Costelas de porco Cojinova con salsa criolla

Estamos namorados da gastronomía peruana, porque alí atopamos unha gran variedade de manxares grazas á gran historia do país, onde distintas culturas se fusionaron ao longo da historia para dar a luz a unha riqueza gastronómica sen igual.

E que mellor que unhas cascas de porco crocantes para satisfacer o padal? Hoxe aprenderemos unha exquisita receita elaborada peixe cojinova, delicioso, moi nutritivo e agora cunha textura que non quererás deixar de comer, ademais, acompañarase cunha rica salsa criolla.

Elaborar este prato non leva moito tempo, e ademais ten poucos ingredientes fáciles de conseguir, polo que se queres sorprender á túa familia ou amigos cunha comida exquisita, segue lendo para aprender a preparar. Chicharrones de cojinova con salsa criolla.

Receita de Chicharrones de Cojinova con salsa criolla

Ingredientes

Elaboración de Chicharrones de Cojinova con salsa criolla

1. Comproba que o filete de cojinova está en perfecto estado e limpo, procede a cortalo en anacos axeitados a cada persoa, sazona con sal, pementa e comiño, cúbreo cunha lixeira capa de fariña e de xeito independente procede a fritilo. temperatura elevada.
2. Ao notar que os anacos de peixe se douraron o suficiente, retíranse do lume mediante un coador e mentres escorre o aceite pásase por riba a soia e o kion moído, para escurecer e darlle o agradable sabor que qué ofrece..
3. Engádeselles de novo o aceite e abonda un novo dourado para finalmente retiralas do lume, escorrendo sempre o aceite co coador.
4. Ademais, a salsa criolla prepárase con abundante cebola cortada á pluma ou en láminas finas, engádese pementa cortada en rodajas e limón, sal e kion.
5. O chile tamén se prepara só ou con huacatay. Outras veces prepárase imitando chifa, zume de limón con pementa moída e sal, para mollar nel cada anaco de chicharrón.

Consellos para facer un delicioso Chicharron de Cojinova con salsa criolla

Recomendamos sempre buscar os ingredientes máis frescos posibles, deste xeito conseguiremos o sabor do prato co seu maior potencial.

Se queres extraer o exceso de aceite, podes colocar os chicharrons sobre papel absorbente en lugar de deixalos no colador.

Podes usar viño branco ou vinagre e aplicalo ao peixe.

Asegúrese de que o aceite non se quente en exceso para evitar que se queimen as codias de porco, ademais, é recomendable utilizar aceite novo cada vez que imos preparar este prato.

Propiedades alimentarias dos chicharrones de cojinova con salsa criolla

Este prato ten cojinova, que é un peixe azul con grandes nutrientes, aporta unha boa cantidade de proteínas mentres que é pouco graxa. Ao ser empanado e frito en aceite, obtén máis calorías.

Para darlle a capa crocante utilízase fariña de trigo, que aporta hidratos de carbono e tamén vitaminas como A, B3 e B9.

Os limóns teñen unha gran cantidade de vitamina C, ademais de ser un excelente diurético, posúe importantes minerais como o potasio e ten propiedades antioxidantes.

Os chiles engaden á receita capsaicina, que é o que lle dá o característico sabor picante, ademais de ofrecer hidratos de carbono, fibras e vitaminas A, B1, B2, B6 e minerais como xofre, ferro, calcio, potasio, magnesio, sodio. e iodo.

A cebola aporta oligoelementos, vitaminas A, B, C, E e minerais como cobre, cobalto, cloro, magnesio, ferro, fósforo, potasio e cinc.

Outro ingrediente que aporta grandes beneficios é o kion ou xenxibre, que contén aminoácidos, minerais como aluminio, calcio, cromo e fósforo, ademais de vitaminas B e C.