El आलू केक अर्जेंटीना के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं, वे इसे ठंड के समय में पसंद करते हैं जब यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। हालाँकि वे साल के किसी भी समय इसका सेवन कम ही करते हैं। इसमें मसले हुए आलू की कई परतें होती हैं, जिन पर कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है।
अर्जेंटीना संस्करण में का केक आलू, कुचले हुए आलू के अलावा, वे ऐसे तत्व मिलाते हैं जो दुनिया के बाकी क्षेत्रों में आम नहीं हैं। इन तत्वों में शामिल हैं: कटे हुए कठोर उबले अंडे, जैतून, किशमिश और मांस, जिसे वे विभिन्न मसाले मिलाकर तैयार करते हैं। परिणामस्वरूप यह एक रसीला व्यंजन है, स्वादिष्ट है और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।
आलू पाई का इतिहास
की मुख्य सामग्री आलू केक अर्जेंटीना में वे मुख्य रूप से आलू और गोमांस हैं। इनमें से प्रत्येक सामग्री की उत्पत्ति विभिन्न महाद्वीपों पर हुई। इस प्रकार, उक्त व्यंजन उनके बीच बातचीत के बाद ही तैयार किया जा सका। आलू पाई की प्रकृति को परिभाषित करने के लिए सबसे अच्छा शब्द इसे "मिश्रित" मानना है।
बातचीत तब शुरू हुई जब क्रिस्टोफर कोलंबस अमेरिका पहुंचे। इस बातचीत के परिणामस्वरूप, स्पैनिश ने किशमिश और जैतून भी पेश किए, जो अर्जेंटीना आलू केक की सामग्री का भी हिस्सा हैं।
इसके मुख्य अवयवों की उत्पत्ति के महत्व को देखते हुए आलू केकप्रत्येक की कहानी नीचे वर्णित है:
आलू और उसकी उत्पत्ति
आलू की उत्पत्ति पेरू के दक्षिणी भाग और बोलीविया के उत्तर-पूर्व में एंडीज़ में हुई। यह पुष्टि की गई है कि लगभग 6000 ईसा पूर्व में ही इसका सेवन उन क्षेत्रों के इंकास द्वारा किया गया था, जिन्होंने आलू की कई किस्में लगाईं और वहां से यह पूरे अमेरिका में फैल गया।
फिर, कोलंबस के अमेरिका आगमन के साथ, स्पेनियों की यात्राओं के साथ आलू स्पेन पहुंचा और वहां से धीरे-धीरे यह पूरे यूरोप में फैलने लगा। उन स्थानों के लिए वे इसे आलू और अन्य तरीकों से कहते थे। इस प्रकार, मक्का, शकरकंद और अन्य उत्पाद भी यूरोप में पहुंचे।
मवेशियों की उत्पत्ति
मवेशियों के साथ, आलू का विपरीत मार्ग हुआ, इसे स्पेनिश विजेताओं द्वारा अमेरिका लाया गया। अर्जेंटीना में, जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की स्थिति के साथ, ताकि मवेशियों के लिए घास दी जा सके, जहाँ से वे संभवतः अपने बीज लाते थे। एक बार लागू होने के बाद, देश में पशुधन तेजी से बढ़ा, जिससे अर्जेंटीना मांस का निर्यातक बन गया।
उस देश में आलू केक यह आमतौर पर लोकप्रिय वर्गों से संबंधित श्रमिकों द्वारा तैयार किया जाने वाला व्यंजन था। वजह थी मीट और आलू की कम कीमत.
आलू केक बनाने की विधि
सामग्री
आधा किलो बारीक कटा हुआ गोमांस
एक किलोग्राम आलू
आधी मध्यम आकार की शिमला मिर्च
प्याज
दो लहसुन
एक बुउलॉन क्यूब
काली मिर्च
तीन बड़े चम्मच दूध
25 ग्राम मक्खन
जायफल
जैतून
काली मिर्च
किशमिश
नमक
तेल
काउंटर पर इन सामग्रियों के साथ, हम आलू केक तैयार करने जा रहे हैं:
तैयारी
- लहसुन, शिमला मिर्च और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। संरक्षित।
- - आलू का छिलका उतारकर धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक डालकर पकाएं.
