El cuy Nws yog ib tug nas tsiaj nyob rau hauv Andean cheeb tsam ntawm America, nws lub xub ntiag yog dav thoob plaws hauv lub cheeb tsam no tau txais ntau lub npe nyob rau hauv ntau lub teb chaws, yog li nws yog hu ua guinea npua, acure, guinea npua, guinea npua, coy, guinea npua, curí , ntawm lwm tus. Nws yog siv nyob rau hauv ib co cheeb tsam raws li ib tug tsiaj, nyob rau hauv lwm qhov chaw nws yog siv raws li ib tug kev sim tsiaj nyob rau hauv lub chaw soj nstuam thiab nyob rau hauv lub teb chaws xws li Peru, Colombia, Bolivia thiab Ecuador nws yog txaus nyiam ua zaub mov.
Rau nws ib feem, lo lus "chactado", lo lus ntawm Aymara keeb kwm, hais txog ib txoj kev ua noj ib co zaub mov los ntawm nias lawv nyob rau hauv ib tug hnyav, uas yog feem ntau exerted los ntawm ib tug voluminous pob zeb, uas ua ob qho tib si li lub hau, nrog rau lub hom phiaj. tias lawv nyob tag nrho thiab khaws lawv cov duab.
Nws yog ib qho style los npaj qaib, luav thiab ntses. Niaj hnub no, lwm txoj hauv kev niaj hnub ntawm kev tawm dag zog rau cov zaub mov kom siav tau raug tsim tawm thiab cov qauv ntawm ob daim hlau hlau tau raug tsim los uas tso cai rau lub siab ntawm cov khoom noj khoom haus hloov kho; tab sis qhov zoo tshaj plaws yog muab lub pob zeb kub rau saum cov guinea npua, uas yuav pab ua kom nws tsis sib xws, ib qho mob uas nyiam los ntawm qhov tseeb tias nws yuav tsum tau kib hauv cov roj kub ntau.
Muaj cov qauv ntawm kev sib cais cov npua guinea rau hauv daim ua ntej yuav ua rau nws; Txawm li cas los xij, qhov raug thiab striking tshaj plaws yog los nthuav qhia nws tag nrho. Txawm hais tias koj yuav nthuav tawm nws li cas, Nws yog ib qho khoom noj uas muaj protein ntau. uas yog qhov xav tau hauv qee lub tebchaws xws li Peru.
Daim ntawv qhia Cuy Chactado
Lub sij hawm npaj: 3 teev thiab 10 feeb
Ua noj lub sijhawm: 40 feeb
Lub sijhawm tag nrho: 3 teev thiab 50 feeb
Kev pab: 1
Cov calories: 96 Kcal / 100 g
Cov khoom xyaw
- Ib tug tag nrho guinea npua, tsis muaj viscera thiab longitudinally qhib ntawm lub ventral los yog pem hauv ntej
- ½ khob txiv qaub kua txiv
- 5 macerated qej
- ½ khob ntawm cornmeal
- 1 medium dos, txiav mus rau hauv me me pieces
- 1 tablespoon paprika los yog av paprika
- 1 tablespoon tshiab thiab crushed oregano
- Hauv av kua txob mus saj
- Ntsev mus saj
- 2 khob zaub roj
Cov ntaub ntawv ntxiv
- Ib lub thawv sib sib zog nqus los yog lub tais, kom marinate tus npua guinea
- Ib lub lauj kaub tob los yog lub lauj kaub kib.
- Lub pob zeb loj lossis ib qho cuab yeej siv los ua kom siab
- Absorbent daim ntawv los yog chav ua noj phuam
Npaj
Tus npua guinea yuav tsum tau muab tshem tawm tag nrho cov plaub hau uas npog nws daim tawv nqaij. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau qhib longitudinally ntawm sab, tshem tawm tag nrho cov viscera, ntxuav nws zoo heev, qhuav nrog ib daim ntaub chav ua noj los yog cov ntawv nqus dej thiab tso rau ntawm lub tais rau ib teev kom tshem tawm tag nrho cov dej uas nws yuav tau nqus thaum ua noj. . ntxhua.
