El ajiaco nrog nqaij Nws yog ib qho nrov heev thiab txaus siab rau cov kua zaub hauv Chile. Nws yog tsim nrog cov seem ntawm cov nqaij los ntawm ib tug ci npaj hnub ua ntej. Nws yog qhov zoo nkauj thiab muaj zog txaus los txhawb siab thiab txhawb cov ntsuj plig qis tshaj plaws, yooj yim heev rau kev npaj, uas ua rau nws txaus nyiam dua.
Hauv ntau lub tebchaws, cov ajiaco nrog nqaij, nyob rau hauv txhua tus ntawm lawv nws yog muab nws tshwj xeeb kov los ntawm kev ntxiv cov khoom xyaw los ntawm cov cheeb tsam sib thooj. Hauv cov kua txob, ntxiv rau cov nqaij, qos yaj ywm, carrots, dos, paprika, cilantro, kua txob, ntsev thiab kua txob kub rau cov neeg nyiam nws ntsim.
Raws li nyob rau hauv tag nrho cov zaub mov txawv, muaj qhov sib txawv ntawm cov khoom xyaw uas ntxiv raws li kev lis kev cai thiab saj ntawm cov neeg nyob hauv txhua cheeb tsam ntawm lub teb chaws. Feem ntau cov zaub mov tiav lawm muaj qe kib rau saum thiab kov cov tshuaj ntsuab, minced nqaij thiab txuj lom.
Vim cov khoom xyaw siv hauv nws qhov kev npaj, lub ajiaco nrog nqaij Nws muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj ntau yam txiaj ntsig rau lub cev ntawm cov neeg uas haus nws. Nyob rau hauv luv luv, nws muaj proteins, fiber, carbohydrates, vitamins, minerals thiab lwm yam xws li lycopene, ib tug anti-carcinogen muaj nyob rau hauv cov kua txob liab, thiab sarcocin muaj nyob rau hauv cov nqaij, uas pab ntxiv dag zog rau cov leeg.
Keeb kwm ntawm ajiaco phaj nrog nqaij
Nws tau hais tias lub ajiaco nrog nqaij Nws tau npaj txij thaum ub los ntawm haiv neeg Muiscas, uas tau ua nrog nqaij, pob kws, qos yaj ywm, ntawm lwm cov khoom xyaw hauv zos. Tom qab tuaj txog ntawm Spanish conquerors uas tau hais tias tau coj qaib, lub ajiaco tau ua nws thawj qhov sib txawv, ua rau nqaij qaib.
phaj ntawm ajiaco nrog nqaij Nws tau kis los ntawm ib tiam dhau ib tiam, thiab tau hloov kho nyob rau hauv txhua qhov chaw ntawm lub ntiaj teb uas nws tau kis mus. Nws yog ib qho exquisite, revitalizing tais thiab heev txaus siab los ntawm cov neeg uas sim nws.
El ajiaco nrog nqaij Nws kuj tau npaj nyob rau hauv lwm lub teb chaws, txawv nyob rau hauv txhua tus ntawm lawv los ntawm hom nqaij uas yog incorporated thiab lwm yam additives. Cov zaub mov txawv txawv nyob rau hauv cov nqe lus ntawm lawv qhov tshwm sim tsw uas ib tug yuav txawm xav tias lawv tsuas muaj lub npe nyob rau hauv ntau thiab hais tias nws yog feem ntau yog ib tug broth.
Hauv Colombia, ajiaco yog tam sim no npaj nrog nqaij qaib, qos yaj ywm, hnyav cream, guascas thiab capers. Hauv Peru lawv ua cov qos yaj ywm ajiaco uas, ntxiv rau cov qos yaj ywm, lawv ntxiv diced cheese, evaporated mis nyuj thiab dos, qhov kev npaj no feem ntau yog nrog mov. Hauv tebchaws Cuba lawv feem ntau ua nrog nqaij npuas thiab lwm yam khoom xyaw.
Ajiaco nrog nqaij daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw
Ib nrab ib kilo ntawm nqaij seem ntawm ib tug ci
6 qos yaj ywm
2 zanahorias
2 cebollas
1 ntsuab los yog liab paprika
Khawv Koob
Ajo
Dej los yog zaub los yog nqaij broth
Oregano, kua txob liab, cumin, kua txob thiab ntsev mus saj
Roj
Npaj
- Carrots thiab qos yaj ywm yog peeled, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
- Txiav cov dos, paprika, qej thiab cilantro rau hauv me me pieces.
