A cultura das vilas matizase con aspectos que lle traslada a identidade do lugar correspondente. Un dos aspectos identificativos son os costumes culinarios, particularmente en México, un destes aspectos é o pracer de mimar o padal cunha merenda fóra das comidas máis importantes.
En México chámase petisco, que noutros países se chama pasa palos, tapa ou bocadillo. O merenda de camaróns secos úsase para evitar a fame antes da comida principal prevista para unha reunión particular. Unha salsa chamada batanera úsase habitualmente para condimentar os camaróns secos.
Os petiscos co seu picante e sal lixeiramente esaxerado foron empregados polos taberneiros para pedir máis bebidas co fin de refrescar a boca e a gorxa. Formando parte deses petiscos seguro, entre eles estaba o merenda de camaróns secos coa súa salsa picante.
Os camaróns secos adoitan secar ao sol e no proceso de secado concéntranse os sabores dos camaróns. Úsanse nos petiscos fritindo nunha salsa cos condimentos favoritos de quen os elabora e tamén serven para preparar outros exquisitos pratos.
Historia da merenda de camaróns secos
Dise que a palabra botana foi orixinalmente usada para referirse ao tapón usado nas botas de coiro que se usaban para conter o viño. Despois veu o costume de poñer enriba dun vaso dunha bebida unha rebanada de embutido ou pan, entre outras cousas, ata que finalmente os petiscos que se consumen ao tomar unha copa reciben o nome de petiscos.
En México usábanse habitualmente os petiscos, entre os que estaba o merenda de camaróns secos, para paliar a fame en perruquerías e comedores de outrora. Agora consúmense nos restaurantes e na casa para degustar un viño, un tequila ou outra bebida.
Dende antigo, en México e noutras culturas, utilízanse para abrir boca os petiscos, as pasas, os paus, os bocadillos, ou como queirades chamalos. Deste xeito, evitando que a bebida faga efecto cedo, mentres se espera a comida principal da celebración correspondente. Entre os lanches que se usan para este fin é frecuentemente o merenda de camaróns secos polo seu peculiar sabor moi apreciado polos mexicanos.
Sen dúbida, os conquistadores españois tamén contribuíron á difusión dos petiscos en México. En España afírmase que en Andalucía naceu o costume de usar "tapas". Cítanse na obra de Don Quixote de la mancha de Cervantes. Nos establecementos dos españois conquistadores, frecuentemente frecuentados por eles, constituíronse como centros de reunión dos homes da época, onde se degustaban petiscos.
Receita de merenda de camaróns secos
Ingredientes
1 kg de camarón seco
2 chiles vermellos secos
Medio kg de cebola
1 kg de tomate
2 culleres de sopa de salsa Worcestershire
Medio litro de aceite
Preparación
- Limpar coidadosamente os chiles, quitando as veas e as sementes, deixalos en auga quente ata que se amolecen. Finalmente colámolos.
- Picar a cebola, fritila e deixar que tome unha cor dourada escura.
- Asar o tomate nunha prancha ou no forno.
- Ás gambas secas quítanse as patas e a cabeza, deixando o rabo para agarralos por el, nin se pelan. Reserva.
- Mesturar as cebolas, o tomate asado e os chiles vermellos, sazonar e cociñar a lume lento. Fritir e despois engadir os camaróns secos reservados. Continuar a fritir a lume lento.
- Por último, deixalos repousar para que os sabores se integren aínda máis.
- Feito, é cuestión de servilos e degustalos.
- Podes acompañalos dun recipiente coa túa salsa favorita para mollar os camaróns no momento do consumo.
Outras ideas para usar camaróns secos
Ademais de preparar un excelente merenda con camaróns secos Como a que vos presentamos con anterioridade, o camarón seco tamén pode servir para facer deliciosas sopas, engadindo os ingredientes que máis vos gusten ou guisos, entre outros pratos.
En China, o camarón seco emprégase en diferentes recheos dos seus pratos elaborados con arroz, como o sushi, tamén se utilizan en guisos e sopas. Cada país incorpora gambas secas aos seus pratos principais, segundo os seus gustos particulares.
Sabías….?
As proteínas proporcionadas polo camarón que constitúen o merenda de camaróns secos Aporta grandes beneficios ao organismo porque, entre outras cousas, fortalece o sistema inmunitario e axuda a construír músculos.
O camarón seco tamén aporta vitaminas como: B12 que, entre outras cousas, mantén as neuronas cerebrais saudables e axuda a facer o ADN das células do organismo, B6 que, entre outras funcións, contribúe a que chegue a suficiente osixenación ás células do organismo. para manterse saudable.
Os camaróns secos son ricos en Omega 3 e betacaroteno, que se cre que teñen propiedades contra o cancro. Son ricos en minerais, que cada un aporta o seu correspondente beneficio ao organismo, entre eles: Ferro, potasio, fósforo, calcio, selenio, magnesio, cobre, manganeso, zinc e sodio.
Tamén son ricos en vitamina A que axuda a manter a visión sa, ademais de contribuír á división celular e á protección do sistema inmunitario. E en vitamina E boa para a visión, a pel, o cerebro e o sangue.
Si ao merenda de camaróns secos Consómese cunha salsa de chile, o valor nutricional da merenda realízase coa achega nutricional que achegan os chiles. Conteñen, entre outras cousas, proteínas, vitaminas: A, C e B6.
Os chiles tamén conteñen "capsicina", que ademais de producir a característica comezón provoca a secreción de endorfinas no cerebro de quen consume pementa. Estas substancias crean un efecto de benestar na persoa e, ademais, atribúenselles beneficios antimicrobianos e funxicidas.
Ao mexicano encántalle experimentar con novos sabores e modificar segundo os sabores picantes que lle gusten. Adaptan e transforman pratos elaborados noutros países, sempre engadindo sabor ao prato.
