L कॉकरोच झींगा उनमें कॉकरोच नहीं है, हालांकि डिश के नाम से ऐसा पता चलता है। मेक्सिको में, यह नाम एक साधारण तैयारी को दिया जाता है जिसे नाश्ते के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे तले हुए झींगा के साथ बनाया जाता है, जिसमें नींबू और मसालेदार सॉस मिलाया जाता है, जिसकी तैयारी क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होती है।
उदाहरण के लिए, नायरिट में, वह स्थान जहाँ पकवान की तैयारी की जाती है कॉकरोच झींगा, वे आम तौर पर तली हुई झींगा के साथ हुइचोल नामक बहुत मसालेदार सॉस डालते थे। वर्तमान में, कुछ लोग पहले से ही एक सॉस बनाते हैं जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में चिली डे आर्बोल, ह्यूचोल सॉस और पेपरिका शामिल होते हैं।
L कॉकरोच झींगा यह मेक्सिकन लोगों के लिए एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन है, खासकर प्रशांत तट पर रहने वाले लोगों के लिए। इसकी आसान तैयारी के कारण वे अक्सर इसका स्वाद चखते हैं, जो जल्दी बन जाता है और पकवान के स्वाद और तीखेपन के कारण वास्तव में उत्तम होता है।
इसके अन्य प्रकार भी हैं जैसे कि मक्खन, लहसुन और अन्य मसालों से तैयार पकवान में प्रस्तुत किया गया। प्रत्येक प्रकार के स्वाद में एक आकर्षण होता है, साथ ही सभी प्रकार के लिए सामान्य अपील, वह गति और आसानी होती है जिसके साथ उक्त व्यंजन तैयार किया जाता है।
झींगा से लेकर रोच तक का इतिहास
की तैयारी का दावा किया जा रहा है कॉकरोच झींगा नायटिट में पैदा हुआ था, जहां शुरू में उन्हें ह्यूरचोल सॉस के साथ दिया गया था। यह सॉस अतीत में स्थानीय लोगों द्वारा क्षेत्र के प्राकृतिक तत्वों का उपयोग करके तैयार किया जाता था, जिनमें मिर्च, रैटलस्नेक, नमक, सिरका और मसाले शामिल थे।
नायरिट से तैयारी पूरे मैक्सिकन तट और उन स्थानों से मैक्सिको के अन्य क्षेत्रों तक फैल गई। वर्तमान में, ह्यूचोल और अन्य गर्म सॉस के नाम से सॉस का विपणन 1946 से आज मेक्सिको की एक प्रसिद्ध कंपनी द्वारा किया जाता है।
जैसा कि हमेशा होता है, जब कोई विशेष पाक पद्धति फैलती है, तो इसे प्रत्येक क्षेत्र में सबसे आम स्वाद और उत्पादों के अनुसार संशोधित किया जाता है। प्रत्येक घर में जहां इसे तैयार किया जाता है, इसे परिवार के विशेष स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जाता है और इस प्रकार, पीढ़ी-दर-पीढ़ी, रीति-रिवाज कायम रहते हैं, हालांकि संशोधनों के साथ, अभी भी मौजूद हैं।
ऐसी विविधताएं हैं जहां झींगा को तलने से पहले आटे में डाला जाता है, जिससे इन मामलों में यह अधिक कुरकुरा और गहरा सुनहरा रंग छोड़ देता है। हमेशा मसालेदार चटनी के साथ, जैसा कि मैक्सिकन भोजन में प्रथागत है। कुछ लोग दावा करते हैं कि का नाम कॉकरोच झींगा ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पहले से तैयार पकवान कितना सुनहरा दिखता है।
कॉकरोच झींगा बनाने की विधि
इन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए कॉकरोच झींगा आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:
सामग्री
1 किलो झींगा
मक्खन के 3 बड़े चम्मच
लहसुन के 5 लौंग
3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
2 नींबू
स्वाद के लिए नमक
इन सामग्रियों से, अब हम पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:
तैयारी
लहसुन को टुकड़ों में काट लें या कुचलकर मक्खन में लगभग 2 मिनट तक भून लें। फिर, झींगा को धोया जाता है।
एक बर्तन में झींगा, भुना हुआ लहसुन, दो नींबू का रस, टमाटर सॉस, नमक डालें और रंग बदलने तक पकाएं।
अपनी पसंद की मसालेदार चटनी तैयार करें और यदि आप चाहें तो इसे झींगा में मिलाएँ।
परोसें और चखें. आनंद लेना!
एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें मुख्य भोजन के स्टार्टर के रूप में, नाश्ते के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है यदि खाने वालों के स्वाद के अनुसार चावल, सलाद, एवोकैडो या एवोकैडो या अन्य अतिरिक्त चीजें शामिल की जाती हैं।
कॉकरोच झींगा बनाने की युक्तियाँ
सीज़न करने के लिए कॉकरोच झींगा आप इसे नायरिट की तरह ह्यूचोल सॉस, पेपरिका और चिली डे आर्बोल के साथ कर सकते हैं। या बस अपनी पसंद की गर्म चटनी के साथ, घर पर प्राकृतिक उत्पादों से बनाई गई।
L कॉकरोच झींगा यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका सेवन लोग वजन कम करने के लिए डाइट में कर सकते हैं। इन मामलों में उन्हें प्राकृतिक सामग्री के साथ सॉस में पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, मक्खन या अन्य एडिटिव्स से परहेज करना चाहिए जो डिश की कैलोरी बढ़ाते हैं।
L कॉकरोच झींगा यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे केवल विशेष आहार वाले लोगों को ही नहीं खाना चाहिए। दरअसल उच्च पोषण सामग्री, खनिज, विटामिन और अन्य तत्वों की मात्रा के कारण इन्हें खाना हर किसी के लिए सुविधाजनक होता है जो बहुत लाभ पहुंचाते हैं।
क्या आप जानते हैं…।?
- ऐसे लोग हैं जिन्हें झींगा और अन्य शंख खाने से एलर्जी होती है, जिसका यदि शीघ्र समाधान न किया जाए तो यह गंभीर हो सकता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि जब बच्चों को पहली बार झींगा खिलाया जाए, तो उन्हें निगरानी में रखा जाए।
- एलर्जी के लक्षण तेजी से या सेवन के कुछ घंटों के भीतर विकसित हो सकते हैं। इन लक्षणों में होंठ, मुंह, गले की सूजन, गर्दन का लाल होना, खुजली, दस्त, पेट में दर्द या सांस लेने में समस्या शामिल हैं। यदि लक्षण तुरंत दिखाई दें तो बच्चे को स्वास्थ्य केंद्र ले जाना चाहिए।
- जब शंख के सेवन से एलर्जी हो गई हो, तो बड़ी समस्याओं से बचने के लिए उन्हें आहार से हटाना ज़रूरी है। इसके अलावा, जिन बैठकों में आप भाग लेते हैं उनमें क्या खाया जाता है, इसका भी ध्यान रखें।
- झींगा सभी देशों में सबसे अधिक खाई जाने वाली शेलफिश है, क्योंकि इसमें मौजूद व्यंजनों की उत्कृष्टता और इससे शरीर को होने वाले महान लाभ मिलते हैं।
- झींगा के सेवन के लाभों में निम्नलिखित प्रमुख हैं:
- झींगा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं, क्योंकि उनमें एस्टैक्सैन्थिन होता है, एक कैरोटीनॉयड जो उन्हें उनका विशिष्ट रंग देता है। दावा किया जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट कैंसर और अन्य बीमारियों को रोकते हैं।
- उनमें ओमेगा 3 होता है, जो फैटी एसिड होते हैं जो अन्य चीजों के अलावा, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, कैंसर को रोकने और गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
- इनमें विटामिन डी, बी12, बी9, बी3, बी6, ई और ए होते हैं। खनिजों के अलावा: सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस।
- इनमें प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और उपचार में मदद करता है।
