Cau Cau de Cojinova

Neste novo día volvemos embarcarnos nas delicias do noso fermoso Perú, con outras das súas especialidades mariñeiras, pola súa diversidade de pratos, vemos unha gran variedade de receitas onde o peixe ten un protagonismo moi importante, e hoxe imos compartir un delicioso Cau Cau de Cojinova.

A receita do Cau Cau ten unha orixe bastante peculiar, e segundo algúns autores, son varias as hipóteses que relacionan a súa propia orixe, desde a época do escravos africanosCóntase que os españois preparaban pratos a base de carne de vaca, e botaban as vísceras do animal, que os escravos utilizaban para o seu consumo, engadindo herbas, verduras e pemento amarelo. Tamén se dixo que é orixinaria da cociña andina; da migración dos chineses Culíes, que empregaban o fonema Caucau para referirse a algo que había que cortar en anacos.

Pois ben, aínda que na súa receita orixinal utilízase a base de estómago da vaca, ímolo facer exquisito e sinxelo prato con Cojinova, peixe caracterizado polo seu sabor dominante e delicado, sabemos que este manxar divino será agradable ao padal.

Recomendamos este prato para a delicioso xantar, tamén para unha reunión familiar ou cos teus amigos, hai que ter en conta que é bastante sinxelo e adaptable ao teu orzamento, esperamos que proba este manxar mariño, e podes sentir as raíces do noso país, por ser un dos nosos pratos típicos.

Receita Cau Cau de Cojinova

Ingredientes

Preparación do Cau Cau de Cojinova

Pois amigos para comezar co noso Cau Cau faremos o seguinte:

En primeiro lugar, picamos o noso peixe en cadradiños, sazonamos con sal e pementa ao gusto, tamén podedes engadir allos, despois empregaremos unha tixola (asegúrese de que sexa grande) á que lle botaremos ½ aceite vexetal e o fritiremos ata que parece dourado, que levará uns 2 minutos. 

Por outra banda, trituramos os nosos 6 pementos amarelos e picamos a cebola en anacos pequenos, así como os 3 dentes de allo e a herba boa, podes deixala enteira se queres, logo nunha pota procederemos a colocar o ½ de aceite vexetal ou de oliva (o que queirades) para poñer na tixola os ingredientes xa picados, despois de que o aceite xa estea quente, e condimentarémolos con sal, pementa e o comiño que queirades degustar, deixalo. fritir, mexendo continuamente a lume medio, ata que vexa que está ben dourado.

Despois procedemos a pelar as patacas, picalas en anacos pequenos en forma de dados e engadímolas ao noso guiso, engadimos tamén un vaso de auga fervendo e se o desexas podes botarlle un pouco máis de sal e pementa ao teu guiso. gusto. Déixao cocer uns cinco minutos ata que a pataca estea mediana, non necesariamente ten que estar totalmente cocida. Despois engádese o peixe e déixao 5 minutos máis.

Todo listo, preparámonos para prato o noso delicioso Cau Cau de Cojinova e servilo con arroz en grans (a cantidade que vos guste).

E despois de que todo estea feito, esperamos que teñas un bo beneficio, e recorda compartir esta receita cos teus amigos.

Consellos para facer un delicioso Cau Cau de Cojinova

Como recomendamos na maioría dos casos, lembrar a importancia da frescura dos alimentos, especialmente do peixe, para un sabor máis intenso e suculento.

Podes enfariñar o peixe antes de fritilo para que quede máis crocante e delicioso.

Cando esteas a preparar o cocido, podes engadir os tallos da boa herba, que che proporcionarán un sabor delicioso e máis fresco, xa preparada a túa preparación podes retiralas do cocido.

Asegúrate de que antes de engadir o peixe o teu guiso estea suculento, xa que o peixe absorberá moito líquido.

Desexámosvos un bo beneficio, agardamos que vos guste e o máis importante lembrade que é un prato criollo do noso país, ata a próxima amigos.

Valor nutricional

Cojinova é un excelente alimento para o noso organismo porque é rico en minerais como potasio e fósforo, ademais de calcio, ferro, zinc, selenio e sodio, pero o seu contido é menor. Este peixe tamén contén unha variedade de vitaminas, como as vitaminas A e D, que axudan a mellorar a vista e favorecen a absorción de calcio, por outra banda, tamén contén vitaminas B9 e B3. Por último, pero non menos importante, a cojinova contén ácidos graxos omega 3, que axudan a previr enfermidades cardiovasculares, reducen o colesterol e os triglicéridos no sangue, e tamén contén ácido fólico, moi importante para as mulleres embarazadas.

   Tamén hai que destacar que a achega de vitamina A, ademais de ser un bo antioxidante, adoita ser un nutriente moi importante para a visión, o crecemento, a reprodución, a división celular e a inmunidade. Por outra banda, a vitamina D é o principal nutriente para a absorción do calcio nos ósos. Tamén pode regular outras funcións do corpo porque ten efectos antiinflamatorios, antioxidantes e protectores sobre o sistema nervioso e apoia o seu sistema inmunitario saudable. O feito e unha forma de activar esta vitamina é usar a luz solar.

Por outra banda, o chile ten grandes beneficios para a saúde, se, tal e como estás lendo, adoitamos empregalo polo rico sabor picante que dá ás nosas comidas. Pero vouche mostrar os seus beneficios:

Axuda a baixar a presión arterial, segundo algúns médicos, as vitaminas A e C que contén o chile danlle forza ás paredes musculares do corazón, o que leva a un sistema cardiovascular saudable, e aínda sendo un aroma forte é útil para evitar o exceso de sal. nas comidas, o que é de gran beneficio para as persoas que padecen hipertensión.

Cumpre a función de ser un afrodisíaco.

Axuda á perda de peso, ademais de axudarnos a mellorar o metabolismo engadindo pementa ás nosas comidas diarias, contén un composto chamado capsaicina polo seu efecto termoxénico, permite que o organismo queimar calorías minutos despois de consumilo.

Alivia o estrés! É certo, axuda a estimular as hormonas do benestar como a serotonina, axudando a combater a depresión e a aliviar o estrés.

E, finalmente, é de gran beneficio para a prevención do cancro. A capsaicina pode atacar o cancro, facendo fincapé no cancro de próstata, e ten un efecto similar ao dos fármacos para atacar esta enfermidade.

Incrible! todos os beneficios de comer alimentos sans na nosa vida diaria.