Hai receitas tradicionais que se espallaron por todo o mundo grazas ás súas deliciosas calidades. E quen non escoitou falar do Pasta Carbonara? Moitos de nós xa probaremos este marabilloso prato, cuxa receita procede dos nosos amigos italianos.
Hoxe queremos facer unha destas preparacións, só que esta vez, a nosa receita serán os macarrones, para darlle unha lixeira diferenza na presentación!Así que poñémonos mans á obra e comezamos a facer o macarrones carbonara!
Receita de macarrones carbonara
Ingredientes
- 400 gramos de macarróns
- 150 gramos de touciño ou touciño afumado
- 400 gramos de crema de leite
- 250 gramos de queixo parmesano
- 3 xemas de ovo
- 2 cebolas
- XOxodo de allo
- 2 culleradas grandes de manteiga
- Sal
- Pementa
Preparación dos macarróns carbonara
- Comezaremos preparando todos os nosos ingredientes. Picaremos o touciño en tiras en xuliana, a cebola e o allo picarémolo moi fino.
- Colleremos unha tixola na que aplicaremos as dúas culleradas de manteiga para que se derrita, e engadiremos a cebola picada xunto cos allos para que queden branqueados.
- Despois podemos engadir o touciño e deixalo dourar uns minutos. Despois de dourarse un pouco e extraer a graxa do touciño, podemos engadir a nata de leite, onde taparemos a pota e deixaremos a lume suave.
- Nun recipiente ferveremos os macarróns con auga e sal.
- Ademais, colleremos as xemas e o queixo relado, cun chisco de sal e pementa, para integralos moi ben.
- Unha vez cocidos e listos os macarróns, escorrerémolos para despois botarlle por riba, a mestura de queixos e as xemas, estas coceranse co calor da pasta.
- Despois colleremos a pasta integrada coa mestura das xemas e colocarémola na tixola coa salsa. Remexerémolo moi ben para que se impregnen todos os macarróns.
- Servimos os macarrons carbonara, e listos para degustar.
Consellos e consellos de cociña para preparar os macarrones á carbonara
Para aforrar tempo na preparación, o mellor é quentar a auga onde ferveremos os macarróns ao comezar a preparar a salsa.
A tradicional salsa carbonara non se prepara con crema de leite, só coa xema dos ovos. Así que podes saltar a crema espesa para probar a versión orixinal.
Unha vez que a salsa estea ben cocida, non a apague, manteña a lume suave para que quede a unha temperatura ideal á hora de integrar e servir a pasta.
Propiedades nutricionais dos macarrones carbonara
O touciño é un alimento rico en proteínas e graxas, ademais de conter moitas vitaminas como B3, B7, B9 e K. Aínda que ten un 0% de azucres, si ten un alto contido calórico.
A crema de leite é rica en vitaminas A e D, ademais de conter minerais como calcio e potasio.
Os ovos son unha gran fonte de proteínas e conteñen vitaminas A, D, E e K e minerais importantes como fósforo, ferro, selenio e cinc.
Os macarrones están feitos de fariña de trigo, polo que contén unha gran cantidade de hidratos de carbono, ao mesmo tempo, conteñen vitaminas E e B.
