lub sopaipilas, txawm tias salted los yog dhau los ntawm chancaca, tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm Chileans, uas tau noj lawv tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no, tab sis tam sim no noj thoob plaws hauv lub xyoo. Feem ntau noj thaum lub sij hawm tshuaj yej, hnub so, raws li ib tug delicacy nyiam nrog tsev neeg. Lawv kuj yog ib feem ntawm cov khoom noj uas yooj yim nrhiav tau ntawm txoj kev ntawm Santiago.
lub sopaipilas Lawv yog poj huab tais ntawm txoj kev thoob plaws hauv Chile. Nyob ntawd lawv muaj cov tshiab npaj thiab sov so rau ntawm qhov chaw, ntawm tus nqi qis, uas ntxiv rau lawv qhov tsw yog qhov nyiam rau lawv muag zoo li hotcakes. Cov neeg ua zaub mov hauv txoj kev kuj tseem muag lawv hauv pob, npaj nqa mus tsev thiab kib lawv nyob ntawd thaum lawv yuav noj. Muaj twb muaj npe nyob rau hauv Chile uas muag pob khoom ntawm sopaipillas npaj rau kib.
La sopaipilla los ntawm Chile, feem ntau yog ua los ntawm cov hmoov nplej, squash (taub dag lossis taub dag hauv lwm lub tebchaws) thiab lwm yam khoom noj uas yuav txawv raws li txhua cheeb tsam ntawm lub tebchaws. Knead txhua yam, cia lub khob noom cookie nce me ntsis. Tom qab ntawd lub khob noom cookie yog tsim rau hauv lub voj voog nrog kwv yees txoj kab uas hla ntawm 9 cm, los yog kuj nyob rau hauv daim duab peb sab, squares los yog rhombuses, ntawm nruab nrab tuab thiab thaum kawg kib.
Lawv tuaj yeem noj tau npaj raws li tau piav qhia saum toj no thiab nrog rau cov ntses hu ua "pebre" ua nrog cilantro, dos, qej, thiab kua txob, ntawm lwm cov khoom xyaw. Lawv tuaj yeem ua ke nrog: cheese, avocado, butter, mustard lossis lws suav sauce. Tsis tas li ntawd, ntawm sopaipilas Lawv tuaj yeem tsau los yog hla dhau kub chancaca, yog li ua tau ib qho khoom qab zib heev, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hnub txias thiab hmo ntuj ntawm lub caij ntuj no.
Kev npaj thiab cov khub ntawm lub sopaipilla Lawv txawv nyob rau hauv txhua cheeb tsam ntawm lub teb chaws, piv txwv li nyob rau hauv Chilean Archipelago cov duab yog rhombus thiab lawv feem ntau nrog zib mu los yog jam. Hauv qee qhov chaw nyob rau sab qab teb ntawm lub teb chaws, es tsis txhob siav thiab hauv av taub dag, cov qos yaj ywm siav thiab hauv av ntxiv.
Keeb kwm ntawm Chilean sopaipillas
lub chilean sopaipillas Nws yog ib lub tais ntawm Arab keeb kwm, uas hu ua nws sopaipa los yog qhob cij soaked nyob rau hauv roj. Cov zaub mov nkag mus rau Spain thaum lub sij hawm thaum Arabs colonized nws thiab nyob ntawd nws tseem nyob rau hauv lub npe sopaipa. Los ntawm Spain, sopaipa tuaj txog hauv Chile los ntawm Spanish conquerors.
Hauv Chile, Araucanian haiv neeg muab lub tais lub npe ntawm tus noog hu ua pab. Raws li lub sijhawm dhau mus hauv Chile lawv rho tawm tsab ntawv kawg thiab tseem tshuav nrog lub npe sopaipilla.
Ntxiv rau qhov hloov lub npe ntawm sopaipa rau sopaipilla, nws yog nyob rau hauv Chile qhov twg lub tais yug los qhov twg sopaipillas soaked nyob rau hauv kub chancaca, uas yog ib tug ntses ua nrog panela, cinnamon, thiab txiv kab ntxwv peels. Cov zaub mov npaj ua li no hu ua "yav tas los sopaipillas"uas tau los ua neeg nyiam thiab txaus siab los ntawm txhua tus Chileans.
