Ceviche Silverside

Para preparar un delicioso Ceviche Silverside, o importante é buscar silverside coa máxima frescura. A verdade é que aínda que debería ser unha tarefa fácil, non o é. Acontece que non poucas veces algúns vendedores lle engaden sal para que dure un pouco e isto cambia absolutamente toda a maxia da receita. A súa textura e sabor frescos son unha delicia incluso para o padal máis esixente. Agora prepara un lapis e un papel mentres comezamos a nomear os ingredientes desta sinxela receita peruana.

Receita de ceviche de pejerrey

Ingredientes

Elaboración de Ceviche de Pejerrey

1. Comezamos a filetear a prata e a quitar as espiñas.
2. Nun bol engadimos anacos de cebola vermella picada, 1 pitada de allo picado, talos e follas de coentro, 2 culleradas de rocoto ou limo de ají licuado, anacos de limo de ají picado, anacos de apio picado, sal, pementa, un chisco de kion, o zume de 4 limóns por porción de ceviche e esmaga todo co lado exterior dunha culler de madeira. O que buscamos é que os zumes de cada elemento dean vida a un delicioso leite de tigre. Colámonos.
3. Noutro bol engadimos as prateadas, botamos sal, mesturamos.
4. Engade o ají limo picado, o cilantro e a cebola picados en tiras. Despois engadimos o leite de tigre e dámoslle un descanso de 2 minutos. Mesturamos e imos! Disfruta dun delicioso Ceviche de Pejerrey! Vantaxe!.

Consellos e consellos de cociña para facer un delicioso Ceviche de Pejerrey

Sabías…?

• Silverside é un dos peixes que ten unha gran dose de proteína con case 20 gramos por cada 100 gramos de carne, ademais contén unha gran cantidade de calcio e ten moi pouca graxa.
• Leche de tigre é o zume ou salsa que dá vida ao ceviche peruano. En principio, é o zume resultante do ceviche convertido co tempo nun prato ou bebida reparadora. Hoxe famoso en todo o mundo, o leite de tigre fai que algúns turistas crean que os tigres son abundantes no Perú. 🙂