- तेल में लहसुन और अन्य पहले से आरक्षित सामग्री को भून लें; जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। सॉस सुरक्षित रखें.
- फिर, मांस डालें और भूनना जारी रखें और सभी तत्वों को एकीकृत करने और समान रूप से पकाने के लिए इसे हिलाएं।
- बुउलॉन क्यूब, पहले से आरक्षित सॉस, काली मिर्च डालें। लगभग 15 मिनट तक सभी चीजों को मिलाते हुए पकाएं।
- गर्म आलू को मैश करें, उसमें मक्खन, जायफल, दूध, किशमिश और जैतून मिलाएं। सीज़न करें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां एकीकृत न हो जाएं।
- बेकिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में, नीचे मसले हुए आलू की एक परत रखें, ऊपर तैयार मांस की एक परत डालें। फिर, मसले हुए आलू की एक और परत और मांस की एक और परत आपस में तब तक फैलती रहती है जब तक कि मसले हुए आलू की एक परत समाप्त न हो जाए।
- ऊपर से छिड़का हुआ पनीर डालें जो अच्छी तरह से कद्दूकस हो जाए और उच्च तापमान पर ओवन में ले जाएं या लगभग 15-20 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक यह सुनिश्चित न हो जाए कि पनीर वांछित बिंदु तक कद्दूकस हो गया है।
- हो गया, इसका स्वाद चखें। आनंद लेना!
आलू पाई बनाने के लिए टिप्स
- के विस्तार के लिए आलू केक अर्जेंटीना, मांस का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है, यह गोमांस का एक हिस्सा होना चाहिए जो स्वादिष्ट हो, कुछ लोग ओस्सो बुको की सलाह देते हैं। इसके अलावा मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले भी महत्वपूर्ण हैं।
- यदि मसले हुए आलू में थोड़ा मक्खन या मार्जरीन मिलाया जाए, तो इसका स्वाद एक और आयाम ले लेता है।
- आलू की तैयारी के अनुरूप प्रत्येक परत को आसानी से वितरित करने के लिए, इसे ठंडे पानी में डूबा हुआ चम्मच से फैलाया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं…।?
का अर्जेंटीनी व्यंजन आलू केक यह एक संपूर्ण व्यंजन है, जिसमें उक्त व्यंजन के प्रत्येक घटक द्वारा प्रदान किए गए पोषक तत्वों के कारण उच्च पोषण स्तर होता है।
की थाली में मौजूद मवेशियों का मांस आलू केक यह शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और स्वास्थ्य में मौलिक प्रोटीन प्रदान करता है। विटामिन बी12 से भरपूर, जो अन्य चीजों के अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है। इसके अलावा, इसमें लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम और फास्फोरस शामिल हैं; उनमें से प्रत्येक शरीर के समुचित कार्य के लिए विशेष लाभ प्रदान करता है।
में मौजूद आलू आलू केक वे कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जिसे शरीर ऊर्जा में परिवर्तित करता है। वे विटामिन भी प्रदान करते हैं: सी, बी 6, बी 3, साथ ही: फोलिक एसिड, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन और यहां तक कि वनस्पति प्रोटीन भी। वे फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य में मदद करता है और तृप्त करता है।
प्याज, लहसुन, काली मिर्च, जैतून, किशमिश, दूध, पनीर जैसे अन्य तत्व शरीर को विशेष लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि वे शरीर को उसके समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इतना आलू केक यह न केवल स्वाद के लिए एक बम है, बल्कि इसका सेवन करने वालों के लिए लाभ भी है।