Nws yog qhov tsim nyog los qhia meej tias thaum tham txog panela hauv Chile, hais tias cov khoom tsis yog ua nrog qab zib raws li nws tau ua hauv lwm lub tebchaws. Hauv Chile lawv tau ua nrog beet qab zib thiab molasses, uas yog yaj thiab ib zaug txias lawv solidify.
Chilean sopaipilla daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw
2 khob hmoov nplej
250 grams ntawm yav tas los siav thiab av taub dag
Ib nrab khob mis
3 diav ntawm butter
Ntsev mus saj
Roj txaus rau kib
Npaj
- Noj lub taub dag txiav rau hauv me me squares los ntawm boiling dej los yog ci kom txog thaum nws softens thiab ces grinds nws. Kuj yaj lub butter.
- Nyob rau hauv qhov chaw kneading, cov hmoov nplej yog muab tso rau, ua rau muaj kev nyuaj siab nyob rau hauv nws qhov chaw uas yav tas los melted butter, mis nyuj, taub dag puree thiab ntsev ntxiv.
- Tom qab ntawd sib tov txhua yam thiab knead txaus kom txog thaum lub khob noom cookie yog du thiab mos. Npog lub khob noom cookie tau nrog ib daim ntaub los yog yas qhwv thiab cia nws so tsawg kawg 5 feeb.
- Cov hmoov nplej rau qhov chaw uas koj yuav yob tawm lub khob noom cookie thiab ua li ntawd nrog ib tug dov pin kom txog thaum nws yog kwv yees li 5 hli tuab.
- Lub khob noom cookie yog txiav nyob rau hauv daim duab peb sab, voj voog los yog rhombus duab, raws li kev cai thiab nrog rau qhov loj me, uas yog hais tias lub voj voog raug xaiv yuav siv tau nrog ib txoj kab uas hla ntawm 9 cm. Pick lawv nrog tus pas txhuam hniav kom tiv thaiv kom tsis txhob yaig yog tias koj xav tau.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv cov roj rau kib thiab cia cov roj kub kub kom txog thaum nws nce mus txog qhov kub ntawm li 360 ° F los yog 190 ° C. Ces Fry lub sopaipillas thiab coj lawv tawm ntawm cov roj thaum lawv tig golden xim av thiab tso rau lawv. ntawm ib lub khib kom ntws cov roj. Cov roj ntau dhau.
- Npaj, txaus siab rau lawv ib leeg lossis nrog cov kua zaub, stews, lossis koj nyiam tais.
Cov lus qhia ua kom qab sopaipillas
- Cov sopaipillas yog fluffier yog tias koj ntxiv ib teaspoon ntawm ci hmoov rau txhua khob hmoov.
- Tsuas yog nyob rau hauv cov xwm txheej uas tus neeg tau txwv tsis pub noj rog rau qee yam, sopaipilas Lawv tuaj yeem ci hauv qhov cub. Vim tsis muaj leej twg xav tias sopaipillas qab ntau dua yog tias lawv kib.
- Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob overdo lub kneading kom tsis txhob muaj kev loj hlob ntawm gluten, uas yuav ua rau cov sopaipillas nyuaj.
Koj puas paub….?
Ua kom cov ntses hu ua chancaca ua mus imbibe sopaipilas thiab yog li tau txais qee yamyav tas los sopaipillas" qab, ua raws li cov kauj ruam nram qab no: Muab lub qab zib panela rau hauv ob khob dej thiab dilute nws, stirring Qee zaus kom txog thaum nws yog kua. Thaum lub sij hawm ntawd, ntxiv ib daim ntawm cinnamon thiab ib daim ntawm txiv kab ntxwv tev (tsis muaj exaggerating vim ntau cov txiv kab ntxwv tev tuaj yeem ua rau cov kua ntses iab heev) thiab cia nws boil rau 5 feeb dhau qhov cua sov.
Cov hmoov nplej uas sopaipillas tau tsim muab lub cev nrog cov khoom noj muaj txiaj ntsig tseem ceeb vim tias nws muaj fiber ntau uas pab txhawb kev ua haujlwm ntawm kev zom zaub mov, proteins ntawm cov nroj tsuag keeb kwm, carbohydrates, uas lub cev hloov mus rau hauv lub zog, Nws kuj muab vitamin B6, folic acid. thiab cov zaub mov zinc, magnesium thiab potassium.
