Chupe de lorna á criolla

Dentro da gran variedade de pratos que atopamos no Perú, podemos pasar moito tempo falando da súa gastronomía mariñeira, xa que grazas á costa oeste que bordea o océano Pacífico conséguese unha gran diversidade de peixes, un dos cales é el. Lorna, dos cales a chupar exquisito.

E este é o prato que hoxe queremos aprender a preparar, un apetitoso peixe que co seu sabor característico e en combinación con outros ingredientes como patacas, arroz, ovos e outros, serviron para crear un dos os pratos máis saborosos que ten o Perú.

Nestes ingredientes, podemos ver a marabillosa mestura de culturas culinarias que se derivaron desde a época da colonización ata a actualidade. Se queres aprender a preparar o chupe de lorna á criolla, quédate con nós e imos á receita.

Receita de chupe de lorna á criolla

Ingredientes

Preparación de Chupe de lorna á criolla

1. Fritir a cebola picada, o allo, o tomate pelado e picado, o ourego desmenuzado, a salsa de tomate en aceite, engadindo sal e pementa. Cando o aderezo estea refrito, engade unha cunca do caldo de peixe. Poñer a ferver e despois colar cinco cuncas de caldo de peixe. A continuación, engade o arroz lavado. Deixamos ferver uns minutos e despois engadimos as patacas peladas e enteiras. Unha vez que estea todo cocido engadimos o ovo mesturado, o ovo desmenuzado e para servir o leite, o cilantro, a menta e o perexil picado (cucharadita de cada un).

Consellos para facer un delicioso Chupe de lorna á criolla

Para obter o mellor sabor na túa receita, o mellor é que os ingredientes sexan o máis frescos posible.

No caso de querer aumentar o sabor desta receita, pode utilizar unhas pingas de zume de limón engadíndoas ao caldo.

Propiedades nutricionais do chupe de lorna á criolla

• Os chupes que se preparan na costa do Perú, teñen un gran equilibrio de proteínas e hidratos de carbono, o que fai deste guiso un alimento moi calórico.

• O peixe Lorna é unha gran fonte de proteína xa que ten 18,50 gramos por porción, mentres que só ten 1,9 gramos de graxa. É rico en ferro e calcio.

• Os ovos desta receita tamén proporcionan proteínas e minerais como calcio, magnesio, ferro e vitaminas como A, D e B6.

• As patacas amarelas representan unha boa fonte de hidratos de carbono, ademais son tamén fontes de ferro, potasio, magnesio, fósforo e vitaminas B1, B3, B6 e C.

• O arroz engade carbohidratos á receita, así como vitamina D, ferro e calcio.

• O queixo xunto co leite aporta importantes cantidades de calcio, así como graxas e proteínas, vitaminas A, D e minerais como o magnesio.

• Vexetais como os tomates e as cebolas aportan fibra e vitaminas A, B, C, E e K, ademais de conteñen minerais como magnesio, fósforo, potasio, ferro, cinc, iodo e moitos máis.