इक्वाडोर में ceviche है राष्ट्रीय खाना सर्वोत्कृष्ट रूप से, यह इक्वाडोर के समुद्री भोजन रेस्तरां में एक बहुत ही विशेष व्यंजन है।
की तैयारी ceviche कुछ प्रकार शामिल हैं मछली कच्चा, जिसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, जिनमें से एक है नींबू का रस.
भी उपयोग किये जाते हैं झींगा, ऑक्टोपस इस व्यंजन को बनाने में. इन सामग्रियों का उपयोग अकेले या मछली के साथ मिलाकर किया जा सकता है।
आज हम झींगा सेविचे के साथ काम कर रहे हैं, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इसका मुख्य घटक है झींगा।
झींगा सेविचे तैयार करने में आसान व्यंजन है अच्छा स्वाद उष्णकटिबंधीय।
झींगा सेविचे नामक यह व्यंजन इक्वाडोर के सभी शहरों में बहुत लोकप्रिय है और इसे बहुत ही खास तरीके से तैयार और खाया जाता है। तटवर्ती शहर।
El झींगा सेविचे की एक प्लेट है स्वाद स्वादिष्ट और बहुत ताज़ा करना।
कुछ प्रस्तुत हैं विविधताओं जैसे कुछ घटक शामिल करके झींगा सेविचे का आम, एवोकैडो, कुछ प्रकार की तीखी मिर्च, इसे और बढ़ाती है उष्णकटिबंधीय स्वाद.
इक्वाडोर में सेविचे इतना लोकप्रिय है कि आप इसे सभी शहरों में पा सकते हैं सेविचेरियास.
झींगा सेविचे रेसिपी
प्लेटो: प्रवेश द्वार
रसोईघर: इक्वाडोरियन
तैयारी का समय: 2 घंटे
कठिनाई de तैयारी: आसान
Raciones: 6
लेखक: लेयला पुजोल
El झींगा सेविचे यह विटामिन, खनिजों से भरपूर और स्वाद के लिए स्वादिष्ट व्यंजन है। यह उच्च ग्लूकोज स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है और इसे तैयार करना भी आसान है। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए उत्तम व्यंजन! जानिए रेसिपी और आज ही बनाएं इन्हें.
झींगा सेविचे तैयार करने के लिए सामग्री
यदि आप चाहते हैं केविच बनाओ झींगा, आपको निम्नलिखित सामग्रियां खरीदनी होंगी: 50 ग्राम लाल प्याज, 500 ग्राम छिली, पकी और निकाली हुई झींगा, 100 मिली नींबू का रस, 50 मिली संतरे का रस, 10 ग्राम सीताफल, 10 ग्राम मिर्च, 20 ग्राम तेल और नमक स्वाद के लिए।
आपको संगत को भी ध्यान में रखना चाहिए, हालाँकि आप केवल अपनी पसंद या अपने परिवार/दोस्तों की पसंद के अनुसार ही किसी एक को चुन सकते हैं। ये हैं: टोस्टोन, पेटाकोन, प्लांटैन चिफल्स, पॉपकॉर्न, टोस्टेड कॉर्न, एवोकैडो।
झींगा सेविचे की तैयारी
होने के बाद की सामग्री झींगा सेविचे, हम इसकी सरल तैयारी के लिए आगे बढ़ेंगे। चरण निम्नलिखित हैं:
चरण 1 - चिप
यह कदम आमतौर पर खाने वाले लोगों के बीच बहुत आम है झींगा सेविचे. लेकिन, अगर आप इसे साबूत पसंद करते हैं तो आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं। अन्यथा, बस झींगा को 2-3 भागों में काट लें (यदि यह मध्यम आकार का है) और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। लाल प्याज भी लें और आधे को स्लाइस में और आधे को क्यूब्स में काट लें।
चरण 2 - धो लें
करेगा कटा हुआ प्याज डालें, इसके तीखे स्वाद को खत्म करने के लिए ठंडे पानी में डालें।
चरण 3 - मिश्रण
आपको अवश्य करना चाहिए झींगा मिलाएं मिर्च, मिर्च और कटे हुए प्याज के साथ 80 मिलीलीटर नींबू का रस, 50 मिलीलीटर संतरे का रस और नमक।
चरण 4 - रेफ्रिजरेट करें
आपको इसे 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए या जब तक यह मैरीनेट न हो जाए और अच्छा रंग न दिखने लगे।
चरण 5 - उत्तम साथी
जब झींगा को प्रशीतित किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है, आपको केविच को साथी बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आप कटे हुए प्याज और बचे हुए 20 मिलीलीटर नींबू के रस का उपयोग करेंगे। - फिर एक कप में नमक छिड़कें और ठंडे पानी से ढक दें.
अंत में, ऊपर दिए गए 5 चरणों को पूरा करके आप सक्षम हो जाएंगे केविच परोसें आपके द्वारा पहले से चुने गए गार्निश (पैटाकोन, मक्का, एवोकैडो) के साथ-साथ टैन्ड प्याज के साथ। अगर आपको हमारी रेसिपी पसंद आई तो हमें टिप्पणियों में बताएं!
झींगा पोषण तथ्य
खोल के साथ एक मध्यम झींगा:
कैलोरी: 7
ग्रीज़ों: 0,12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 0,06 ग्राम
प्रोटीन: 1,38 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 10 मिलीग्राम
सोडियम: 31 ग्राम
पोटैशियम: 9 मिलीग्राम
सेविचे के प्रकार
En इक्वेडोर चखा जा सकता है विभिन्न केविच के प्रकार.
