આ પેરુવિયન માંસ empanadas તેઓ એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ ખોરાક છે જે વિશ્વમાં લગભગ દરેકને ગમે છે. ઉપરાંત, sઅત્યંત પર સરળહા પ્રકાશ, અને તેનો સ્વાદ, તમે જે પ્રદેશમાં છો તેના આધારે, તેના રહેવાસીઓને વધુ વિશેષ બનાવવા માટે તેનો વિશેષ સ્પર્શ હશે.
પણતેમનો સામનો કરવો એ બહુ જટિલ નથી, કારણ કે રહસ્ય એ ઘટકો અને મસાલામાં રહેલું છે જે તમે માંસને આપો છો, અને સર્જનાત્મકતા કે જે તમે એસેમ્બલી અને રસોઈમાં લાવો છો. તેથી, આ પ્રસંગે, અમે તમારી સાથે પેરુવિયન બીફ એમ્પનાડાસ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી શેર કરીશું જે દરેકને ગમશે અને ઘણું ખાવા માંગશે.
પેરુવિયન મીટ એમ્પનાડાસ રેસીપી
ઘટકો
સમૂહ માટે:
- 1 ટઝા
- ½ ચમચી. ખાંડનું
- ½ ટીસ્પૂન. બેકિંગ પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન. મીઠું
- 500 ગ્રામ તૈયાર લોટ
- માખણનો 400 ગ્રામ
- 2 ઈંડા, એક બાફેલા અને એક ન રાંધેલું
ભરવા માટે
- 500 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ
- 1 મધ્યમ લીલી ઘંટડી મરી
- 1 લાલ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
- 1 ટીસ્પૂન. ગ્રાઉન્ડ લસણ
- 1 ટીસ્પૂન. પીળા મરચાંનો પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન. પાંકા મરચું અથવા લાલ મરચું પાવડર
- ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ
- મીઠું, મરી, જીરું અને સૂકો ઓરેગાનો
રસોડાના કામ
- ફ્રાઈંગ પાન
- ઊંડા પોટ
- ઝટકવું ચપ્પુ
- રસોડામાં ટુવાલ
- બેકિંગ પેપર અથવા ચર્મપત્ર કાગળ
- ટ્રે અથવા ઘાટ
- મેટલ બાઉલ
- રોલર
તૈયારી
ભરવા માટે
- એક ઊંડા તવા અથવા વાસણમાં થોડું ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો અને તે ગરમ થાય કે તરત જ ડુંગળી ઉમેરો અને થોડીવાર પછી, નાજુકાઈનું લસણ ઉમેરો. 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો અને તાપને ઓછો કરો જેથી તે બળી ન જાય..
- જ્યારે ડુંગળી એ પારદર્શક રંગ, પીળું મરચું અને પાનકા અથવા લાલ મરચું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
- માંસ ઉમેરો, ડુંગળી સાથે ભળી દો અને હાથથી શેકીને સમાપ્ત કરો ઉત્સાહિત હલનચલન 4 થી 5 મિનિટ માટે.
- મીઠું, મરી, જીરું અને ઓરેગાનો ભેગું કરો. બધું જ હલાવો અને જો તમને વધુ મીઠાની જરૂર હોય, તમારી રુચિ અનુસાર સંપાદિત કરો.
- ચટણીમાં લીલા મરી ઉમેરો અને ફરીથી બધું બરાબર હલાવો. થોડી મિનિટો માટે ઠંડી કરો જ્યાં સુધી મરી થોડી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.
- એકવાર તૈયાર થઈ જાય, ગરમી પરથી દૂર કરો અને ઊભા રહેવા દો અને ઠંડુ કરો.
સમૂહ માટે
- વર્ક ટેબલ પર તમામ ઘટકો તૈયાર રાખો, તેવી જ રીતે, દરેક વસ્તુ હાથ પર પૂર્ણ કરો, દ્રષ્ટિએ પગલાં અને ભાગો, સૌથી વ્યવસ્થિત રીતે રસોઈ શરૂ કરવા માટે.
- પ્રથમ, માખણને ધાતુના બાઉલમાં મૂકો અને તેને ધીમા તાપે સહેજ ઓગળવા દો. એકવાર પ્રવાહી થઈ જાય પછી, બાઉલને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- એ જ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરની ચમચી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- મીઠું, ખાંડ અને ઠંડુ પાણી પણ ઉમેરો જ્યાં સુધી તમામ ઘટકો લોટના એક બોલમાં ભેગા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી ભેળવો.
- સપાટ સપાટી સાથે સ્ટેન્ડ અથવા ટ્રે લો અને તેના પર થોડો લોટ છાંટવો, જેથી કણક ચોંટી ન જાય.
