau hnub ua ntej, cia qhov kev npaj so kom txog rau thaum hnub tom ntej thaum nws yuav ci.
Nws yog qhov yooj yim kom cia lub lasagna txias me ntsis ua ntej txiav nws, qhov no tiv thaiv cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm kev sib cais.
Kev noj haus pab
Lasagna npaj raws li cov lus qhia saum toj no muaj 24% protein, 42% carbohydrates, 33% rog thiab 3% fiber. Ib 200 g ntawm lasagna muab 20 g ntawm cov protein, 35 g carbohydrates, 6 g rog thiab 3 g ntawm fiber. Nws tau kwv yees tias cov roj cholesterol nce mus txog 14 mg rau 100 g. 200 g ib feem sib txuas kwv yees li 12 cm x 8 cm daim.
Ua ib qho khoom noj tiav, lasagna yog qhov chaw ntawm cov vitamins. Ntawm cov vitamins tseem ceeb yog vitamin A, K thiab B9, nyob rau hauv cov nyiaj xam ib lub tsev 100 g ntawm 647 mg, 17,8 micrograms thiab 14 mg, raws li. Hauv qhov tsawg nws muaj vitamin C (1 mg).
Cov zaub mov no kuj yog ib qhov chaw ntawm cov zaub mov, feem ntau yog los ntawm cov paub zoo macrominerals. Ntawm cov no, cov hauv qab no sawv tawm, nrog cov txiaj ntsig suav nrog 100 g ntawm lasagna: 445 mg ntawm sodium, 170 mg ntawm poov tshuaj, 150 mg ntawm calcium, 140 mg ntawm phosphorus thiab 14 mg ntawm selenium.
Cov khoom noj muaj zog
Lasagna muaj qee cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, tab sis tib lub sijhawm, yog tias noj tsis tu ncua, nws tuaj yeem ua rau qee yam tsis zoo vim nws cov calorie ntau ntau, rog thiab sodium cov ntsiab lus; uas yog vim li cas nws yog advisable los npaj nws rau tej lub sij hawm vim muaj teeb meem los ntawm nws cov as-ham.
Cov proteins uas nws muaj nyob rau hauv qhov kev faib ua feem ntau muaj qhov tseem ceeb rau kev kho cov ntaub so ntswg, tiv thaiv kev kis kab mob thiab txhawb nqa oxygenation ntawm cov ntshav.
Fiber ntau tau txais txiaj ntsig los ntawm kev txo qis kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv, tab sis cov ntsiab lus siab ntawm cov roj (cholesterol) thiab cov roj saturated fatty acids, ntawm qhov tsis sib xws, ua rau muaj feem cuam tshuam rau cov tsos mob ntawm lub plawv puas, ntxiv rau qhov no cov ntsiab lus sodium siab uas ua rau kom ntshav siab.
Tsis yog txhua yam tsis zoo rau qhov no qab thiab appetizing tais. Tiag tiag cov zaub mov nws muaj tsim muaj txiaj ntsig zoo.
Calcium thiab phosphorus ua raws li kev sib npaug hauv lub cev thiab koom nrog hauv cov pob txha thiab cov hniav metabolism. Calcium nrog cov poov tshuaj yog qhov tseem ceeb rau kev sib pauv ntawm cov microsubstances thiab hauv cov khoom siv hluav taws xob tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tes kom zoo thiab tshwj xeeb hauv qib ntawm cov neurons thiab cov hlwb plawv. Selenium yog ntaus nqi rau cov thyroid, nyob rau hauv lub immunological cheeb tsam, muab kev tiv thaiv tiv thaiv kev txiav txim ntawm antiviral khoom.
Vitamin A yog ib qho zoo heev antioxidant, tswj lub zeem muag zoo, thiab muaj txiaj ntsig zoo rau daim tawv nqaij. Vitamin K koom nrog hauv cov txheej txheem ntshav txhaws, uas yog qhov tseem ceeb hauv kev tiv thaiv kev tsim cov ntshav txhaws lossis thrombi hauv cov hlab ntsha. Vitamin B9, feem ntau hu ua folic acid, yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm zoo ntawm lub plab zom mov, pob qij txha, tawv nqaij, tsis pom kev, plaub hau thiab ua kom lub cev tiv thaiv kab mob.
