Hauv Ecuador cev yog lub National tais par excellence, nws yog ib lub tais tshwj xeeb heev hauv Ecuadorian nqaij nruab deg tsev noj mov.
Kev npaj ntawm cev suav nrog qee yam ntses raw, uas yog tov nrog lwm cov khoom xyaw, cov uas yog cov txiv qaub kua txiv.
kuj siv tau cws, octopus hauv kev ua zaub mov no. Cov khoom xyaw no tuaj yeem siv ib leeg lossis ua ke nrog ntses.
Niaj hnub no peb tab tom soj ntsuam nrog cov cw ceviche, raws li nws lub npe qhia, cov khoom tseem ceeb yog cw.
Shrimp ceviche yog ib qho zaub mov yooj yim los npaj thiab zoo saj tropical.
Cov zaub mov no, cw ceviche, yog nrov heev nyob rau hauv tag nrho cov nroog ntawm Ecuador, thiab nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb heev nws yog npaj thiab noj nyob rau hauv lub ntug hiav txwv nroog.
El Cw ceviche yog phaj ntawm sabor qab thiab heev laj siab.
Qee qhov tau nthuav tawm variations cws ceviche los ntawm kev suav nrog cov khoom xyaw xws li mango, Aguacate, tej yam kua txob kub, accentuating nws tropical tsw.
Hauv Ecuador ceviche yog qhov nrov heev uas nyob hauv txhua lub nroog koj tuaj yeem tau txais cevicheria.
Shrimp ceviche daim ntawv qhia
Plato: Kev nkag
Ua noj: Ecuadorian
Npaj lub sij hawm: 2 teev
Nyuaj de kev npaj: Yooj yim
Cov Kev Pabcuam: 6
Autor: Leyla Pujol
El Cw ceviche Nws yog ib qho zaub mov uas muaj cov vitamins, minerals thiab qab ntawm lub palate. Nws tso cai rau cov qib qabzib siab kom tswj tau thiab tseem yooj yim rau kev npaj. Cov zaub mov zoo meej rau noj su qab! Paub daim ntawv qhia thiab npaj lawv hnub no.
Cov khoom xyaw los npaj cw ceviche
Yog tias koj xav tau npaj ceviche cwKoj yuav tsum tau yuav cov khoom xyaw nram qab no: 50 grams liab dos, 500 grams ntawm peeled, siav thiab deveined cws, 100ml ntawm txiv qaub kua txiv, 50ml ntawm txiv kab ntxwv kua txiv, 10 grams cilantro, 10 grams ntawm chili, 20 grams roj thiab ntsev. mus saj.
Koj yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account lub accompaniment, txawm hais tias koj muaj peev xwm xaiv ib tug xwb rau koj nyiam los yog saj ntawm koj tsev neeg / phooj ywg. Cov no yog: tostones, patacones, plantain chifles, paj kws, toasted pob kws, avocado.
Shrimp ceviche npaj
Tom qab muaj cov cov khoom xyaw ntawm Cw ceviche, peb yuav mus rau nws qhov kev npaj yooj yim. Cov kauj ruam yog cov hauv qab no:
KAUJ RUAM 1 – COJ
Cov kauj ruam no feem ntau tshwm sim ntawm cov neeg noj Cw ceviche. Tab sis, yog tias koj nyiam nws tag nrho, koj tuaj yeem noj nws li ntawd. Txwv tsis pub, tsuas yog txiav cov cw rau hauv 2-3 qhov chaw (yog tias nws yog qhov nruab nrab) thiab tsuav nws. Tsis tas li ntawd lob lub dos liab thiab chop ib nrab rau hauv slices thiab ib nrab rau hauv cubes.
Kauj ruam 2 – RUB
Yuav tsum ntxiv cov diced dos, nyob rau hauv dej txias kom tshem tawm lub zog saj ntawm nws.
KAUJ RUAM 3 – MIX
Koj yuav tsum mix cov cw Nrog chili peppers, peppers thiab diced dos ua ke nrog 80ml ntawm txiv qaub kua txiv, 50ml ntawm txiv kab ntxwv kua txiv thiab ntsev.
KAUJ RUAM 4 - NTAWM TXOJ CAI
Koj yuav tsum cia nws txias rau marinate rau 1 teev los yog kom txog rau thaum nws marinates thiab zoo nyob rau hauv cov xim.
KAUJ RUAM 5 – LUB COMPANION PERFECT
Thaum cws yog tub yees thiab tswj kom marinate, koj yuav tsum ua tus ceviche khub. Ua li no, koj yuav siv cov hlais dos thiab cov seem 20ml ntawm txiv qaub kua txiv. Tom qab ntawd, nyob rau hauv ib khob, sprinkle ntsev tshaj nws thiab npog nrog dej txias.
Thaum kawg, los ntawm kev ua 5 kauj ruam saum toj no koj tuaj yeem ua tau siv cev nrog los ntawm tanned dos nrog rau cov garnish koj tau xaiv yav dhau los (patacones, pob kws, avocado). Qhia rau peb paub yog tias koj nyiam peb daim ntawv qhia hauv cov lus!
Cwj Pwm Nutrition Facts
Ib tug nruab nrab cws nrog plhaub:
Cov calories: 7
Rog: 0,12 grams
Carbohydrates: 0,06 grams
Cov protein ntau: 1,38 grams
Cov roj khov ua tiav: 10 milligrams
Kev Sodium: 31 grams
Qab Zib: 9 milligrams
hom cev
En Ecuador tau saj txawv hom cev.
