अगर हम आविष्कार किए गए सबसे अमीर व्यंजनों में से एक के बारे में बात करने जा रहे हैं, तो हमें स्वादिष्ट का उल्लेख करना होगा पेरू की मछली cevicheबिना किसी संदेह के, यह उन लोगों के लिए जरूरी है जो खुद को पाक कला का प्रेमी मानते हैं।
यह व्यंजन लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त व्यंजनों में से एक के रूप में प्रकट हुआ है, विशेष रूप से उस देश का प्रतिनिधित्व करता है जहां इसकी उत्पत्ति हुई थी: पेरू. पहले से ही दुनिया भर में जाना जाता है, ceviche या ceviche, उन व्यंजनों में से एक है जिसे हम सभी सीखना चाहते हैं कि कैसे तैयार किया जाए।
पूरी तरह से उतना ही काम करता है जितना स्टार्टर या मुख्य कोर्सदोस्त, और इस अवसर की परवाह किए बिना, एक विनम्रता का हमेशा स्वागत किया जाएगा, इसलिए यदि आप सीखना चाहते हैं कि पेरू की मछली सेविच कैसे तैयार किया जाता है, तो कृपया हमारे साथ जारी रखें क्योंकि हम आपको नुस्खा सिखाएंगे।
केविच रेसिपी
सामग्री
- एकमात्र, हलिबूट या हेके के 2 पट्टिकाएं
- 1 पेरू पीली मिर्च
- 1 बड़ा नींबू
- 1 मध्यम लाल प्याज
- ताजा धनिया
- नमक
एक संगत के रूप में:
- नाचोस, कॉर्न चिप्स, आलू या केला।
- 1 गुलाबी शकरकंद।
- 1 छोटा कप कॉर्न।
की तैयारी
- पहले कदम के रूप में, हम लाल प्याज लेंगे और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे, स्वाद को नरम करने के लिए उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में डुबाना आवश्यक होगा।
- हम पीली मिर्च लेंगे और हम इसे पतली स्ट्रिप्स में भी काटेंगे, हमें सबसे मजबूत डंक मारने वाले हिस्सों से बचने के लिए सभी बीज और नस को हटा देना चाहिए।
- हम मछली को लगभग 1,5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटेंगे।
- हम धनिया को बहुत बारीक काट लेंगे।
- संगत के लिए, हम शकरकंद लेंगे, हम इसे छीलेंगे और इसे तब तक उबालेंगे, जब तक कि यह अधिक नर्म न हो जाए और हम इसे सुरक्षित रख लेंगे।
- जब हमारे पास ये पहला कदम तैयार हो जाएगा, तो हम ceviche की उचित असेंबली के लिए आगे बढ़ेंगे।
- एक कटोरी में हम मछली, प्याज, मिर्च और धनिया डालेंगे, नमक डालेंगे और सब कुछ मिला देंगे।
- हम बड़ा नींबू लेंगे, इसे निचोड़ेंगे और मिश्रण में इसका रस मिलाएंगे, सामग्री को हिलाएं ताकि वे रस में अच्छी तरह से लग जाएं।
- सेवई को परोसने के लिए आपको 10 मिनट का इंतजार नहीं करना चाहिए, मछली को जूस में उतना नहीं पकाना चाहिए।
- फिर आप केविच को एक प्लेट में शकरकंद के पहियों में काट कर परोस सकते हैं, हम उन्हें एक तरफ रखेंगे और दूसरी तरफ हम कॉर्न रखेंगे।
- आप आलू, केला या कॉर्न चिप्स के साथ भी परोस सकते हैं।
स्वादिष्ट सेविच बनाने के टिप्स
यद्यपि आप झींगा, ऑक्टोपस और अन्य प्रकार के मांस के साथ सेविच तैयार कर सकते हैं, जब हम मछली बनाते हैं, तो अधिमानतः एकमात्र और ग्रूपर का उपयोग किया जाना चाहिए, आप समुद्री बास या हेक का भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उनके पास हड्डियां न हों।
महत्वपूर्ण है कि मछली ताजा है और लंबे समय तक पहनने के कारण कोई गंध नहीं होती है।
हमेशा कहा जाता है कि मछली को छोड़ देना चाहिए 10 मिनट खाना बनाना नींबू के रस में, यह एक गलती है, क्योंकि मूल नुस्खा के लिए सबसे सटीक और वफादार, यह है कि इसे मैकरेट किया जाता है 5 मिनट और इसका सेवन किया जाता है।
पेरू की पीली मिर्च इस व्यंजन के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है, सफेद नस और बीज को हटाना आवश्यक है ताकि यह इतना मसालेदार न हो।
कंटेनर के तल पर जहां सामग्री मिश्रित थी, एक सफेद तरल रहता है, जिसे कहा जाता है "बाघ का दूध" इसे फेंकने के बारे में भी मत सोचो! यह बहुत स्वादिष्ट होता है और कई इसे "शॉट्स" के रूप में लेते हैं।
Ceviche पोषण गुण
इस व्यंजन में इसके अलावा है अति स्वादिष्ट, कई सामग्रियां, जो अपने ताजा उपभोग की स्थिति के कारण, सभी पोषक तत्वों को सही ढंग से संरक्षित करती हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाती हैं।
सफेद मछली है agभाग गया प्रोटीन का स्रोतबी विटामिन और खनिजों जैसे फास्फोरस, तांबा, कैल्शियम, लोहा और आयोडीन में समृद्ध।
इस तैयारी में सब्जियां फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, नींबू का रस समृद्ध है विटामिन सी, युक्त के अलावा एंटीऑक्सीडेंट.
एक ऐसा व्यंजन होने के कारण जिसे बिना तेल पकाए खाया जाता है, यह वसा प्रदान नहीं करता है जो शरीर के लिए हानिकारक होता है।
