लास पेरू मांस empanadas वे बहुत समृद्ध भोजन हैं जो दुनिया में लगभग सभी को पसंद हैं। भी, sअत्यंत पर सरलहाँ प्रकाश, और इसका स्वाद, उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां आप हैं, इसके निवासियों का एक विशेष स्पर्श उन्हें और अधिक विशेष बनाने के लिए होगा।
इसके अलावा,उनसे निपटना बहुत जटिल नहीं है, क्योंकि रहस्य उन सामग्रियों और मसालों में निहित है जो आप मांस को देते हैं, और रचनात्मकता जो आप असेंबली और खाना पकाने में लाते हैं। इसलिए इस अवसर पर स्व. हम आपके साथ पेरुवियन बीफ Empanadas . बनाने की एक सरल रेसिपी शेयर करेंगे जिसे हर कोई पसंद करेगा और खूब खाना चाहेगा।
पेरूवियन मांस Empanadas पकाने की विधि
सामग्री
द्रव्यमान के लिए:
- 1 ताज़ा
- ½ बड़ा चम्मच। शुगर का
- ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का
- 1 चम्मच। नमक का
- 500 ग्राम तैयार आटा
- मक्खन के 400 ग्राम
- 2 अंडे, एक उबला हुआ और एक कच्चा
भरने के लिए
- ग्राउंड बीफ या पोर्क के 500 ग्राम
- 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च
- 1 लाल प्याज कटा हुआ
- 1 चम्मच। पिसी हुई लहसुन की
- 1 चम्मच। पीली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। पंच मिर्च या लाल मिर्च पाउडर
- जैतून या सूरजमुखी का तेल
- नमक, काली मिर्च, जीरा और सूखे अजवायन
रसोई के काम
- फ्राइंग पैन
- गहरा बर्तन
- व्हिस्क पैडल
- रसोई के तौलिए
- बेकिंग पेपर या चर्मपत्र कागज
- ट्रे या मोल्ड
- धातु का कटोरा
- रोलर
तैयारी
भरने के लिए
- एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल गरम करें और जैसे ही यह गर्म हो, प्याज डालें और सेकंड बाद में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 2 मिनट तक चलाएं और आंच को कम कर दें ताकि यह जले नहीं।.
- जब प्याज एक ले लिया है पारदर्शी रंग, पीली मिर्च और पना या लाल मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं।
- मांस डालें, प्याज़ के साथ मिलाएँ और हाथ से तलना समाप्त करें एनॉल्वेंट मूवमेंट्स 4 से 5 मिनट के लिए।
- नमक, काली मिर्च, जीरा और अजवायन मिलाएं। सब कुछ हिलाओ और अगर आपको अधिक नमक चाहिए, अपनी पसंद के अनुसार संपादित करें.
- सॉस में हरी मिर्च डालें और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें जब तक मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
- एक बार तैयार, आँच से हटाएँ और खड़े होकर ठंडा होने दें।
जन के लिए
- काम की मेज पर सभी सामग्री तैयार है, इसी तरह, सब कुछ हाथ में है, के संदर्भ में उपाय और अंश, सबसे व्यवस्थित तरीके से खाना बनाना शुरू करने के लिए।
- सबसे पहले मक्खन को एक धातु के कटोरे में रखें और इसे धीमी आंच पर थोड़ा पिघलने दें. एक बार तरल होने पर, कटोरे को गर्मी से हटा दें।
- उसी प्याले को, मैदा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- नमक, चीनी और ठंडा पानी भी डालें और सभी सामग्रियों को आटे की एक गेंद में मिलाने तक जोर से गूंधें।
- समतल सतह वाला स्टैंड या ट्रे लें और इस पर थोडा़ सा मैदा छिड़कें, ताकि आटा चिपके नहीं।
- तो आटे को रखें और 5 से 8 मिनट के लिए फिर से गूंथना शुरू करें, लगभग. इस तरह से आप आटे को सही आकार लेने के लिए और इसे आकार देने के लिए स्थिरता प्राप्त करेंगे और इसे सेंकने में सक्षम होंगे।
को एकत्र करना
- एम्पनाडा को इकठ्ठा करने के लिये, थोडा़ सा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये इसे समतल सतह पर फैलाएं और उस पर मैदा लगाकरइसे पतला करने के लिए आप रोलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आटे को हाथ में लेकर फिलिंग डालें.
