Cojinova ao Macho

Grazas a que o fermoso País do Perú posúe unha ampla zona costeira, un dos maiores recursos nutricionais dos que conta é o peixe, dándose á gastronomía dese país, unha gran diversidade de pratos mariñeros que adoitan ser moi pintorescos e variados. , hoxe queremos compartir unha receita moi deliciosa cunha gran estrela deste prato que é o Coxína. Este delicioso prato ten unha historia un tanto peculiar, algúns din que o seu nome se debe á cantidade de especias que contén, xa que hai que ser un auténtico "macho" para soportar o seu picor, ademais, segundo algúns autores dise que foi fabricado orixinalmente polo "Macho frío" que se dicía que era un comandante da Garda Civil.

Para esta receita seleccionamos a cojinova, xa que grazas ao seu sabor característico fai unha moi boa combinación coa salsa machista, polo que se elixiu como estrela.

Esta receita, considerada como prato principal, recoméndase para gozar dun delicioso xantar, adáptase a calquera tipo de ocasión e padal, se non es un amante do picante. non te alarmes! Podes adaptalo ao teu gusto, e nós ensinarémosche como facelo, quédate ata o final e disfruta dun prato estupendo.

Receita Cojinova ao Macho

Ingredientes

Preparación de Cojinova ao Macho

1. Como o seu nome indica, é unha receita moi picante, “macho” pero podes reducir o chile ou as sementes un pouco ao teu gusto e segundo as circunstancias.
2. Para comezar necesitarás un molde, onde colocarás os ingredientes.
3.  Primeiro comezas picando moi ben a cebola, despois pelás os tomates e córtasenos en anacos pequenos e se queres podes engadir perexil ao teu gusto, unha vez feito isto engadimos estes ingredientes ao molde.
4. Agora cortamos os filetes de cojinova en 6 anacos e nun bol comezamos a sazonalos con sal e pementa ao gusto, engadindo os allos por suposto (o que queirades) xa condimentados os filetes, comezamos a colocalos no molde co outros ingredientes e botamos por riba a metade da copa de viño branco.
5. Despois quentamos o noso forno a unha temperatura de 180 °C, aproximadamente durante 10 ou 15 minutos, ata que notas que está case cocido.
6. Preparamos a salsa e unha vez retirados os filetes de cojinova do forno, engadimos a salsa aos filetes e espolvoreamos co pan relado, despois volvemos a meter no forno un tempo de 5 minutos.
7. E xa está, sacámolo do forno e colocámolo, do xeito que máis vos guste, e para acompañar este súper prato podedes facelo cunha deliciosa Jora chicha moi común no norte do noso país.

Para a salsa:

        Nunha tixola botamos 30gr de manteiga, despois engadimos os nosos Chili Peppers (podedes engadir 2 ou 3 para que reduzan o lume) ben moído coa manteiga, engadimos tamén unha cullerada de salsa de tomate, un tomate picado e o resto de o viño branco, sal e pementa ao gusto, deixamos cocer a lume medio ata conseguir unha consistencia espesa.

          Unha vez elaborado o noso prato, queda por gozar e compartir cos nosos amigos esta delicia da fermosa cultura peruana, e facer unha boa comida!

Consellos para facer unha deliciosa Cojinova ao Macho

O primeiro, procurar que os alimentos que vas utilizar sexan o máis frescos posible, xa que como ingrediente principal temos a Cojinova, que ten un sabor ben caracterizado, polo que o uso de alimentos frescos potenciará o sabor e as cores dos nosos prato, parece máis rechamante.

Se queres, podes empanar a cojinova antes de cocer, para que o peixe estea máis crocante e delicioso.

Por se non che gusta moito o picante, podes xogar coa cantidade de chiles que lle metes, lembra non quitalos da receita xa que perdería a súa esencia, e nós quitaríamos o ´´macho´ ´.

Valor nutricional

A cojinova é un excelente alimento para o noso organismo xa que é rica en minerais como potasio e fósforo, ademais de posuír calcio, ferro, cinc, selenio e sodio, pero en menores cantidades. Este peixe tamén posúe varios tipos de vitaminas como as vitaminas A e D que se encargan de axudar a mellorar a vista e mellorar a absorción de calcio respectivamente, por outra banda tamén posúe vitaminas B9 e B3. Por último, pero non menos importante, a cojinova contén ácidos graxos Omega 3 que axudan a previr enfermidades cardiovasculares e reducen a cantidade de colesterol e triglicéridos no sangue e tamén ten ácido fólico que é moi importante para as mulleres embarazadas.

Grazas ao feito de que contén cebola, este prato proporciona moitos minerais e vitaminas. Ademais de axudar a loitar contra as enfermidades respiratorias, como a gripe, a tose e os arrefriados.

Ademais, xa que para a nosa salsa utilizamos pementos verdes que teñen vitamina A e B, ademais de conter os minerais ferro, potasio e magnesio, por outra banda contén vitaminas B3, B1 e B2.

Lembra poñer sempre alimentos saudables nas túas comidas, para que poidas seguir mimando o teu padal xunto cos que son importantes para ti.

E tamén hai que destacar, a achega de vitamina A, que ademais de ser un gran antioxidante, adoita ser un nutriente super importante na visión, crecemento, reprodución, división celular e inmunidade.

A vitamina D, pola súa banda, é o principal nutriente para absorber o calcio nos ósos, tamén regula outras funcións do teu organismo, polos seus efectos antiinflamatorios, antioxidantes e protectores sobre o sistema nervioso, contribuíndo á saúde do teu organismo. sistema inmunitario, feito importante, e ben unha forma de activar esta vitamina é coa luz solar.