Gambas á prancha

Se queres facer un prato que funcione moi ben para grandes ocasións, pero tamén sexa fácil de facer, entón o gambas á prancha é o que buscass. Esta preparación é sinxela e non leva moito tempo.

O que si é necesario, é que se preste atención á calidade e frescura dos ingredientes, xa que este será un factor importante no sabor final do prato. Para esta preparación recomendámosche que busques gambas frescasEvita custe o que custe os alimentos conxelados, xa que o sabor non será o mesmo.

Así que, tendo isto presente, imos directos ao grano e preparemos as gambas á prancha.

Receita de gambas á prancha

Ingredientes

Elaboración de gambas á prancha

1. Como primeiro paso, comezaremos pelando os dous dentes de allo para cortalos finamente.
2. Colleremos o chile, lavamos e picamos finamente, se queres que sexa menos picante, podes quitarlle as sementes.
3. Tamén lavaremos ben o perexil, escurriremos e cortaremos só as súas follas.
4. Collendo unha prancha, ou mesmo unha tixola, quentarémola a lume suave e aplicaremos a cullerada de manteiga. A manteiga non debe arder, polo que debemos asegurarnos de que o lume sexa baixo.
5. Unha vez derretida a manteiga, poñeremos os allos picados e deixamos cocer un par de minutos. Mestura para que o sabor se estenda por toda a manteiga.
6. Despois, podemos engadir o chile xunto co perexil, e integrarémolo ben.
7. Deixaremos cociñar estes ingredientes un minuto e despois podemos engadir os lagostinos limpos. Debemos facer que se bañen ben coa manteiga e o resto dos ingredientes, tamén hai que deixar que todos estean en contacto coa superficie da prancha ou da tixola, sen que se solapen.
8. Despois podemos subir a lume medio e procederemos a engadir o viño branco seco, para que se coce xunto cos langostinos un minuto máis, despois daremos a volta aos langostinos para que cozan polo outro lado.
9. Despois de darlles a volta, deixarémolos cocer un minuto máis, a súa cor xa debeu pasar de gris a vermello-laranxa.
10. Unha vez que a cor gris xa non se ve en ningunha das gambas, podemos servilas nun prato e despois botarlle sal mariño ao gusto.

Consellos e consellos de cociña para preparar gambas á prancha

Para esta preparación recoméndase utilizar gambas raias, xaponesas ou tigre. No caso de que non che guste tanto o picante, podes usar só ¼ do pemento, ou simplemente non usalo.

Se non tes viño branco seco tamén podes usar zume de limón, pero non o engades á cocción, senón que hai que botalo sobre os lagostinos xa servidos. E se queres darlle un sabor moito máis forte, podes usar coñac ou augardente en lugar do viño.

Propiedades alimentarias das gambas á prancha

As gambas teñen moitas proteínas, útiles para o desenvolvemento do sistema muscular, son baixas en graxas e hidratos de carbono. Pero é rico en omega 3, que é bastante beneficioso para o sistema circulatorio.

As gambas tamén son unha boa fonte de minerais como ferro, fósforo e calcio, ideais para fortalecer o organismo contra a anemia e un sistema óseo máis forte. Non obstante, os camaróns teñen colesterol e ácido úrico, polo que hai que ter coidado de consumilos en exceso.