- પછી કણક મૂકો અને લગભગ 5 થી 8 મિનિટ માટે ફરીથી ભેળવવાનું શરૂ કરો. આ રીતે તમે તેને આકાર આપવા માટે ચોક્કસ બિંદુ અને સુસંગતતા લેવા માટે કણક મેળવશો અને તેને શેકવામાં સમર્થ હશો.
એસેમ્બલ કરવા માટે
- એમ્પનાડાને એસેમ્બલ કરવા માટે, થોડો કણક લો અને તેને સપાટ સપાટી પર અને તેના પર લોટ વડે ખેંચોતમે તેને પાતળું બનાવવા માટે રોલરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમારા હાથમાં કણક મૂકો અને ભરણ ઉમેરો.
- કણક બંધ કરો આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ કાળજીપૂર્વક.
- જ્યારે તમને જોઈતા એમ્પનાડાનો જથ્થો તૈયાર થઈ જાય, તેમને પીટેલા ઈંડાથી ચારે બાજુ ફેલાવો અને ચર્મપત્ર અથવા બેકિંગ પેપરના આધાર સાથે ડીશમાં મૂકો. તેમને લગભગ 10 મિનિટ આરામ કરવા દો.
- હવે, ઓવનને 180 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડ પર ગરમ કરો અને 15 થી 20 મિનિટ બેક કરો. આ સમયે, જુઓ કે તેઓ બળી ન જાય, કારણ કે દરેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અલગ છે.
- પકવવાના અંતે તેમને બહાર કાઢો અને તેમને ઠંડુ થવા દો. એ સાથે સર્વ કરો ઠંડુ પીણું અને સાથે વધારાની ચટણીઓ.
અમારી તૈયારીને સુધારવા માટેની ટિપ્સ
- કણક તૈયાર કર્યા પછી, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ત્યાં રહેવા દો, જેથી તમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને એકરૂપ કણક મળે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે એમ્પનાડા ક્રિસ્પી હોય.
- એમ્પનાડાસને વધુ પડતા પફ થવાથી રોકવા માટે, તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા કાંટો વડે પ્રિક કરી શકો છો.
- ઘણી વખત માંસ, ચિકન અથવા કમર ભરવું ખૂબ જ રસદાર હોઈ શકે છે અને તે પકવવા દરમિયાન કણકને ખૂબ ભીનું અને ખુલ્લું બનાવે છે. આ જોતાં, અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ એમ્પનાડાસ ભરતા પહેલા, ભરણમાંથી લગભગ તમામ રસ કાઢી નાખો, તેમને માત્ર થોડી ભેજ સાથે છોડી દો.
- એમ્પનાડાનું રિપ્લ્યુગ અથવા ફોલ્ડ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમને યોગ્ય રીતે બંધ કરવા માટે પીટેલા ઇંડાનો થોડો ઉપયોગ કરો.
- આ સરળ ભરણ પેરુવિયન માંસ empanadas તમારી ઇચ્છાઓ અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે, કારણ કે તમે તમારા મનપસંદ ફિલિંગ તેમજ કેટલાક ઉમેરી શકો છો ચીઝ, શાકભાજી, પાકેલા ચિકન અથવા કંઈક વધુ વિસ્તૃત જેમ કે a ચિકન મરચું, પાકેલા મશરૂમ્સ, અન્યો વચ્ચે.
- આ પેરુવિયન માંસ empanadas બાળકોને નાસ્તા તરીકે આપવા માટે તે એક સારો વિકલ્પ છે અને પાર્ટીઓમાં આપવા માટે તે એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર પણ છે. તેથી, તમે કરી શકો છો સમાન રેસીપી સાથે તેમને નાના બનાવો જેથી તમારી પાસે ઘણી બધી સર્વિંગ હોય.
પોષક યોગદાન
પેરુવિયન ગેસ્ટ્રોનોમીને વૈવિધ્યસભર વૈવિધ્યસભર વૈવિધ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે પોતાને વ્યવહારીક રીતે તમામ રુચિઓ અનુસાર સ્વીકારે છે. જ્યાં દરેક ભોજન ખાતરી કરશે કે તમે સંતુષ્ટ છો.
