Ensalada rusa

La Ensalada rusa É un dos pratos máis destacados e distinguidos do cultura culinaria do Perú. É unha preparación fresca, ideal para os días de calor ou os días de verán. A súa forma de preparar é bastante sinxela e rápida, sendo unha das máis práctico e saudable para unha comida familiar nutritiva.

A variedade de ingredientes cos que conta dá lugar a moitas variedades segundo a zona ou o gusto dos convidados, entre as que destaca o remolacha ou remolacha, rica en vitaminas A e C. É unha forma saudable de promover o sistema inmunitario sen sacrificar o sabor do prato.

A súa orixe reside en Rusia Como o seu nome indica, conta a historia de que o chef Lucien Oliver creou esta incrible ensalada no ano 1860 no restaurante Hermitage situado en Moscova. A diferenza da receita actual, para a súa época o vinagre e carne de corzo, ingredientes que se foron eliminando coa evolución do prato.

Co paso dos anos, a receita subiu niveis de popularidade e chegou a traspasar as fronteiras, alcanzando Ucraína a partir de aí comezaron a engadir ingredientes como patacas, cenorias e chícharos, ademais de substituír a vella e cara carne de cervo por polo, un produto máis asequible.

En Perú, o Ensalada rusa Consómese en calquera época do ano xa que os compoñentes atópanse atemporal nos mercados locais, pero consúmese sobre todo durante as vacacións onde ten un papel protagonista na cea de Nadal. Adóitase acompañar con pavo e puré de patacas.

Receita de ensalada rusa

Ingredientes

• 2 remolacha ou remolacha
• 2 patacas ou patacas grandes
• 2 cenorias grandes
• 1 cunca de chícharos ou alternativamente chícharos
• 3 ovos duros
• 200 g de xudías ou xudías verdes
• Perexil ao gusto
• Follas de leituga para decorar

Para a maionesa caseira

• Ovo 1
• 1 culler de sopa de mostaza
• ½ zume de limón
• Sal e pementa
• 200 ml de aceite

Materiais e utensilios

• Coitelo
• Táboa de cortar
• Mezclador
• Pote
• Envase

Preparación

1. Imos principalmente preparar maionesa caseira, para un sabor máis auténtico; engadir sal, pementa e un ovo cheo nunha batidora. Licuar
2. Comeza a integrar o aceite en forma de fío e progresivamente. Este paso é transcendental para determinar a consistencia da maionesa e así obter un resultado cremoso
3. Máis tarde engadir o zume de limón e proba o condimento. Cando colle a consistencia desexada estará listo para engadir a mostaza e reservar na neveira
4. Para comezar coa ensalada que poñemos ferver as patacas ou patacas, remolachas e cenorias sen pelar uns 25 a 30 minutos. Normalmente as cenorias deben deixarse ​​durante un tempo de cocción máis longo
5. Cando estea totalmente cocido retirar do alumbre e deixar repousar arrefriar
6. Pelar as verduras e cortalas en cubos medianos
7. Nunha pota aparte poñer as xudías e os chícharos. Ferva ata que se amolece
8. Por outra banda dorar os ovos durante uns 10 minutos. E ao final, déixase repousar
9. Nun bol colocamos as verduras cortadas en cubos, as xudías, os chícharos e o ovo cortado en dados. eliminar todo xunto con maionesa, sal e pementa a gusto
10. Servir despois de arrefriar cun par de follas de leituga para darlle frescura á presentación

Consellos e recomendacións

La Ensalada rusa en todas as súas variedades é moi sinxelo de realizar, e realmente resulta prato básico na mesa de Peruanos, polo que é fundamental coñecer a súa receita e implementación.

Por iso non te podes quedar sen saber como podes mellorar o sabor e a absorción de nutrientes cuns trucos que a farán a estrela da mesa.

• limpar ben os vexetais antes de fervelas para matar as bacterias que teñan
• Se prefires maionesa preparada podes engadilo en lugar do caseiro, como sabor adicional podes engadir unha culler de sopa de mostaza para un sabor único
• deixar repousar ben vexetais despois da cocción para eliminar completamente a humidade
• Ao cociñar vexetais, hai que ter coidado non teñen unha textura moi suave para que non perdan a súa forma ao mesturarse co resto dos ingredientes
• É un excelente acompañamento do polo á pota ou de calquera carne de ave.
• Dependendo do gusto do comensal podes engadir verduras á túa elección ou algúns sabores diferentes como condimentos
• Unha boa opción tamén é pasar a verduras conxeladas que proporcionará o máximo posible de vitaminas, fibra e nutrientes grazas ao coidado proceso de ultraconxelación. Ademais, deste xeito podes conservar a frescura da ensalada
• É importante manteña a ensalada na neveirapara que á hora de servilo conserve esa frescura encantadora

Aporte nutricional

Esta receita resulta ser a prato saudable e nutritivo que, coa facilidade da súa elaboración, fai que sexa a opción ideal para o peruano todos os días; En moitas ocasións engádense máis variedades de verduras para que sexa un prato máis completo.

Os chícharos neste prato proporcionar enerxía e proteínas Ademais de ser un alimento purificante e remineralizante. Considéranse beneficiosos para o sistema nervioso porque o son fonte de mineraisAdemais, é un alimento. corazón saudable. Por outra banda, as cenorias axudan reducir o risco de enfermidades dexenerativas grazas a substancias antioxidantes como o betacaroteno e a vitamina E.

A remolacha é un alimento rico en ácido fólico e vitamina C que che permite absorber Ferro que fortalece o sistema inmunitario, os dentes e os ósos. Potasio É o seu maior mineral que axuda ao perfecto funcionamento da actividade muscular.

Ao mesmo tempo, resúmese que para unha parte de 100 gr de ensalada rusa, é recibido:

• Calorías: 77 Kcal
• Proteína: 1,7 gr
• Graxa: 0.2 gr
• Carbohidratos: 16 gr
• Índice glicémico: 65
• Hidratos de carbono: 29% na súa totalidade

feitos interesantes

Os humanos somos curiosos por natureza, así que para alimentar este desexo de información e satisfacer a curiosidade, hoxe presentámoslles datos de interese para que engadas máis datos á túa experiencia.

1. Este prato é simplemente ruso, típico de ano novo e nacido en 1860
2. En moitos países sábese Ensalada rusa pero en todas ten ingredientes diferentes ou adicionais
3. En España o Ensalada rusa ten o seu observatorio. Isto chámase ODER, Observatorio do Ensalada rusa e naceu para preservar os valores intrínsecos deste prato
4. Á súa vez, o Ensalada rusa ten o seu propio día internacional e corresponde ao 14 de novembro Día Mundial da Ensalada Rusa, unha data que coincide co aniversario da morte do seu creador, Lucien Oliver.