Ensalada de quinoa e atún

A quen non lle gusta un? ensalada rica, saudable e nutritiva? Se é así, únete a nós hoxe para descubrir a preparación dun deles: Un manxar elaborado especificamente en Perú, terra de patrimonios gastronómicos que, cos seus sabores irrefutables, deleitan e revelan receitas sinxelas e sinxelas.

Esta ensalada, da que falaremos no resto do escrito, é a popular Ensalada de quinoa e atún, un prato rápido, delicioso e moi substancial para grandes e pequenos. Os seus ingredientes son baratos e de fácil accesoAsí mesmo, son tan vistosos e curativos que non dubidarás en consumilos.

Agora, colle os teus utensilios, prepara os ingredientes e empecemos a descubrir os sabores e texturas que nos aporta esta receita.

Receita de ensalada de quinoa e atún

Ingredientes

• 1 cunca de quinoa
• 2 vasos de auga
• 1 latas de atún
• 1 limón
• 1 aguacate maduro
• 2 ovos cocidos, pelados
• 3 tomates cherry
• 100 gr de lagostinos
• Aceite de oliva
• follas de menta e albahaca
• Sal e pementa ao gusto

Materiais ou utensilios

• Pote
• Tixola
• Culler de madeira
• Coador
• Bol
• Táboa de cortar
• Coitelo
• Prato plano
• molde redondo pequeno

Preparación

1. Coller unha pota e botar nela a Quinoa xunto coas dúas cuncas de auga e un chisco de sal. prender o lume e lugar para cociñar durante 10 minutos.
2. Mentres transcorre o tempo, localiza unha tixola para quentar. Engadir unha cullerada de aceite, preferiblemente aceite de oliva, e os lagostinos. Saltealos de 2 a 5 minutos. Reserva nun lugar fresco.
3. Cando a quinoa estea cocida, retirar do lume e escorrer nun colador. Unha vez que o teñamos sen auga, levámolo a unha cunca ou refractario.
4. Cortar os ovos cocidos en anacos pequenos ou cadrados.. Axúdate cunha táboa de cortar e un coitelo afiado. Da mesma maneira, pelar o aguacate, quitar a semente e cortala en cadrados.
5. Lavar e cortar os tomates En cuartos e non esquezas eliminar a semente.
6. Abre a lata de atún e baleiralo nunha cunca.
7. Levamos todos os ingredientes que picamos nos pasos anteriores máis o atún ao refractario xunto coa Quinoa. Ademais, engadir dúas culleradas de aceite, un chisco de sal e pementa.
8. Remexe a preparación con a paleta ou a culler de madeira, para que cada ingrediente estea completamente mesturado co outro.
9. Cortar o limón pola metade e engadir o zume á ensalada. Revolver unha vez máis, comprobando que non hai sal e engadindo un pouco se é necesario.
10. Para rematar, servir nun prato plano e, coa axuda dun molde redondo, darlle forma á ensalada. Engade unhas gambas por riba e remata de decorar con follas de menta ou albahaca fresca.

Consellos e recomendacións

• Antes de ser cocido A quinoa debe ser aclarado en varias augas ata que o líquido quede claro. Isto para limpar ben o cereal e non inxerir substancias que se poidan adherir á receita despois.
• En xeral, o atún leva un pouco de aceite incluído para que a comida quede húmida e fresca dentro da lata. Con todo, para esta preparación non é necesario engadir este aceite, xa que en breve engadiremos varias culleradas de aceite de oliva á preparación. Así mesmo, se queres incluír o aceite do atún, podes, pero evitar incluír outro líquido graxo.
• Se queres consumir a ensalada cun toque máis picante e ácido, podes engadir cebola vermella picada en xuliana. Ademais, podes poñer un culler de vinagre, segundo o teu gusto.
• Pola contra, se o que quere é un sabor máis suave e doce, engade algo á receita grans de millo doce ou millo cocido.
• Non se recomenda a ensalada. despois de moito tempo de telo preparado, porque o aguacate se oxida e a súa cor cambia, volvendo escuro e con manchas.

feitos nutricionais

Unha parte do Ensalada de Quinoa con Atún contén entre 388 e 390 Kcal, o que o converte nun gran energizante natural. En conxunto, ten 11 gramos de graxa, 52 gramos de carbohidratos e 41 gramos de proteína. Do mesmo xeito, posúe outros nutrientes como:

• Sodio 892 mg
• fibra 8.3 gr
• Azucres 6.1 gr
• lípidos 22 gr

Á súa vez, o seu principal ingrediente, a quinoa, proporciona todos os aminoácidos esenciais, equiparando a súa calidade proteica á do leite. Entre os aminoácidos, o lisinaimportante para o desenvolvemento do cerebro e arginina e histidinabásicos para o desenvolvemento humano durante a infancia. Ademais, é rica en metionina e cistina, en minerais como Ferro, calcio, fósforo e vitaminas A e C.

Ademais, os seus grans son moi nutritivos, superando en valor biolóxico, de calidade nutricional e funcional os cereais tradicionais, como o trigo, o millo, o arroz e a avea. Con todo, Non todas as variedades de quinoa están sen glute.

Que é a quinoa?

A quinoa é unha herba pertencente á subfamilia Chenopodiodeae das Amaranthaceae, aínda que tecnicamente é unha semente, coñécese e clasifícase como a grans enteiros.

É orixinaria das terras altas dos Andes compartida por Arxentina, Bolivia, Chile e Perú e foron as culturas prehispánicas as que domesticaron e cultivaron a planta, conservando o seu legado ata hoxe.

Na actualidade, o seu consumo é xeral e a súa produción vai dende Estados Unidos, Colombia e Perú, ata diversos países de Europa e Asia, países que o cualifican como unha planta resistente, tolerante e eficiente no uso da auga, cunha adaptabilidade extraordinaria, podendo soportar temperaturas de -4 ºC a 38 ªC e medrar nunha humidade relativa do 40% ao 70%.

Datos divertidos sobre a quinoa

• Ano Internacional da Quinoa: A Asemblea Xeral das Nacións Unidas declarado 2013 como o Ano Internacional da Quinoa, en recoñecemento ás prácticas ancestrais dos pobos andinos que conservaron o cereal como alimento para as xeracións presentes e futuras mediante coñecementos e prácticas de convivencia en harmonía coa natureza. O propósito disto era centrar a atención mundial no papel da quinua na seguridade alimentaria e nutricional dos países produtores e consumidores.
• Perú como o maior produtor de quinua: Perú mantense por terceiro ano consecutivo como o maior produtor e exportador de quinua do mundo. En 2016, Perú rexistrou 79.300 toneladas de quinua, que representou o 53,3% do volume mundial, segundo o Ministerio de Agricultura e Rego, Minagri.