Non tes que ser un chef profesional para preparar un Pavo recheo de noces para o Nadal. En todo este tempo que comparto as miñas receitas e segredos da cociña peruana, comprobeino e quero compartilo unha vez máis con todos vós, para que coma min tamén desfrutedes dun sabor e dun momento únicos.
Nesta oportunidade mostrareivos unha deliciosa versión do Pavo de Nadal, pero se por se non queredes enchelo de froitos secos, en mycomidaperuana tamén ensino como facer Pavo recheo de uvas para o Nadal.
Receita de pavo recheo de noces
Ingredientes
- 1 pavo de oito quilos ou máis de peso
- 2 cuncas de noces picadas (pasas, cacahuetes, noces)
- 1/4 quilo de carne picada (porco ou tenreira)
- 100 gramos de xamón picado
- 100 gramos de touciño picado
- 1 paquete pequeno de manteiga
- 1 cunca de crutóns
- 1 cunca de apio picado
- 2 litros de zume de froitas (pexego ou pera)
- 2 culleres de sopa de fariña
- Viño branco
- Sal e pementa
Preparación de pavo recheo de noces
- Desconxelamos o pavo da neveira, dun día para outro da súa preparación. Non é demasiado, lávao e límpao e ponse a remollo durante a noite co zume de pexego ou pera dándolle a volta de cando en vez.
- Nunha tixola, poñer dúas culleradas de manteiga, fritir o touciño, o xamón e reservar.
- Na mesma graxa da tixola, frite a carne picada. Engade a cebola, o apio, as noces, os crutóns e o viño branco.
- Deixa arrefriar o recheo. Pintar o interior e o exterior do pavo con manteiga, sal e pementa. Enche e pecha.
- Baleirar agora a fariña nunha bolsa de forno, axitar para repartir uniformemente, introducir o pavo e pechar ben. Fai tres incisións na bolsa para que o pavo saia moi suculento.
- Meter no forno e reservar o zume que soltou o pavo para facer a salsa cos zumes da cocción xunto cos menullos.
Acompaña o pavo recheo cunha boa guarnición de puré, verduras cocidas, unha ensalada e unha crema de apio ou cogomelos. Disfruta!
Propiedades nutricionais dos figos
Polo seu alto contido en fibra, os figos secos favorecen o tránsito intestinal, evitando o estreñimiento.
Buscando máis receitas para o Nadal e Ano Novo? Chegas a tempo, inspírate durante as vacacións de Nadal con estes que che recomendamos:
Se che gustou a receita Pavo recheo de froitos secos, suxerímosche que entres na nosa categoría de Receitas de Nadal. Lemos na seguinte receita peruana. Disfruta!
