En Ecuador o ceviche é Prato nacional por excelencia, constitúe un prato moi especial na marisquería ecuatoriana.
A preparación de ceviche inclúe algún tipo de peixe cru, que se mestura con outros ingredientes, entre os que se atopa o zume de limón.
tamén se usan camarón, polbo na elaboración deste prato. Estes ingredientes pódense usar sós ou combinados con peixe.
Hoxe estamos ante o ceviche de camaróns, como o seu nome indica, o ingrediente principal é camarón.
O ceviche de camaróns é un prato fácil de preparar e bo sabor tropical.
Este prato, o ceviche de camaróns, é moi popular en todas as cidades do Ecuador, e dun xeito moi especial prepárase e consómese no cidades costeiras.
El Ceviche de camaróns é un prato de sabor delicioso e moi refrescante.
Algúns son presentados variacións ceviche de camaróns incluíndo un ingrediente como manga, aguacate, algún tipo de chile picante, acentuando o seu sabor tropical.
En Ecuador o ceviche é tan popular que en todas as cidades pódese conseguir cevicherías.
Receita de ceviche de camaróns
Platón: Entrada
Cociña: ecuatoriano
Tempo de preparación: Tempo 2
Dificultade de preparación: Fácil
Porcións: 6
Autor: Leyla Pujol
El Ceviche de camaróns É un prato rico en vitaminas, minerais e delicioso no padal. Permite manter altos niveis de glicosa e tamén é fácil de preparar. O prato perfecto para un delicioso xantar! Coñece a receita e prepáraa hoxe.
Ingredientes para preparar ceviche de camaróns
Se queres facer o ceviche camarón, debes mercar os seguintes ingredientes: 50 gramos de cebola morada, 500 gramos de camarón pelado, cocido e desvenado, 100 ml de zume de limón, 50 ml de zume de laranxa, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de chile, 20 gramos de aceite e sal. probar.
Tamén debes ter en conta o acompañamento, aínda que podes escoller un ao teu gusto ou ao gusto dos teus familiares/amigos. Estes son: tostones, patacones, banana chifles, palomitas, millo tostado, aguacate.
Preparación de ceviche de camarón
Despois de ter o ingredientes de Ceviche de camaróns, procederemos á súa sinxela preparación. Os pasos son os seguintes:
PASO 1 - CHIP
Este paso adoita ser moi común entre as persoas que comen Ceviche de camaróns. Pero, se o prefires enteiro, tamén podes comelo así. En caso contrario, simplemente corta os camaróns en 2-3 partes (se é de tamaño mediano) e cortalos en dados. Tamén colle a cebola vermella e corta a metade en rodajas e a metade en cubos.
PASO 2 - ENJUAGUE
Será poñer as cebolas cortadas en cubos, en auga fría para eliminar o sabor forte da mesma.
PASO 3 - MESTURA
Debe mestura os camaróns cos pementos, os pementos e as cebolas cortadas en dados xunto con 80 ml de zume de limón, os 50 ml de zume de laranxa e sal.
PASO 4 - REFRIGERAR
Debes deixar refrixerar durante 1 hora ou ata que adobe e quede ben de cor.
PASO 5 – O COMPAÑEIRO PERFECTO
Mentres os camaróns refrixeran e conseguen marinar, debes facer o acompañamento do ceviche. Para iso, empregarás as cebolas cortadas en rodajas e os 20 ml sobrante de zume de limón. Despois, nunha cunca, espolvoreo sal e cubra con auga fría.
Finalmente, realizando os 5 pasos anteriores poderás facelo servir o ceviche acompañado de cebola curtida xunto coa guarnición que elixiches previamente (patacones, millo, aguacate). Coméntanos se che gustou a nosa receita nos comentarios!
Datos nutricionais do camarón
Un camarón mediano con casca:
calorías: 7
Graxa: 0,12 gramos
Hidratos de carbono: 0,06 gramos
Proteína: 1,38 gramos
Colesterol: 10 miligramos
Sodio: 31 gramos
Potasio: 9 miligramos
tipos de ceviche
En ecuador pódese degustar diferente tipos de ceviche.
