camarón de carraca

O camarón de cascudas non conteñen cascudas, aínda que o nome do prato así o indica. En México recibe ese nome a unha sinxela preparación que se clasifica como merenda, elaborada con camaróns fritos, á que se lle engade limón e unha salsa picante, cuxa elaboración varía segundo as rexións.

Por exemplo, en Nayarit, o lugar onde se prepara o prato de camaróns cascudas, Acompañaron o camarón frito en xeral cunha salsa moi picante chamada Huichol. Na actualidade, algúns xa elaboran unha salsa que contén como ingredientes principais chiles de árbore, salsa huichol e pimentón.

O camarón de cascudas É un prato moi atractivo para os mexicanos, especialmente os que viven na costa do Pacífico. A miúdo gústano pola súa doada preparación, que se fai rapidamente e é verdadeiramente exquisita polo sabor e picante do prato.

Tamén hai outras variantes como a que se presenta no prato preparado con manteiga, allo e outras especias. Cada unha das variantes ten un atractivo no seu sabor, ademais do atractivo común a todas as variantes, que é a rapidez e a facilidade coa que se prepara dito prato.

Historia do camarón á cucaracha

Afirmase que a preparación de camarón de cascudas naceu en Nayatit, onde inicialmente se acompañaban con salsa Huirchol. Esta salsa era preparada polos veciños no pasado utilizando elementos naturais da comarca, entre os que se atopaban o chile, as serpes de cascabel, o sal, o vinagre e as especias.

Desde Nayarit a preparación estendeuse por toda a costa mexicana e desde eses lugares a outras rexións de México. Na actualidade, a salsa co nome de Huichol e outras salsas picantes comercialízanse desde 1946 por unha coñecida empresa en México na actualidade.

Como sempre ocorre cando se espalla unha determinada práctica culinaria, esta vaise modificando segundo os gustos e produtos máis habituais de cada comarca. En cada fogar onde se elabora tamén se axusta aos gustos particulares da familia e así, de xeración en xeración, mantéñense uns costumes que aínda que con modificacións seguen presentes.

Hai variacións onde os camaróns se pasan por fariña antes de fritilos, quedando nestes casos máis crocantes e unha cor dourada máis escura. Sempre acompañado dunha salsa picante, como é costume nas comidas mexicanas. Algúns afirman que o nome de camarón de cascudas Vén polo dourado que se ve o prato xa preparado.

Receita para facer camaróns de cascuda

Para facer estas deliciosas camarón de cascudas Debe ter a man os seguintes ingredientes:

Ingredientes

1 kg de camaróns

3 culleres de sopa de manteiga

XOxodo de allo

3 culleres de sopa de salsa de tomate

2 limóns

Sal ao gusto

A partir destes ingredientes, pasamos agora á preparación do prato:

Preparación

Pica os allos en rodajas ou esmagaos e fritímolos na manteiga durante aproximadamente 2 minutos. A continuación, lávanse os camaróns.

Nunha pota, engade os camaróns xunto co allo frito, o zume dos dous limóns, a salsa de tomate, salga e cociña ata que cambien de cor.

Prepare a salsa picante que prefire e engádea aos camaróns se o desexa.

Servir e degustar. Disfruta!

Unha vez preparados, pódense consumir como entrante dunha comida principal, como aperitivo ou como comida principal se se lle engade arroz, ensalada, aguacate ou aguacate ou outros engadidos segundo o gusto dos comensais.

Consellos para facer camaróns de cascudas

para condimentar o camarón de cascudas Podes facelo como en Nayarit, con salsa huichol, pimentón e chile de árbore. Ou simplemente coa salsa picante que elixas, feita na casa con produtos naturais.

O camarón de cascudas É un prato que a xente pode consumir nas dietas para perder peso. Nestes casos hai que cociñalos nunha salsa con ingredientes naturais, evitando, por exemplo, a manteiga ou outros aditivos que aumenten as calorías do prato.

O camarón de cascudas É un prato que non só deben consumir persoas con dietas especiais. En realidade é conveniente que todos os coman polo seu alto contido nutricional, pola cantidade de minerais, vitaminas e outros elementos que aportan grandes beneficios.

Sabías….?

• Hai persoas que teñen alerxias a comer camaróns e outros mariscos, que poden ser graves se non se abordan rapidamente. Polo tanto, é importante que cando os nenos se alimentan por primeira vez con camaróns, estes manteñan baixo observación.
• Os síntomas de alerxia poden desenvolverse rapidamente ou ás poucas horas despois do consumo. Estes síntomas son, entre outros, inflamación dos beizos, boca, gorxa, vermelhidão do pescozo, comezón, diarrea, dor abdominal ou problemas respiratorios. Se os síntomas aparecen rapidamente, o neno debe ser trasladado a un centro de saúde.
• Cando se produciron alerxias polo consumo de mariscos, é importante eliminalos da dieta, para evitar grandes problemas. Ademais de coidar o que se come nas reunións nas que participas.
• O camarón é o marisco máis consumido en todos os países pola exquisitez dos pratos que o conteñen e polos grandes beneficios que aporta ao organismo.
• Entre os beneficios do consumo de camaróns destacan os seguintes:

1. Os camaróns conteñen antioxidantes moi beneficiosos para o organismo, porque conteñen astaxantina, un carotenoide que lles dá a súa cor característica. Os antioxidantes prevén o cancro e outras enfermidades.
2. Conteñen Omega 3, que son ácidos graxos que se atribúen, entre outras cousas, a reducir os niveis de colesterol malo no sangue, previr o cancro e previr a artrite e a artrose.
3. Conteñen vitaminas D, B12, B9, B3, B6, E e A. Ademais de minerais: selenio, calcio, magnesio, manganeso, cobre, cinc, ferro, potasio e fósforo.
4. Conteñen proteínas que axudan na formación e curación dos músculos do corpo.