આ ખોરાકમાં છે પેરુવિયન માંસ empanadas, એક પરંપરાગત રેસીપી, તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે અને તેની સુસંગતતા અને પુરવઠા માટે પણ વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. વધુમાં, તે એક વાનગી છે જે શરીર માટે તેના મહાન પોષક યોગદાન અને ફાયદાઓ માટે અલગ છે, જેનું વર્ણન નીચે મુજબ છે:
- સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે એમ્પનાડાનો કણક અથવા આધાર છે મુશ્કેલ પાચનજો કે, જ્યારે તે ઉત્તમ સ્ત્રોતોમાંથી લોટ, માખણ અને ઇંડા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે અત્યંત પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોને ટાળીને જે તેમના સ્વાસ્થ્યના ગુણોને સીધા જ ઘટાડે છે, ત્યારે આપણે આપણી જાતને ટેબલ ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને આલ્બ્યુમિન ઉચ્ચ સ્તર સાથે પૌષ્ટિક.
- માંસના કિસ્સામાં, આ દુર્બળ માંસ હોવું જોઈએ, સ્વાદ માટે તે અપવાદરૂપ અને રસદાર છે, તેવી જ રીતે, તે વિટામિન B1, D અને ફોલિક એસિડ અને આયર્ન જેવા ખનિજો પ્રદાન કરે છે.
પેરુવિયન મીટ એમ્પનાડાસનો ઇતિહાસ
એવું કહેવામાં આવે છે એમ્પનાડા સ્પેનિશના પ્રભાવ હેઠળ અમેરિકા પહોંચ્યા, તેને આરબો પાસેથી વારસામાં અને આ બદલામાં પર્સિયન પાસેથી. તેનો વપરાશ સ્પેનિશ વિજયની શરૂઆત દરમિયાન પેરુના વાઇસરોયલ્ટીના મૂળનો છે.
તેવી જ રીતે, se તેમને પુસ્તકોમાં નોંધાયેલી પ્રાચીન વાનગીઓ મળી છે, તેમજ તે સમયના ઇતિહાસકારો જેમણે તેમના વિશે લખ્યું હતું. તે જ સમયે, કેટલાક સ્ત્રોતો ઉલ્લેખ કરે છે કે લિમામાં, નાતાલના દિવસે, વિવિધ સ્પર્ધાઓનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું અને તેમાંથી એકમાં રાજાઓના શહેરમાં વાઈસરોય શોભાયાત્રા, Empanadas ના શ્રેષ્ઠ નિર્માતા માટે.
આ રીતે સમય સાથે રેસીપી અને પરંપરા એકીકૃત થાય છે. લીમેના, સામાન્ય રીતે શેકવામાં આવે છે અને પાઉડર ખાંડ સાથે, સેસિના, અરેક્વિપા અને ટાક્ના સાથે જંગલમાં પણ તેમને શોધે છે.
પેરુવિયન મીટ એમ્પનાડાસની જિજ્ઞાસાઓ
- તેનું નામ કેસ્ટિલિયન પરથી આવ્યું છે "કલંકિત", જેનો પ્રથમ અર્થ છે "કણક અથવા બ્રેડમાં કંઈક બાંધીને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા".
- આ empanadas ના રિવાજમાંથી ઉદભવ્યો ઘેટાંપાળકો અને પ્રવાસીઓ ખેતરમાં ખાય છે તે શાકભાજી સાથે રોટલી ભરો. સમય જતાં રેસીપી વિકસિત થઈ અને કણક ભરણ સાથે એકસાથે રાંધવાનું શરૂ કર્યું.
- આરબ આક્રમણથી, એમ્પનાડા સ્પેનમાં લોકપ્રિય બન્યા. જો કે, વાનગીનું પ્રથમ શોધી શકાય તેવું મૂળ ગ્રીસમાં છે, જ્યાં તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી ફાયલો કણક, જે સુંદર, લગભગ અર્ધપારદર્શક દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
- આ વાનગી અન્ય પ્રકારની તૈયારીઓને જન્મ આપ્યો છે જેમ કે ઇટાલિયન કેલ્ઝોન્સ અને બ્રિટિશ કોર્નિશ પેસ્ટીઝ.
- સ્પેનમાં સૌથી પ્રખ્યાત એમ્પનાડાઓ ગેલિસિયાના છે, ટુના અથવા ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ, જો કે તે સામાન્ય રીતે સારડીન અને મસલ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે.
- મધ્ય યુગ દરમિયાન આ તૈયારીનો એક હેતુ હતો la માંસની જાળવણી.
- લેટિન અમેરિકામાં સૌથી પ્રસિદ્ધ એમ્પનાડાઓ આર્જેન્ટિનાના છે, જેનું ભરણ તરીકે ઓળખાય છે recado અથવા carbonada.
- ઇબેરો-અમેરિકન એમ્પનાડાસ વાનગીઓ તેઓ યુરોપીયન અને મધ્ય પૂર્વીય તૈયારીઓ (ફાટે અને સ્ફીહાસ) માંથી ઉતરી આવ્યા છે.
