Este receita de Pataca estilo huancaina É un dos pratos típicos máis deliciosos dos meus Comida peruana. Pódese servir como entrante ou como prato principal. Polo seu nome indúcese a pensar que é un prato autóctono de Huancayo (Junín), pero polo seu sabor particular e exquisito, esta receita fíxose popular en todo o Perú e na actualidade prepárase en todo o mundo.
Como naceu a Pataca Huancaína? Esta é a súa historia!
Tecénse varias versións sobre a orixe de La papa a la huancaína. A historia máis coñecida conta que Papa a la Huancaína foi servida por primeira vez no momento da construción do tren Lima-Huancayo. Daquela, unha muller cun vestido típico de Huancayo preparaba un prato a base de patacas cocidas con crema de queixo e pementa amarela. Conta a historia que os obreiros quedaron sorprendidos polo seu exquisito sabor que bautizaron como "Papa a la huancaína", por ser elaborado por unha señora huancaína (natural de Huancayo).
Como preparar Papa a la Huancaína paso a paso?
Preparar esta receita para Papa a la huancaína é súper sinxelo e rápido de facer en só 5 pasos. Iso si, recomendámosche lavar moi ben os ingredientes e telos preparados na mesa de preparación. No que respecta á nata, hai dúas formas de preparar a salsa huancaína. O primeiro é fritir o pemento amarelo sen veas, allos, cebolas e un chorrito de aceite nunha tixola. Despois de fritir, verter nunha batidora xunto cos demais ingredientes para facer a crema de huancaína. A segunda forma é colocando directamente os ingredientes para a nata na batidora, comprobando que toma a consistencia desexada.
Receita de pataca á huancaína
A pataca huancaína é un entrante frío que está feito basicamente de patacas cocidas (patacas cocidas), cubertas cunha salsa composta de leite, queixo e o inevitable pemento amarelo. É o complemento perfecto para un saboroso Recheo Causa, Arroz con Pollo ou Green Tallarin. Nesta receita aprenderás a preparar paso a paso unha deliciosa pataca Huacaína. Entón póñase a traballar!
Ingredientes
- 8 patacas brancas ou amarelas preferentemente
- 5 pementos amarelos, picados
- 1 cunca de leite evaporado
- 1/4 kg de galletas de soda salgadas
- 1/2 cunca de aceite
- 250 gramos de queixo fresco
- 4 ovos duros
- 8 olivas negras
- 8 follas de leituga
- Sal ao gusto
Preparación de Pataca á Huancaína
- Comezaremos a preparar esta deliciosa receita de pataca á huancaína co principal, que son as patacas. Para iso, lavaremos moi ben as patacas e fervemos ata que estean ben cocidas.
- Nun recipiente separado, quítalle a pel das patacas con moito coidado, xa que estarán quentes. Partir as patacas pola metade, do mesmo xeito que os ovos duros, previamente cocidos. Reserva uns minutos.
- Para preparar a salsa de huancaína, mestura o pemento amarelo engadindo o aceite, o queixo fresco, as galletas e o leite, ata obter unha mestura homoxénea e sen grumos. Proba e engade o sal ao gusto.
- Para servir, nun prato colocamos as leitugas (moi ben lavadas), e nelas engadimos as patacas, cortadas á metade, xunto cos ovos cocidos. Cúbreo xenerosamente coa crema de huancaína. E listo! É hora de comer!
- Para unha mellor presentación deste prato, colocar as aceitunas negras sobre a capa de crema de huancaína. Quedará para ollar! Goza.
Consellos para facer un delicioso Papa a la Huancaína
- Se a crema de pataca huancaína sae moi espesa, engade un pouco de auga ou leite fresco ata chegar ao punto perfecto. En caso contrario a crema está moi acuosa, engade máis galletas ata atopar a consistencia de espesor desexada.
- Se se quere obter ovos cocidos cunha xema moi amarela e non de cor escura, o mellor é que primeiro ferva a auga ata que chegue ao seu punto de ebulición e despois coloque os ovos na pota durante 10 minutos. Retiramos inmediatamente os ovos e colócaos noutro recipiente con auga fría, pelándoos finalmente con moito coidado.
- Para evitar que as patacas manchen a pota ao ferver ou ferver, engade unha roda de limón.
- Para que as patacas teñan mellor sabor, engade unha cullerada de sal á pota ao ferver.
