La પેરુવિયન સ્ટ્રેચર તે મારા પેરુવિયન ફૂડના દરિયાઈ મેનૂ પર એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જે માછલી અને શેલફિશના સાંદ્રમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે અમને ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્યના પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો પ્રદાન કરશે.
પરીહુએલા રેસીપી
ઘટકો
- 1 કિલો માછલી (તે ટ્રેમ્બોય માછલી, પેજેસાપો, પિટાડિલા, ચિત્તા, કેબ્રિલા, ઇલ, કેચેમા અથવા ગ્રુપર હોઈ શકે છે)
- 4 મોટા કરચલા
- 4 મોટા ઝીંગા
- 8 મોટા મસલ્સ
- 8 મોટા શેલ
- 4 મધ્યમ સ્ક્વિડ
- 1 કપ ટામેટા છોલીને ક્રશ કરી લો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- સ્વાદ માટે મરી
- સ્વાદ માટે જીરું
- સ્વાદ માટે ઓરેગાનો પાવડર
- 1/4 કપ કોથમીર ઝીણી સમારેલી
- 1/4 કપ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/2 કપ યુયો અથવા સમારેલી સીવીડ
- 1 ગ્લાસ ચિચા દે જોરા (અથવા તે 1 ગ્લાસ બીયર પણ હોઈ શકે છે)
- પીળા મરચાંનો 1/4 કપ લિક્વિફાઇડ
- 1/4 કપ કપ આજી મિરાસોલ લિક્વિફાઈડ
- 1/4 કપ આજી પાંકા લિક્વિફાઇડ
- 2 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ
- 1 કપ બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળી
- 200 મિલી તેલ
- 1 ગરમ મરી
- 1 લીંબુ
સામગ્રી
પરીહુએલાની તૈયારી
- એક કેસરોલમાં અથવા પણ વનસ્પતિ તેલની ઝરમર ઝરમર ઉમેરો, અને 5 મિનિટ માટે બારીક સમારેલી લાલ ડુંગળીનો એક કપ પરસેવો કરો.
- અમે ગ્રાઉન્ડ લસણના બે ચમચી ઉમેરીએ છીએ. એક મિનિટ પછી આપણે એક ક્વાર્ટર કપ લિક્વિફાઇડ પીળી મરી અને ક્વાર્ટર કપ લિક્વિફાઇડ અજી મિરાસોલ અને 1/4 કપ લિક્વિફાઇડ આજી પંકા ઉમેરીએ છીએ. અમે 15 મિનિટ રાંધીએ છીએ.
- અમે 1 કપ છાલવાળા અને છીણેલા ટામેટા ઉમેરીએ છીએ. તેમાં મીઠું, મરી, જીરું, ઓરેગાનો પાઉડર, એક ક્વાર્ટર કપ સમારેલી કોથમીર, એક ક્વાર્ટર કપ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અડધો કપ યુયો અથવા સમારેલી સીવીડ, એક ગ્લાસ ચિચા દે જોરા અને વૈકલ્પિક રીતે 1 ગ્લાસ વાઇન ઉમેરો. તેને 5 મિનિટ ઉકળવા દો.
- હવે માછલીને સ્પર્શ કરો. અમે તે માછલીઓ માટે મોસમ અનુસાર શોધ કરીએ છીએ જે તેમને શ્રેષ્ઠ કિંમત અને ગુણવત્તા પર શોધવા માટે સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. રોક માછલી આદર્શ છે: ટ્રેમ્બોય, પેજેસાપો, પિટાડિલા, ચિતા, કેબ્રિલા, કોંગર ઈલ, કેશમે અથવા ગ્રુપર.
- અમે મસાલાના આધારે માછલીને તેની ત્વચા અને હાડકાં સાથે સંપૂર્ણ અથવા ટુકડાઓમાં મૂકીએ છીએ (ફિલેટ્સ ક્લાસિક સ્ટ્રેચર પર કામ કરતા નથી).
- પછી અમે શેલફિશ રજૂ કરીએ છીએ, અમે 4 મોટા કરચલા, 4 મોટા ઝીંગા, 8 મોટા મસલ્સ, 8 મોટા શેલ અને 4 મધ્યમ સ્ક્વિડને ચારમાં કાપીએ છીએ.
- અમે દરેક વસ્તુને નરમ સૂપથી ઢાંકીએ છીએ, જે મોટી માછલીના વડાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને કવર કરીએ છીએ.
- જે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે જેમ કે વૂલી શેલ, સ્ક્વિડ અથવા સૌથી નાજુક માછલીને કાઢી નાખીને અમે તેને રાંધવા દઈએ છીએ. જ્યારે બાકીનું રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે મીઠું ચાખીએ છીએ, ગરમ મરીનો ટુકડો, લીંબુનો રસ ઉમેરીએ છીએ અને આપણે જે કાઢી નાખ્યું હતું તે પાછું આપીએ છીએ. અમે તેને 2 મિનિટ માટે આરામ કરીએ છીએ અને બસ!
કેટલાક, તેને ઘટ્ટ કરવા માટે, સૂપમાં એક ચમચી ચુનો ઉમેરો, મને તે કંઈપણ વગર ગમે છે, પરંતુ તે સ્વાદની બાબત છે.
પરિહુએલા રેસીપીના પોષક ગુણધર્મો
ઉના પરિહુએલા તે આપણને ફોસ્ફરસ અને આયર્ન જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પ્રદાન કરે છે, જે આપણને સારી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ રાખવામાં મદદ કરશે. યાદ રાખો કે સીફૂડનો દુરુપયોગ યુરિક એસિડ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે. તેથી એલર્જી પીડિતો અને માઈગ્રેનને વધુ પ્રમાણમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