- Muab cov roj tso rau hauv lub lauj kaub loj thiab kib cov dos, qej, kua txob thiab paprika muaj, tom kawg tuaj yeem yog ntsuab lossis liab.
- Rau yav dhau los sauce, ntxiv thiab sib xyaw ua ke cov nqaij yav tas los tws rau hauv nruab nrab pieces, tus so ntawm seasonings, oregano, liab kua txob, cumin, kua txob, thiab ntsev mus saj. Sauté rau ob peb feeb, nplawm kom tag nrho cov ntsiab lus sib xyaw.
- Ntxiv kwv yees li 10 khob dej los yog zaub los yog nqaij broth rau yav dhau los sauce, ntxiv pieces ntawm carrots thiab qos yaj ywm.
- Kev npaj yog khaws cia rau ntawm qhov hluav taws kub kom txog thaum cov qos yaj ywm thiab carrots yog mos.
- Thaum cov zaub yog mos, kho qhov tsw thiab ntsev.
- Raws li ntau lub qe yog kib vim muaj cov neeg noj mov ntawm lub rooj sib tham.
- Thaum kawg, nws tau txais kev pab kub, tso lub qe kib rau saum thiab dai nws nrog coriander los yog tws parsley.
Cov lus qhia ua kom qab ajiaco nrog nqaij
Thaum kawg ntawm kev ua noj lub ajiaco nrog nqaij, koj tuaj yeem ntxiv 2 lub qe ntaus thiab tos ob peb feeb ua ntej noj. Qhov no yog ua tiav thaum lub qe kib tsis ntxiv rau lub tais tiav.
Ib zaug ua hauj lwm rau ntawm lub phaj thiab thaum tshav kub tau txo me ntsis, sim sprinkling me ntsis grated Parmesan cheese rau ntawm phaj thiab saj. Koj yuav tau hooked nrog no tshiab tsw.
Sautéing cov nqaij thiab seasonings, dos, qej, paprika, thiab lwm yam, txhim khu lub flavors ntawm zaub mov.
Cov zaub mov tseem yuav nplua nuj nyob rau hauv qab thiab cov as-ham yog tias cov hnyuv ntxwm seem ntawm cov ci los ntawm hnub ua ntej ntxiv.
Hauv kev piav qhia ntawm ajiaco, cov nqaij tuaj yeem hloov tau los ntawm nqaij npuas lossis nqaij qaib.
Koj puas paub….?
- phaj ntawm ajiaco nrog nqaij Nws yog nplua nuj nyob rau hauv proteins, uas muab ib tug series ntawm tseem ceeb cov ntsiab lus, vitamins, thiab minerals uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov leeg thiab tag nrho cov kab mob.
- El ajiaco nrog nqaij Los ntawm kev muaj cov qos yaj ywm, nws ua kom ntseeg tau tias fiber ntau nws muaj txiaj ntsig kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov thiab carbohydrates tau hloov los ntawm lub cev mus rau lub zog. Nws tseem muab cov vitamins: C, B3, B1 thiab B6, nrog rau cov zaub mov, ntawm lwm tus, phosphorus thiab magnesium.
- Carrots tam sim no nyob rau hauv ajiaco nrog nqaij Nws muab cov vitamin A uas tseem ceeb heev rau kev noj qab haus huv ntawm lub zeem muag, nws muaj fiber ntau uas txhawb kev zom zaub mov, vim nws cov ntsiab lus phosphorus, nws tiv thaiv kev qaug zog, diuretic zog yog vim nws, uas tiv thaiv cov kua dej tuav, txo cov txheej txheem inflammatory, tswj kev ua haujlwm. tshaj kev ntxhov siab thiab saib xyuas lub cev tiv thaiv kab mob.
- Liab paprika seasoning tam sim no nyob rau hauv ajiaco nrog nqaij Nws yog nplua nuj nyob rau hauv vitamin C, thiab A, uas nws cov kev sib xyaw ua ke txhim kho nws lub zog antioxidant, saib xyuas qhov muag thiab pab kev nqus hlau. Nws kuj muaj vitamin B6, uas pab ua kom zoo ntawm lub hlwb cov txheej txheem ntsig txog kev nco, nws kuj muaj folic acid, zinc, magnesium thiab potassium. Lawv muaj lycopene uas muaj cov khoom tiv thaiv kab mob cancer.