में विभिन्न क्षेत्र इस दक्षिण अमेरिकी देश के ceviche आधार सामग्री के रूप में विभिन्न प्रकार का उपयोग करना शंख, झींगा, मछली, झींगा और अन्य शंख।
सुबह-सुबह वे ये फल समुद्र से लेते हैं।
तट की महिलाएं उनसे बहुत लोकप्रिय हैं सेविचे बिक्री a समुद्र किनारा, वे इसकी मार्केटिंग भी करते हैं शहरों, के नाम से जाने जाने वाले रेस्तरां में सेविचेरिया
विभिन्न के बीच केविच के प्रकार जो तैयार हैं इक्वाडोर में वे हैं:
- झींगा सेविचे: जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, मुख्य घटक झींगा है। यह केविच सूप परोसने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्लेटों के समान ही प्रस्तुत किया जाता है, केवल थोड़ा छोटा। तैयारी में, उबले हुए झींगा, नींबू और संतरे के रस के अलावा, काली मिर्च, लाल प्याज, टमाटर सॉस, सीताफल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है; इसके साथ चिफल्स, कैंगुइल या टोस्टेड मकई भी शामिल है। चिफल्स।
- मछली केविचे, ऑक्टोपस, खोल, लॉबस्टर, स्क्विड, चोचो और केकड़ा; इस प्रकार की सेविची में शार्क या आरी का प्रयोग किया जाता है, इसे क्यूब्स में काटा जाता है। इसे नींबू के रस में कई घंटों तक मैरिनेट होने दें। इसके बाद, जिस पक्षी को हमने मैरीनेट किया है उसमें हम लाल प्याज की चटनी और कटा हरा धनिया मिलाएंगे।
- कच्ची मछली सेविचेयह केविच आमतौर पर रॉक कोरविना नामक मछली का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस मछली को काली मिर्च, अधिमानतः हरे, लाल प्याज, काली मिर्च, सीलेंट्रो के साथ मिलाया जाता है, इसे सीलेंट्रो से बदला जा सकता है। इस केविच को परोसते समय, इसके साथ टोस्टेड कॉर्न, कैंगुइल या पैटाकोन डाले जाते हैं। यह केविच इक्वाडोर के तट पर सबसे लोकप्रिय है।
- खच्चर पैर ceviche, खच्चर का पैर, एक प्रकार का है सीप. इस केविच को तैयार करने का तरीका कच्ची मछली केविच को तैयार करने के लिए अपनाई जाने वाली विधि के समान है। मुख्य अंतर यह है कि सीप, लेकिन इसमें अंतर यह है कि सीप को भाप में पकाया जाता है ताकि वह खुल जाए। केवल एक सीप से सेविचे की एक बड़ी प्लेट बनाई जाती है।
- सिएरा क्षेत्र में, क्योंकि तट की विशिष्ट सामग्री उपलब्ध नहीं है, मुख्य सामग्री के रूप में चोचो का उपयोग करके एक केविच बनाया जाता है, इसे धनिया, टमाटर टैनिंग, नींबू और नमक के साथ मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप मिर्च जोड़ सकते हैं; वह चोचो सेविचे हम इसे टोस्टेड कॉर्न, कैंगुइल और चिफल्स के साथ परोस सकते हैं।
- सेविचे बनाने के लिए ताड़ के पेड़ और मशरूम का भी उपयोग किया जाता है। परशा।तैयारी करना ताड़ या मशरूम सेविचे का दिल चोचोस सेविचे तैयार करने के लिए अपनाए गए तरीके के समान ही आगे बढ़ें।
- जब भोजन करने वालों को समुद्री भोजन पसंद नहीं आता, तो इक्वाडोर में विकल्प के रूप में समुद्री भोजन पेश करने की प्रथा है। चिकन सेविचे. इसे चिकन को पकाकर तैयार किया जाता है और फिर इसे अन्य केविच को तैयार करने के विभिन्न तरीकों में से एक का पालन करके तैयार किया जाता है।
सेविचे: इक्वेडोरियन या पेरूवियन?
El ceviche यह कई देशों का एक विशिष्ट व्यंजन है लैटिन अमेरिका
इक्वेडोर और पेरू वे देश जहां सेविचे है अधिक लोकप्रियता.
कर रहे हैं समान ल तैयारी हालाँकि, आप इक्वाडोरियन सेविचे और पेरुवियन सेविचे को देख सकते हैं कुछ मतभेद दोनों तैयारियों के बीच. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दोनों देशों में सेविचे को समान सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिनमें कोरविना, डोरैडो, ब्लैक शैल, सूक्ष्म नींबू, पेतेना प्याज शामिल हैं।
आइए दोनों केविच के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर पर प्रकाश डालें: द अंतर का उल्लेख किया गया है केविचे परोसने का तरीका:
- En इक्वेडोर, यह परोसने की प्रथा है रस में ceviche जहां मुख्य सामग्री (मछली, झींगा, ऑक्टोपस, सीप, आदि) पकाया गया था या सेंकोचो। यह एक बहुत ही रसदार केविच है, इसका स्वरूप थोड़ा सूप जैसा है। इस झींगा सेविचे को परोसते समय संगतताएँ: इक्वाडोर के लोग आमतौर पर इस व्यंजन के साथ टोस्टेड कॉर्न, पेटाकोन, चिफल्स या कैंगुइल खाते हैं। ऐसे भोजनकर्ता हैं जो सेवन के समय सेविचे में टमाटर सॉस और सरसों मिलाना पसंद करते हैं।
- En पेरू se यह काम करता है थोड़ा सूखा सेविचे, सॉस तैयार करते समय उससे उत्पन्न रस को शामिल नहीं किया जाता है।
