Non poderás resistir isto Ocopa Arequipa, porque é absolutamente delicioso, é moi fácil de facer e é super económico. O seu característico sabor picante lémbranos que se trata dun cocido tradicional da cidade branca de Arequipa.
Como preparar a Ocopa Arequipeña paso a paso?
Se non sabes facer un delicioso e tradicional Ocopa Arequipa, comproba isto receita onde aprenderás a preparalo paso a paso. ¡Quédate en MiComidaPeruana e probalos! Verás que sinxelo de preparar e que delicioso de gozar!
Receita Ocopa Arequipeña
Esta receita tradicional da cidade de Arequipa Consiste principalmente nunha salsa picante a base de chile amarelo, huacatay, allo e cebola que se friten nunha tixola e despois se mesturan con galletas, cacahuetes e queixo ata formar a salsa Ocopa. Isto Salsa Ocopa Arequipeña Compleméntase cubrindo as patacas cocidas, o ovo cocido e un par de olivas. Esta deliciosa sopa de Arequipa non podía faltar no receitario MiComidaPeruana. Agora imos á cociña a preparalo. Fagámolo!
Ingredientes
- 16 patacas brancas
- 500 g de cebola
- 500 g de queixo fresco
- 200 g de cacahuetes tostados
- 6 pementos amarelos
- 16 olivas negras
- 4 ovos cocidos
- 1 ramita de huacatay
- 8 follas de leituga
- XOxodo de allo
- 8 galletas de refresco
- 1 pizca de sal
- 1 pitada de aceite
Elaboración da Ocopa Arequipeña
- Comezamos a preparar esta receita tradicional da Ocopa Arequipeña cocendo as patacas brancas nunha pota con auga abundante ata que estean ben cocidas. Pelarlles a pel con moito coidado e despois cortalas pola metade. Reserva.
- Nunha tixola quentamos o aceite e engadimos os allos, a cebola picada e o pemento amarelo picado e esmolado. Saltear ata que estean dourados. CONSELLO: Cando as cebolas son transparentes é porque están no seu punto ideal.
- Verter a preparación anterior nunha batidora, engadindo a folla de huacatay, o leite fresco, o queixo, os cacahuetes e o sal a gusto. Mestura e observa ata que a mestura adquira a consistencia dunha crema.
- Para servir, cubrimos a nata de Ocopa Arequipeña sobre as patacas cocidas, e decoramos o prato co ovo, as olivas e a leituga.
- E listo! Xa podes degustar esta deliciosa ocopa arequipeña servida como entrante. Como prato principal, recoméndovos preparar unha deliciosa Pachamanca. En concreto, a miña nai prepara a Ocopa Arequipeña como salsa favorita das patacas cada vez que prepara este prato. Será o complemento perfecto! Vantaxe!
Este delicioso guiso é unha entrada moi popular en Perú, aínda que esta crema de ocopa pode acompañar outros pratos como a pachamanca, o arroz con pollo.
Consellos para facer unha deliciosa Ocopa Arequipeña
- Podes substituír galletas de refresco por galletas de vainilla, tamén podes substituír cacahuetes por noces ou pacanas para que a preparación teña un sabor máis orixinal.
- A pataca huayro é perfecta para esta preparación.
Sabías?
- O HUACATAY: É unha herba aromática orixinaria de América Latina e moi apreciada na cociña peruana polo seu sabor e frescura, posúe propiedades funxicidas e antibacterianas, tamén é excelente como dixestiva e beneficiosa para o fígado cando se toma como infusión despois de cada unha das comidas. . É ideal na elaboración de salsas como a Ocopa ou mesturadas con allos, noces, aceite de oliva e un toque de sal.
- O cacahuete: Foi consumido e representado dende as culturas e cidades máis antigas do Perú, sendo a parte alta do río Saña o lugar de cultivo máis antigo do mundo hai aproximadamente 8000 anos, pódense observar imaxes ciceladas desta leguminosa nas estatuas de divindades do templos da civilización de Chavín, aproximadamente 1200 anos a.C
