Chile de xurelo

Hoxe traémosvos outra delicia especial, así é amigos. Inspirados por ti e polo teu bo gusto polo marisco, imos aproveitar a nosa cultura peruana. Como xa sabedes, o Perú conta cunha ampla zona costeira, que nos ofrece unha gran variedade de peixes e mariscos, que segundo moitas persoas son unha auténtica delicia cando van acompañados de ricas especias e ingredientes que potencian o seu sabor dándolles un aspecto vibrante. As súas cores, un aroma desexable e un sabor delicioso.

A estrela de hoxe será a famoso e delicioso xurelo, un peixe moi utilizado na comida peruana e preferido por moitos dos comensais. O xurelo ten unha carne moi firme, e un sabor suave, aínda que ten unha textura suculenta, polo que nesta receita imos combinalo co chile, Sendo o chile tamén unha das iconas da nosa cociña, cabe dicir que a comida no Perú sen chile deixaría de ser comida peruana.

A combinación destes dous ingredientes base é ideal para ser servida nunha delicioso xantar e se queres, tamén se pode adaptar para unha cea. Compartindo este delicioso prato cos amigos, coa familia, no momento que che pareza máis desexable

E sen máis invitámosvos a quedar ata o final desta receita, esperamos que vos guste, sabemos que vos gustará e que a compartiredes cos vosos amigos.

Receita de chili de cabala

Ingredientes

Elaboración de Ají de Jurel

Moi ben para comezar esta saudable receita, como adoitamos facer, imos ensinarvos en pequenos pasos a facelo, sen moitas complicacións. Comezará polo seguinte:

1. Necesitarás 2 pans franceses fríos, é dicir, tomados da ladeira. Despois, nun recipiente vas engadir un bote de leite evaporado, neste leite vas mergullar os dous pans e vas esmagar cun garfo, despois deixalos a remollo 1 ou máis.
2. Despois, nunha tixola vas engadir 30 gr de margarina ou manteiga, e vai cortar 1 cabeza de cebola grande en cubos, engadir allo moído ao gusto e 30-50 gr de chile moído.
3. Esperas a que a cebola, o allo e o chile se doren e se cozan.
4. Pasado o tempo sácase o pan do leite e engádese ao cocido que temos preparado, engadindo sal e pementa ao gusto.
5. Antes, sen pasar por alto, habería que ter preparado ½ Kg de filetes de xurelo, cortados en anacos, para engadir inmediatamente ao cocido, despois de engadir o pan.
6. Comezas a remexer todo, observando constantemente. Déixao a temperatura media, cociña uns 5 a 8 minutos.
7. Cando estea listo e quente, ides engadir 100 gramos de queixo parmesano relado.

Ao final e listos para servir, hai que deshuesar 6 aceitunas, ½ kg de patacas amarelas tamén deben estar cocidas, nun pouco de auga con sal, non deben estar demasiado cocidas, polo que hai que estar atentos. E tamén ten listos 3 ovos duros.

Vai cortar as patacas amarelas en rodajas e poñeras nun prato (a cantidade que queiras) e por enriba engadirás o cocido co xurelo, varias olivas e un ovo laminado ou triturado. Rematando cunha ramita de cilantro por riba.

Consellos para facer un Ají de Jurel delicioso 

Converteuse nun tema habitual, pero lembra a importancia de mercar un peixe en excelentes condicións, ou polo menos asegurarte de que estea fresco, se vas mercar o xurelo enteiro. Para obter un sabor mellor definido e fácil de traballar.

Se queres, podes pasar o peixe por ovo e fariña, se che gusta un acabado e textura crocante

Podes usar o queixo que prefires, pero intenta que sexa un queixo salgado e firme.

Se es dos que lle gusta darlle un toque graxo adicional ás túas comidas, para servir podes poñer un pouco de maionesa ou salsa de allo para acompañalo.

Tamén na elección do peixe, as nosas recomendacións inclúen xurelo, cojinova, bacallau, robaliza ou o que vos guste. Se usas un peixe con baixo contido en graxa como a pescada, non haberá ningún problema, só leva menos tempo en cociñar

Se tes algo máis en mente, non dubides en engadilo, se che gusta o comiño, podes engadilo. Xa que dará o teu toque persoal

Achega nutricional

Como é habitual, imos axudarche a coñecer os beneficios saudables destes alimentos, iso si, teñen un gran aporte nutricional, que saberemos que fará que se intensifique o teu gusto por el e sigas consumíndoos.

Como ingrediente estrela temos o xurelo, é un peixe bastante completo cun alto nivel nutricional, que posúe vitaminas, minerais e ácidos graxos omega 3, e polo seu alto contido en ácidos graxos, o seu consumo debe ser moderado nesas persoas. con ácido úrico superior ao normal.

Verificouse un bo contido de vitamina A e D

Tamén nos centraremos nas substancias que aporta a vitamina A, ademais de ser grandes antioxidantes, adoitan ter nutrientes extremadamente importantes para a función da visión, o crecemento, a reprodución, a división celular e a inmunidade.

A vitamina D é un nutriente esencial para as funcións do noso corpo. Ten moitas funcións importantes para o correcto desenvolvemento diario. Que mencionaremos a continuación

Pode axudar a reducir a probabilidade de enfermidades cardíacas e osteoporose

Ten gran relevancia para o mantemento da función cognitiva. Co paso do tempo, o noso corpo envellece.

. Axuda a reducir a rixidez ou as complicacións da asma.

 Fortalece o sistema inmunitario, protexendoo de calquera tipo de virus, como vemos nun que comunmente coñecemos como catarro.

. Axuda á absorción do calcio. Ademais da importante achega de minerais, como o selenio, o fósforo e o potasio. O potasio é esencial para o funcionamento normal do corpo. E ao mesmo tempo é unha especie de electrólito.