- आटा बंद करें उंगलियों का उपयोग करना बहुत सावधानी से।
- जब आपके लिए आवश्यक एम्पाडास तैयार हो जाए, उन्हें फेंटे हुए अंडे के साथ चारों तरफ फैलाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर के आधार के स्रोत में रखें. उन्हें लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
- अब, अवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गरम करें और 15 से 20 मिनट बेक करें। इस समय, देखें कि वे जलते नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग होता है।
- बेकिंग के अंत में इन्हें निकाल कर ठंडा होने दें. ए के साथ परोसें ठंडा पेय और अतिरिक्त सॉस।
हमारी तैयारी में सुधार के लिए टिप्स
- आटा तैयार करने के बाद, इसे प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें, ताकि आपको अधिक लोचदार और सजातीय आटा मिल जाए, और पकाते समय, एम्पनाडा खस्ता हो जाते हैं।
- एम्पाडास को बहुत ज्यादा फूलने से रोकने के लिएओवन में डालने से पहले आप उन्हें कांटे से चुभ सकते हैं।
- कई बार मांस, चिकन या लोई भरना बहुत रसदार हो सकता है और इससे आटा बहुत गीला हो जाता है और बेकिंग के दौरान खुल जाता है। इसे देखते हुए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एम्पनाडों को भरने से पहले, भरने से लगभग सभी रस निकाल दें, केवल थोड़ी नमी छोड़ दें।
- एम्पाडा का प्रतिकर्षण या तह बहुत महत्वपूर्ण है। इन्हें अच्छी तरह बंद करने के लिए थोड़े से फेंटे हुए अंडे का प्रयोग करें।
- इन आसान को भरना पेरू मांस empanadas अपनी इच्छा के अनुसार चुना जा सकता है, क्योंकि आप अपनी पसंदीदा फिलिंग और साथ ही कुछ जोड़ सकते हैं पनीर, सब्जियां, अनुभवी चिकन या कुछ और विस्तृत जैसे a चिकन मिर्च, अनुभवी मशरूम, दूसरों के बीच में।
- इन पेरू मांस empanadas बच्चों को नाश्ते के रूप में देने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है और पार्टियों में देने के लिए यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक भी है। इसलिए, आप कर सकते हैं उन्हें उसी नुस्खा के साथ छोटा करें ताकि आपके पास कई और सर्विंग्स हों।
पोषण संबंधी योगदान
पेरूवियन गैस्ट्रोनॉमी में विकल्पों की एक विस्तृत विविधता होने की विशेषता है, जो खुद को व्यावहारिक रूप से सभी स्वादों के अनुकूल बनाता है जहां हर भोजन सुनिश्चित करेगा कि आप संतुष्ट हैं।
इन खाद्य पदार्थों में हैं पेरू मांस empanadas, एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए और इसकी स्थिरता और आपूर्ति के लिए भी दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जो शरीर के लिए अपने महान पोषण योगदान और लाभों के लिए खड़ा है, जिनका वर्णन इस प्रकार है:
- आमतौर पर यह माना जाता है कि एम्पनादास का आटा या आधार है मुश्किल पाचनहालांकि, जब इसे उत्कृष्ट स्रोतों से आटा, मक्खन और अंडे से तैयार किया जाता है, तो अत्यधिक संसाधित उत्पादों से परहेज करते हैं जो सीधे उनके स्वास्थ्य गुणों को कम करते हैं, हम खुद को एक के साथ पाते हैं तालिका पौष्टिक, फाइबर, कैल्शियम और एल्ब्यूमिन के उच्च स्तर के साथ.
- मांस के मामले में, यह दुबला मांस होना चाहिए, स्वाद के लिए यह असाधारण और रसदार है, वैसे ही, यह विटामिन बी1, डी और फोलिक एसिड और आयरन जैसे खनिज प्रदान करता है।
पेरू के मांस का इतिहास Empanadas
ऐसा कहा जाता है कि स्पेनिश के प्रभाव में एम्पाडा अमेरिका पहुंचे, इसे अरबों से विरासत में मिला और ये बदले में फारसियों से। इसकी खपत स्पेनिश विजय की शुरुआत के दौरान पेरू के वायसरायल्टी की उत्पत्ति के समय की है।
भी, se उन्हें किताबों में दर्ज प्राचीन व्यंजन मिले हैं, साथ ही उस समय के इतिहासकार जिन्होंने उनके बारे में लिखा था। उसी समय, कुछ सूत्रों का उल्लेख है कि लीमा में, क्रिसमस के दिन, विभिन्न प्रतियोगिताओं का आयोजन किया गया था और इनमें से एक में किंग्स के शहर में वायसराय शोकगीत, Empanadas के सर्वश्रेष्ठ निर्माता के लिए।
इस प्रकार समय के साथ नुस्खा और परंपरा को समेकित किया जाता है। चूना, आमतौर पर बेक किया हुआ और पाउडर चीनी के साथ, उन्हें सेसीना, अरेक्विपा और टाकना के साथ जंगल में भी ढूंढा जा रहा है।
पेरू के मांस की जिज्ञासाएँ Empanadas
- इसका नाम कैस्टिलियन से आया है "कलंकति करना", जिसका पहला अर्थ है "आटा या रोटी में किसी चीज को ओवन में पकाने के लिए संलग्न करना"।
- एम्पादास की प्रथा से उत्पन्न हुए उन सब्जियों से रोटी भरें जिन्हें चरवाहे और यात्री खेत में खाने के लिए ले गए थे। समय के साथ नुस्खा विकसित हुआ और आटा भरने के साथ-साथ पकने लगा।
- अरब आक्रमणों से, स्पेन में एम्पाडास लोकप्रिय हो गए। हालांकि, ग्रीस में पकवान का पहला पता लगाने योग्य मूल है, जहां उन्हें तैयार किया गया था फाइलो आटा, जो एक ठीक, लगभग पारभासी उपस्थिति होने की विशेषता है।
- इस व्यंजन ने अन्य प्रकार की तैयारियों को जन्म दिया जैसे इतालवी कैलज़ोन, और ब्रिटिश कोर्निश पेस्टी।
- स्पेन में सबसे प्रसिद्ध एम्पाडास गैलिसिया के हैं, टूना या चिकन के साथ भरवां, हालांकि वे आमतौर पर सार्डिन और मसल्स से भी बनाए जाते हैं।
- मध्य युग के दौरान इस तैयारी का एक उद्देश्य था: la मांस संरक्षण।
- लैटिन अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध एम्पाडास अर्जेंटीना से हैं, जिनकी फिलिंग को . के रूप में जाना जाता है रेकाडो या कार्बोनाडा.
- इबेरो-अमेरिकन एम्पाडास रेसिपी वे यूरोपीय और मध्य पूर्वी तैयारी (फते और सिफास) से प्राप्त होते हैं।
