Este tipo de pratos é un claro exemplo do influír que a gastronomía italiana tivo na cociña peruana, a través do éxodo de inmigrantes que chegaron ao país co paso do tempo.
deste prato non hai ningún arquivo que revele nada sobre a súa elaboración ou incorporación ao menú peruano, pero o que está claro é que os fideos proceden dunha fusión de deliciosos sabores gastronómicos, que en Perú, anos despois, decidiuse combinalos con ingredientes producidos directamente no país, de orixe máis saudable e rexional.
Ademais, Os fideos son un alimento de alto valor culinario, especialmente pola cantidade de pratos nutritivos que se poden elaborar e xerar a partir deles. O atún pola súa banda, É un dos peixes aceitosos cun gran valor nutricional e un sabor exquisito que se consume en todo o mundo., tendo en conta que é un dos máis económicos e fáciles de adquirir.
Á súa vez, o atún é un dos máis ricos en Omega 3, vitamina A, B e D, así como fósforo e magnesio, sendo así un dos alimentos que contribúen positivamente á saúde cardiovascular, o que proporciona maior utilidade á hora de garantir unha alimentación equilibrada.
Vale agora Esta receita ten un gran sabor e é rápida e sinxela de preparar.. No mesmo sentido, é ideal para preparar nunha comida familiar ou entre amigos, xa que os ingredientes son moi comúns e baratos, así que non dubidedes en seguir lendo este escrito, que contén a receita detallada do fideos con atún, para que aprendas e descubras como facelos desde a comodidade de onde esteas.
Ingredientes
- 2 latas de atún
- 500 gramos de tagliatelle
- 1 colher de sopa. de allo moído
- 1 colher de sopa. chile panca
- 1 cda. epicúreo
- 1 cunca de cebola, picada
- 1 cunca de aceite
- 1 cunca de cenoria ralada
- 1 cunca de queixo parmesano relado
- 2 cuncas de salsa de tomate
- 2 vasos de auga
- 1 folla de loureiro
- Sal e pementa ao gusto
- pequena folla de perexil para decorar
Obras
- Olla grande
- colador de pasta
- Tixola
- Pallette
- prato profundo para servir
- Orixe
- Garfos
Preparación
- Primeiro paso:
Nunha pota grande engadir un litro de auga. Tapa e cociña a lume medio durante 5 minutos. Ao tomar o punto de ebulición, Engade os fideos e cociña durante 5 minutos máis.
- Segundo paso:
Intenta mesturar pouco a pouco a pasta para que non se pegue. Ao final do tempo de cocción ou cando os fideos son brandos pero con corpo, apagar o lume e escorrer a auga coa axuda dun coador. Reserva nunha fonte.
- Terceiro paso:
Noutra parte, quentamos unha tixola a lume medio cun pouco de aceite. Engadir a cebola, o allo, o pemento panca e a sibarita e Deixamos cocer uns 5 minutos sen deixar de revolver.
- Cuarto paso:
Á salsa, engade a cenoria relada, a salsa de tomate, a folla de loureiro e ampliar os sabores con pementa. Deixamos cocer uns 10 minutos aproximadamente.
- Paso cinco:
Destapar as latas de atún e verter o seu contido na tixola. Se é a túa elección, engadir o aceite co que vén o atún, se non, só tes que engadir o contido animal. Mestura todo de forma que cada compoñente se una co seguinte por completo.
- Paso seis:
Cando a salsa estea lista e ben integrada, apague o lume e levar con coidado á fonte onde repousa a pasta. Coa axuda de dous garfos mestúrase a salsa coa pasta e cubra completamente cada fideo.
- Sétimo paso:
Finalmente, enriba dun prato fondo servir a pasta, decorar con follas de perexil e espolvorear o queixo parmesano ao teu gusto.
Consellos e Consellos
- Se é a preferencia dos consumidores ou o deleite dos que o van a preparar, podes servir os fideos coa salsa xa integrada ou podes servilos por separado, segundo o gusto de cada persoa.
- Recoméndase, para este tipo de preparación, o uso do atún con auga ou con aceite. Non obstante, é posible que este último non se use correctamente na receita.
- Se a salsa está demasiado seca, pode engadir un pouco auga natural ou fervida.
Valores nutricionais
O atún
El atún É rico en vitaminas liposolubles A e D, así como en vitaminas do grupo B, concretamente B2, B3, B6, B9 e B12. superando incluso outras oposicións de queixos, carnes ou ovos. En canto aos minerais, o atún é rico en fósforo, magnesio, ferro e iodo.
Así mesmo, podemos obter neste ingrediente o seguinte nutrientes:
Por cada 100 gramos de atún:
- calorías: 130 Kcal
- Graxa totais: 0,6 g
- ácidos graxos saturados: 0,2 g
- Colesterol: 47 mg
- Sodio: 54 mg
- Potasio: 527 mg
- Proteína: 29 g
Os fideos
A pasta é unha boa fonte vitamina H, biotina E, tocoferol, vitamina do grupo B, tiamina, riboflavina e piridoxina, aínda que nunha forma que dificulta a súa absorción. Ademais, ten magnesio e potasio esencial para a formación de ósos e encimas. Así como outras achegas como:
Por cada 100 gramos de fideos:
- calorías: 288 g
- fibra: 3 a 9 gramos
- Ferro: 100 mg
Legumes
As verduras son xeniais fonte de proteínas e vitaminas para o corpo, así que, nesta receita, destacan nun gran índice, sendo os axudantes do sabor e da nutrición do prato para nós. Algúns dos vexetais utilizados e a súa contribución descríbense do seguinte xeito:
Por 100 gramos de chile:
- Graxas totais: 0.6 gr
- Sodio: 9 mg
- Potasio: 322 mg
- Hidratos de carbono: 9 g
- fibras dietéticas: 1.5 g
- Azucre: 5 g
- Proteína: 1.9 g
- calcio: 14 g
Por cada 100 gramos de cebola:
- calorías: 40 g
- Sodio: 4 mg
- Potasio: 146 mg
- Hidratos de carbono: 9 g
- fibra dietética: 1.7 g
- Azucre: 4.2 g
- calcio: 23 mg
Por cada 100 gramos de allo:
- Alta concentración de vitamina C, A e B6.
- Potasio: 1178 mg
- Ferro: 398 mg
- magnesio e antioxidantes: 22.9-34.7 mg
- Caroteno: 340 ml
- calcio: 124 mg
- Fósforo: 48 mg
- Ferro: 4 mg
- selenio: 3 mg
Para 100 gramos de tomate:
- Graxa total: 54 gr
- Sodio: 273 mg
- Potasio: 632 mg
- Fibras dietéticas: 7 gr
- Azucre: 4.2 g
- Proteína: 20 g
- Ferro: 2.6 g
- calcio: 117 g
