Atrévete a preparar un delicioso hoxe Arroz con marisco? Non digas máis e preparemos xuntos esta incrible receita da carta mariñeira peruana, elaborada con riquísimos mexillóns e gambas, que tamén nos aporta moitos beneficios para a saúde. Tomade nota dos ingredientes porque xa empezamos a preparalo. Mans á cociña!
Receita de arroz de marisco
Ingredientes
- 1/2 quilo de arroz branco
- 4 culleres de sopa de aceite
- 2 cuncas de cebola vermella, picada
- 1 cucharada de allo picado
- 2 culleres de sopa de cabeza de cebola chinesa, picada
- 1/2 cunca de pementa amarela licuada
- 1/4 cunca de ají panca licuada
- 1/4 de cunca de pemento vermello, picado
- 1/4 de cunca de pementa amarela, picada
- 1 cunca de chícharos cocidos
- 1/2 cunca de millo cocido, sen casca
- 1/4 de cunca de cilantro
- 200 ml de viño branco
- 2 ducias de mexillóns
- 12 rabos de gambas
- 12 pequenos abanicos
- 1 cunca de luras crus pelados e cortados en tiras
- 1 pizca de sal
- 1 pitada de pementa
- 1 pitada de comiño
- 1 pitada de ourego
Elaboración de arroz con mariscos
- Comezamos a preparar o aderezo nunha tixola grande, engadimos 4 culleradas de aceite xunto con dúas cuncas de cebola vermella picada finamente.
- Deixamos suar a lume suave durante un minuto e engade unha cullerada de allo picado e dúas culleradas de cabeza de cebola chinesa picada. Suamos un minuto e engadimos media cunca de pementa amarela mesturada e un cuarto de pementa mesturada. Deixamos suar 5 minutos e engádese un chisco de sal e pementa e un chisco de comiño e un palillo ou cúrcuma e un chisco de ourego. Listo o aderezo!
- Agora engade un cuarto de cunca de pemento vermello picado, outro cuarto de pemento amarelo picado, unha cunca de chícharos cocidos, media cunca de millo cocido sen casca, un cuarto de cunca de cilantro e finalmente un chorrito de viño branco e unha cunca de caldo de mexillóns. . Este último prepárase con dúas ducias de mexillóns que cociñaremos previamente ben lavados cunha cunca de auga nunha pota tapada ata que se abra.
- Lembremos que o arroz xa está cocido e que o que queremos é un arroz seco e lixeiramente graxo. Deixamos ferver todo durante 5 minutos.
- Unha vez lista a mestura, engadimos 5 cuncas de arroz branco cocido, deixamos que o arroz absorba un pouco do zume e engadimos o marisco. Primeiro 12 rabos de gambas, 12 cunchas pequenas en abano e unha cunca de luras crúas, peladas e cortadas en tiras. E por último as dúas ducias de mexillóns o caldo xa sen a súa casca.
- Reservamos 4 mexillóns e 4 cunchas coa súa cuncha. Deixamos un par de minutos máis a lume forte para que se mezclen os sabores. Probamos o sal e esprememos un limón e xa está.
Consellos e consellos de cociña para facer un delicioso Arroz con Marisco
Sabías…?
- Os peixes e mariscos aportaránnos unha boa fonte de proteínas de alto valor biolóxico de fácil asimilación.
- O peixe desta receita contén menos graxa que outras carnes e a graxa que contén é unha graxa moi saudable, contén os famosos omega-3 que con eles poderemos previr enfermidades cardiovasculares, e tamén nos aporta ferro e fósforo. . E se lle engadimos o arroz, este prato converterase nunha boa fonte de enerxía para o noso organismo.