No diferentes rexións deste país suramericano, o ceviche utilizando diferentes tipos de cuncha, gambas, peixe, camaróns e outros mariscos.
De madrugada levan estes froitos do mar.
As damas da costa son moi populares cos seus venda de ceviche a beira do mar, tamén o venden no cidades, en restaurantes coñecidos como cevichería
Entre os diferentes tipos de ceviche que se están preparando en Ecuador Son:
- Ceviche de camaróns: Como o seu nome indica, o principal ingrediente é o camarón, este ceviche preséntase en pratos semellantes aos que se empregan para servir a sopa, só un pouco máis pequenos. Na preparación úsase, ademais de camaróns cocidos, zumes de limón e laranxa, pementa, cebola vermella, salsa de tomate, cilantro, pemento; Acompáñase con chifles, canguil ou millo tostado. asubíos.
- Ceviche de peixe, polbo, cuncha, lagosta, lura, altramuz e cangrexo; Neste tipo de ceviche emprégase quenlla ou serra, córtase en cubos. Marinar en zume de limón durante varias horas. A continuación, engadiremos a salsa de cebola vermella e o cilantro picado ao paxaro que marinamos.
- Ceviche de peixe cru, Este ceviche prepárase habitualmente usando un peixe coñecido como corvina rocha. Este peixe mestúrase con pemento, preferentemente verde, cebola vermella, pemento, cilantro, este pódese substituír por cilantro.Ao servir este ceviche acompáñase con millo tostado, canguil ou patacones. Este ceviche é o máis popular da costa do Ecuador.
- O ceviche de pé de mula, a pata de mula, é un tipo de afiado. A forma de preparar este ceviche é moi similar á que se segue para preparar o ceviche de peixe cru. A principal diferenza é que a ostra, pero varía en que a ostra é cocida ao vapor para que se abra. Con só unha ostra faise un gran prato de ceviche.
- Na Serra, ao non dispor dos ingredientes propios da costa, faise un ceviche co chocho como principal ingrediente, este mestúrase con cilantro, curtido de tomate, limón e sal. Opcionalmente, podes engadir chile; el ceviche de chocho Podemos servilo con millo tostado, canguil e chifles.
- O corazón de palma e os cogomelos tamén se usan para facer ceviche. Preparar ceviche de palma ou cogomelos proceder dun xeito similar ao que se segue para preparar ceviche de chochos.
- Cando os comensais non gustan do marisco, en Ecuador é costume ofrecer marisco como alternativa. Ceviche de polo. Prepárase cocendo o polo e despois prepárase seguindo unha das diferentes formas de preparar os demais ceviches.
Ceviche: ecuatoriano ou peruano?
El ceviche É un prato típico de varios países de América Latina
Ecuador e Perú os países onde ten ceviche maior popularidade.
Resultado Semellante o preparativos Non obstante, pódese notar o ceviche ecuatoriano e o ceviche peruano algúns diferenzas entre ambas as preparacións. É importante ter en conta que en ambos os países o ceviche prepárase con ingredientes similares, entre os que se atopan a corvina, o dorado, as cunchas negras, o limón sutil, a cebola paiteña.
Destaquemos a diferenza máis significativa entre ambos ceviches: O diferenza refírese ao forma de servir o ceviche:
- En ecuador, é costume servir o ceviche nos zumes onde se cocía o ingrediente principal (peixe, gambas, polbo, ostras,...) ou sancocho.É un ceviche moi suculento, o seu aspecto é un pouco caldo. Acompañamentos ao servir este ceviche de camaróns: os ecuatorianos adoitan acompañar este prato con millo tostado, patacones, chifles ou canguil. Hai comensais aos que lles gusta engadirlle ao ceviche salsa de tomate e mostaza ao comelo.
- En Perú se serve un pouco máis seco ceviche, non se incorpora o zume que producen as salsas ao preparalo.
