Queres saber como sabe un verdadeiro Nadal? Pois penso que cando probas esta receita Polo con cogomelos ao viño, poderás degustar o máis parecido a un manxar no padal. Non é pretencioso, só tes que probalos.
En MiComidaPeruana, con estes Polo con cogomelos con viño de Nadal Non só pretendemos compartir unha receita senón que, ademais, queremos dar varias ideas para usar na mesa familiar. Continúa lendo, porque todos os trucos e claves para conseguir un polo exquisito con cogomelos ao viño só os atoparás aquí. Imos comezar!
Receita de polo con cogomelos ao viño
Ingredientes
- 1 polo medio
- 100 gramos de touciño
- 3 copas de viño tinto
- 150 gramos de cebolas pequenas
- 2 culleres de sopa de manteiga
- 3 culleres de sopa de augardente
- 250 gramos de cogomelos ou champiñones
- 1 cabeza de allo
- Tomiño e perexil fresco
- 1 puñado de pasas
- 2 follas de loureiro
- Aceite de oliva
- Sal e pementa
Preparación de Polo con cogomelos ao viño
- Para comezar a preparar este delicioso Polo con Cogomelos, bañaremos o polo co viño tinto e refrixeraremos nunha bolsa de plástico grande durante 24 horas. A continuación, retire o polo da bolsa e escúrreo.
- Cubrimos de manteiga e douramos a lume forte nunha tixola cinco minutos por cada lado, botamos a augardente por enriba e prendemos lume, removendo as chamas para cubrir o polo.
- Agora colócao nunha pota cos cogomelos ou cogomelos previamente lavados.
- En aceite de oliva refogamos as cebolas cortadas pola metade e o touciño. Engade esta preparación á pota.
- Quentar o viño macerado na mesma pota, engadir o allo, o tomiño, o perexil, o loureiro e as pasas. Tamén podes engadir uns cogomelos se queres.
- Engadir sal e pementa, dispor nunha fonte, cubrir e cocer a 175 °C durante hora e media. Pasado ese tempo sácalo do forno e déixao a temperatura ambiente uns minutos antes de servir. Disfruta! 🙂
Consellos para facer un delicioso Polo con cogomelos ao viño
Sempre recomendo escoller os ingredientes máis frescos, e para esta preparación o perexil non é unha excepción, xa que canto máis fresco estea, máis intenso aroma dará ao teu Polo con cogomelos ao viño.
Buscando máis receitas para o Nadal e Ano Novo? Chegas a tempo, inspírate durante estas vacacións con estas recomendacións:
Se che gustou a receita Polo con cogomelos ao viño, suxerímosche que entres na nosa categoría de Receitas de Nadal. Lemos na seguinte receita peruana. Disfruta!