Thaum lub sij hawm ntawd, npaj mus tso cov kua txiv qaub, cov qij macerated, dos txiav rau hauv pieces, paprika los yog paprika, tshiab oregano, kua txob thiab ntsev nyob rau hauv ib lub tais.
Thaum cov npua guinea qhuav heev, nws tau nkag mus rau hauv qhov sib tov yav dhau los thiab sab laug rau macerate rau yam tsawg kawg 2 teev, txav nws nquag kom ntseeg tau tias cov sib tov macerating npog nws sab hauv thiab tawm. Tom qab lub sijhawm maceration, guinea npua yog dhau los ntawm pob kws hmoov.
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub thiab kub tshaj medium tshav kub. Thaum nws kub heev, ntxig lub guinea npua, npog nws nrog ib lub pob zeb qhuav thiab Fry kom txog thaum nws yog crispy thiab golden, uas yog tiav li ntawm 20 feeb. Cov guinea npua yog tig, muab lub pob zeb rov rau kib rau hauv tib txoj kev ntawm sab nraud.
Tshem tawm ntawm tshav kub, ntws rau ntawm daim ntawv absorbent thiab pab tam sim ntawd.
Cov lus qhia tseem ceeb
Ib txoj hauv kev los npaj cov guinea npua chactado yog ua kom cov tawv nqaij ntawm cov guinea npua. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tom qab tshem tawm cov viscera thiab ntxuav ntawm daim tawv nqaij, nws yuav tsum tau shaved nrog ib tug riam los yog ntse hniav kom tshem tawm tag nrho cov plaub hau, ces nws yog pom zoo kom dhau lub sab nraud ib feem ntawm lub guinea npua hla nplaim taws kom tiav kev tshem tawm. cov plaub hau.
Lwm txoj hauv kev yog muab pov tseg ntawm daim tawv nqaij, yog qhov tseem ceeb hauv qhov no yog siv cov hmoov nplej los yog cov hmoov nplej, los npog nws thiab tau txais cov yam ntxwv uas nws yuav tsum muaj.
Kev noj haus pab
Guinea npua nqaij muaj 19,49% protein, 1,6% rog, 1,2% minerals, 0,1% carbohydrates thiab 78% dej. Cov ntsiab lus ntawm cov protein ua rau cov nqaij muaj txiaj ntsig zoo vim tias nws tshaj cov nqaij npuas nqaij, uas muaj 14% protein, thiab nyuj nyuj, uas muab 18,8% protein.
Cov yam ntxwv tseem ceeb yog cov ntsiab lus qis ntawm cov roj cholesterol thiab triglycerides, uas sib piv nrog cov feem pua ntawm linoleic thiab linolenic fatty acids, uas koom nrog hauv kev tsim cov neurons thiab cell membranes feem ntau. Nws kuj tseem qhia txog cov ntsiab lus siab ntawm omega 3 thiab omega 6 polyunsaturated fatty acids.
Ntawm cov zaub mov uas guinea npua nqaij muab, phosphorus, calcium, zinc thiab hlau tuaj yeem hais tau, thiab ntawm cov vitamins yog thiamin, riboflavin thiab niacin.
Cov khoom noj muaj zog
Guinea npua nqaij yog pom zoo nyob rau hauv kev tiv thaiv ntawm cov kab mob plawv thiab thaum lub sij hawm kev kho mob ntawm dyslipidemia tshwm sim los ntawm qib siab triglycerides thiab cholesterol.
Nws yog ib qho yooj yim digestible nqaij, pom zoo nyob rau hauv cov neeg mob ntawm anemia thiab malnutrition vim nws high protein nqi.
