હું આ રેસીપી લખું છું અને મને યાદ છે કે જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે એક નાનકડો મિત્ર જે તે સમયે મારો પાડોશી હતો, તેણે મને તેના ઘરે જમવાનું આમંત્રણ આપ્યું હતું, જેના પરિવારનો ઉમદા અને ખૂબ જ યોગ્ય શોખ હતો. દર શનિવારે તેઓ એક કૌટુંબિક હરીફાઈ યોજતા હતા કે કોણ સૌથી વધુ ખાય છે શેલ્સ પરમેસન. મને યાદ છે કે તે સમયે બાળકના પ્રવાહે શેલોની વિપુલતાની કાળજી લીધી હતી, એવી રીતે કે ડઝનેક બધા ખિસ્સાની પહોંચમાં હતા. તેથી, તે વિચિત્ર ન હતું કે મારા નાના મિત્રએ બે કે ત્રણ ડઝન શેલ ખાધા. આજે આ અવસરમાં હું તમને મારી શેલની રેસીપી બતાવવા માંગુ છું જેથી કરીને તમે પણ તેનો આનંદ માણી શકો. તેને એકસાથે તૈયાર કરવા માટે મારી સાથે જોડાઓ!
કોન્ચિટાસ એ લા પરમિગીઆના રેસીપી
શેલ માટેની રેસીપી અથવા તેને સ્કેલોપ્સ, ઓઇસ્ટર્સ, કેપેસેન્ટ અથવા પેટોનકલ્સ એ લા પરમેસાના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચાહકના શેલના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ચમચી વડે ખાવા માટે તેના પોતાના શેલમાં તેની જાદુઈ મીઠાશ માટે અલગ પડે છે.
ઘટકો
- 2 ડઝન પંખાના શેલ
- મીઠુંનું 1 ચપટી
- 1 ચપટી મરી
- 2 લીંબુ
- 100 મિલી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ
- 200 ગ્રામ માખણ
- 1 કપ છીણેલું પરમેસન ચીઝ
સામગ્રી
કોન્ચિટાસ એ લા પરમિગિઆનાની તૈયારી
- અમે તૈયાર કરીએ છીએ ઓવન તેને મહત્તમ સુધી ગરમ કરો.
- અમે ઘણા ડઝન શેલોની નોંધણી કરી કે અમે તેમના શેલને દૂર કર્યા અને તેમના અન્ય શેલ સાથે જોડાયેલા છોડી દીધા. અમે તેમને કોરલ સાથે છોડીએ છીએ અને તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ.
- પછી આપણે તેને સૂકવીએ છીએ અને હવે આપણે મીઠું, મરી, લીંબુના થોડા ટીપાં, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસના થોડા ટીપાં અને થોડું માખણ ઉમેરીએ છીએ.
- અમે ખૂબ જ મર્યાદિત લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે આવરી લે છે પરંતુ વધુ પડતું ચીઝ નથી, ફક્ત પૂરતું.
- અમે માખણનો બીજો ટુકડો ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને તેમને એ બેકિંગ ડીશ અને અમે રાખીએ છીએ રેફ્રિજરેટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય ત્યાં સુધી.
- અમે તેમને 5 મિનિટ માટે અથવા પરમેસન થોડું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મૂકીએ છીએ અને બસ!
સ્વાદિષ્ટ પરમેસન કોન્ચિટા બનાવવાનું રહસ્ય
- આ નાનકડા રહસ્યનો અનુભવ કરો. શેલની આસપાસ અજી લિમોનો ટુકડો મૂકો. જો તમને મસાલેદાર પસંદ હોય તો ટ્રાય કરો.
- પંખાના શેલ ખરીદતી વખતે, તેના કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે હંમેશા તેને તાજા, મક્કમ અને આંખ માટે પારદર્શક ખરીદવું જોઈએ. ફક્ત ત્યાં જ તમે તેની કુદરતી મીઠાશનો આનંદ માણી શકો છો, જો તમે જોયું કે શેલમાં વાદળછાયું અથવા અપારદર્શક માંસ છે, તો તેને ખરીદશો નહીં.
તમને ખબર છે…?
શેલને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, સફેદ અથવા સ્ટેમ અને કોરલ. સફેદ ભાગ એક દુર્બળ પલ્પ છે જે પ્રોટીન અને પોષક તત્વોમાં કેન્દ્રિત છે જે તંદુરસ્ત સ્નાયુઓને જાળવવા, પેશીઓને સુધારવા અને હોર્મોન્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જરૂરી છે. જો કે કોરલમાં ચરબી હોય છે, ઈંડાની જરદી કરતા 10 ગણું ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોવાનું માનવામાં આવે છે તેનાથી વિપરીત, આપણે આ મોલસ્કના વપરાશથી ડરવું જોઈએ નહીં.