Nyob hauv txawv cheeb tsam ntawm no South American lub teb chaws, lub cev siv raws li ib tug hauv paus muaj ntau hom ntawm plhaub, prawns, ntses, cws thiab lwm yam shellfish.
Thaum kaj ntug lawv nqa cov txiv ntoo no los ntawm hiav txwv.
Cov poj niam ntawm ntug dej hiav txwv nyiam heev nrog lawv cev muag a ntug hiav txwv, lawv kuj ua lag luam rau hauv lub zos, hauv khw noj mov hu ua cevicheria.
Ntawm qhov sib txawv hom cev uas tau npaj hauv Ecuador yog:
- Caw ceviche: Raws li nws lub npe qhia, cov khoom xyaw tseem ceeb yog cw, lub ceviche tau nthuav tawm hauv cov tais diav zoo ib yam li cov kua zaub, tsuas yog me me xwb. Nyob rau hauv kev npaj nws yog siv, ntxiv rau boiled cws, txiv qaub thiab txiv kab ntxwv kua txiv, kua txob, liab dos, lws suav sauce, cilantro, kua txob; Nws yog nrog chifles, canguil los yog toasted pob kws. xuav.
- Ntses ceviche, octopus, plhaublobster, squid, chocho thiab crab; Nyob rau hauv hom ceviche shark los yog sierra yog siv, nws yog txiav mus rau hauv cubes. Cia nws marinate hauv txiv qaub kua txiv rau ob peb teev. Tom ntej no, peb yuav ntxiv cov dos liab thiab tws coriander rau cov noog uas peb marinate.
- Raw ceviche, Lub ceviche no feem ntau npaj siv cov ntses hu ua pob zeb croaker. Cov ntses no yog tov nrog kua txob, nyiam dua ntsuab, dos liab, kua txob, coriander, qhov no tuaj yeem hloov tau los ntawm coriander. Qhov ceviche no yog qhov nrov tshaj plaws ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Ecuador.
- Lub cev nqaij daim tawv, lub mule ceg, yog ib hom ntawm dej qhib. Txoj kev los npaj lub ceviche no zoo ib yam li ib tug ua raws li los npaj raw ceviche. Qhov sib txawv tseem ceeb yog cov oyster, tab sis nws txawv ntawm qhov oyster yog steamed kom nws qhib. Nrog tsuas yog ib tug oyster ib phaj loj ntawm ceviche yog ua.
- Hauv thaj av Sierra, vim hais tias cov khoom xyaw ntawm ntug dej hiav txwv tsis muaj, ceviche yog siv lupine ua cov khoom xyaw tseem ceeb, qhov no yog tov nrog coriander, txiv lws suav tanning, txiv qaub thiab ntsev. Optionally, koj muaj peev xwm ntxiv kua txob; nws cev xo peb tuaj yeem pab nws nrog toasted pob kws, canguil thiab chifles.
- Lub plawv ntawm xibtes thiab nceb kuj siv los ua ceviche. Npaj lub siab ntawm xibtes los yog nceb ceviche mus rau hauv ib txoj kev zoo ib yam li ib tug ua raws li los npaj chochos ceviche.
- Thaum cov neeg noj mov tsis nyiam shellfish, hauv Ecuador nws yog txoj cai los muab ua lwm txoj hauv kev Qaib Ceviche. Nws yog npaj los ntawm kev ua noj nqaij qaib thiab tom qab ntawd nws yog npaj raws li ib qho ntawm cov kev sib txawv ntawm kev npaj lwm yam ceviches.
Ceviche: Ecuadorian lossis Peruvian?
El cev Nws yog ib yam zaub mov hauv ntau lub teb chaws ntawm Latin America.
Ecuador thiab Peru lub teb chaws uas ceviche muaj muaj koob meej dua.
Ntsuas Zoo sib xws las npaj Ecuadorian ceviche thiab Peruvian ceviche, txawm li cas los xij, tuaj yeem sau tseg ib txhia txawv nruab nrab ntawm ob qhov kev npaj. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias nyob rau hauv ob lub teb chaws ceviche tau npaj siv cov khoom xyaw zoo sib xws, ntawm cov ntses bass thaj tsam, dorado, dub shells, hloov maj mam txiv qaub, paiteña dos.
Cia peb hais txog qhov sib txawv tseem ceeb tshaj plaws ntawm ob lub ceviches: Lub qhov txawv yog xa mus rau txoj kev ua hauj lwm ceviche:
- En Ecuador, nws yog kev cai los pab cov ceviche nyob rau hauv cov kua txiv qhov twg cov khoom xyaw tseem ceeb (ntses, cws, octopus, oysters, ...) tau siav los yog sancocho. Sab hauv thaum noj cov cw ceviche: Ecuadorians feem ntau nrog cov zaub mov no nrog toasted pob kws, patacones, chifles lossis canguil. Muaj cov neeg noj mov uas nyiam ntxiv lws suav sauce thiab mustard rau ceviche thaum noj nws.
- En Peru se nws pabcuam me ntsis ziab ceviche, cov kua txiv hmab txiv ntoo ua los ntawm cov kua ntses thaum npaj nws tsis suav nrog.
