Cau Cau of Cojinova

Air an latha ùr seo bidh sinn a ’tilleadh gus tòiseachadh air toileachas ar Peru àlainn, le cuid eile de na speisealachdan mara aige, air sgàth cho farsaing‘ s a tha e ann am soithichean, chì sinn measgachadh mòr de reasabaidhean far a bheil prìomh àite cudromach aig iasg, agus an-diugh bidh sinn co-roinn blasta Cau Cau of Cojinova.

Tha tùs caran neònach aig reasabaidh Cau Cau, agus a rèir cuid de na h-ùghdaran, tha grunn bheachdan ann a tha a ’buntainn a thùs fhèin, bho àm an Tràillean AfraganachThathas ag ràdh gun do dh ’ullaich na Spàinntich soithichean stèidhichte air mairtfheòil, agus gun do thilg iad viscera a’ bheathaich, a bhiodh na tràillean a ’cleachdadh airson an caitheamh, a’ cur luibhean, glasraich agus piobar buidhe ris. Chaidh a ràdh cuideachd gur ann bho bhiadh Andean a tha e bho thùs; de imrich nan Culíes Sìneach, a chleachd am foneme Caucau gus iomradh a thoirt air rudeigin a dh ’fheumadh a ghearradh na phìosan.

Uill, ged a tha e anns an reasabaidh tùsail aige air a chleachdadh stèidhichte air stamag na bà, tha sinn a ’dol a dhèanamh seo mias eireachdail agus sìmplidh le Cojinova, iasg air a chomharrachadh le a blas làidir agus fìnealta, tha fios againn gum bi am biadh diadhaidh seo tlachdmhor don phàileid.

Tha sinn a ’moladh a’ mhias seo airson a lòn blasta, cuideachd airson ath-choinneachadh teaghlaich no còmhla ri do charaidean, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e gu math sìmplidh agus comasach atharrachadh a rèir do bhuidseit, tha sinn an dòchas gu bheil blasad den bhiadh mara seo, agus faodaidh tu a bhith a ’faireachdainn freumhaichean na dùthcha againn, airson a bhith mar aon de na soithichean àbhaisteach againn.

Recipe de Cau Cau de Cojinova

Ingredients

Ag ullachadh Cau Cau de Cojinova

Uill caraidean airson tòiseachadh leis an Cau Cau againn nì sinn na leanas:

An toiseach, bidh sinn a ’gearradh an èisg againn ann an ceàrnagan beaga, ga ràith le salann agus piobar gus blas a chuir air, faodaidh tu cuideachd garlic a chuir ris, an uairsin cleachdaidh sinn pana (dèan cinnteach gu bheil e mòr) ris an cuir sinn ½ ola glasraich agus friogais e gus tha coltas òrail air, bheir sin timcheall air 2 mhionaid. 

Air an làimh eile, bidh sinn a ’bleith na 6 piobair buidhe againn agus a’ cnagadh an oinniún ann am pìosan beaga, a bharrachd air na 3 cloves garlic agus an fheur math, faodaidh tu fhàgail slàn ma thogras tu, an uairsin ann am pana thèid sinn air adhart gus an ½ de dh ’ola glasraich no olive (ge bith dè a tha thu ag iarraidh) gus na grìtheidean picil a chur anns a’ phaban, às deidh an ola a bhith teth mu thràth, agus bidh sinn gan blasadh le salann, piobar agus an cumin a tha thu airson blasad, leig leis friogais, stir gu leantainneach thairis air teas meadhanach, gus am faic thu e gu math buidhe.

An uairsin bidh sinn a ’rùsgadh a’ bhuntàta, gan sgoltadh ann am pìosan beaga ann an cruth ciùban agus bidh sinn gan cuir ris an stew againn, bidh sinn cuideachd a ’cur glainne de dh’uisge ghoileach agus ma thogras tu faodaidh tu beagan a bharrachd salann is piobar a chur ris do a ’còrdadh. Leigidh tu leis bruich airson timcheall air còig mionaidean gus am bi am buntàta meadhanach, cha bu chòir gum biodh e làn bruich. An uairsin cuiridh tu an t-iasg agus fàg e airson 5 mionaidean eile.

Deiseil a h-uile càil, bidh sinn ag ullachadh airson ar Cau Cau de Cojinova blasta a fhrithealadh agus a fhrithealadh le rus gràin (an ìre as toil leat).

Agus aon uair ‘s gu bheil a h-uile càil air a dhèanamh, tha sinn an dòchas gu bheil buannachd mhath agad, agus cuimhnich gun roinn thu an reasabaidh seo le do charaidean.

Molaidhean airson a bhith a ’dèanamh Cau Cau de Cojinova blasta

Mar a tha sinn a ’moladh anns a’ mhòr-chuid de chùisean, cuimhnich cho cudromach sa tha blas ùr bìdh, gu sònraichte iasg airson blas nas dèine agus nas ciùine.

Faodaidh tu an t-iasg a flùr mus cuir thu ann am friogais e gus am bi e crion agus nas blasta.

Nuair a bhios tu ag ullachadh an stew, faodaidh tu gasan an luibh mhath a chuir ris, a bheir blas blasta is ùr dhut, deiseil airson an ullachadh as urrainn dhut an toirt às an stew.

Dèan cinnteach mus cuir thu an t-iasg gu bheil do stew juicy, oir gabhaidh an t-iasg a-steach tòrr leaghan.

Tha sinn a ’guidhe biadh math dhut, tha sinn an dòchas gun còrd e riut agus nas cudromaiche cuimhnich gur e mias Creole bhon dùthaich againn, gus an ath thuras a charaidean.

Luach beathachaidh

Tha Cojinova na bhiadh sàr-mhath airson ar bodhaig oir tha e làn de mhèinnirean mar potasium agus fosfair, a bharrachd air calcium, iarann, sinc, selenium agus sodium, ach tha an susbaint nas ìsle. Tha grunn bhiotamain anns an iasg seo cuideachd, leithid vitamain A agus D, a chuidicheas le bhith a ’leasachadh fradharc agus a’ brosnachadh glacadh calcium, air an làimh eile, tha vitamain B9 agus B3 ann cuideachd. Mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha searbhagan geir omega 3 anns an cojinova, a chuidicheas le bhith a ’casg ghalaran cardiovascular, a’ lughdachadh cholesterol agus triglycerides san fhuil, agus tha searbhag folic ann cuideachd, a tha glè chudromach dha boireannaich a tha trom le leanabh.

   Bu chòir a thoirt fa-near cuideachd gu bheil tabhartas vitimín A, a bharrachd air a bhith na antioxidant math, mar as trice na bheathachadh glè chudromach airson lèirsinn, fàs, ath-riochdachadh, roinn cealla agus dìonachd. Air an làimh eile, is e vitimín D am prìomh bheathachadh airson a bhith a ’gabhail a-steach calcium anns na cnàmhan. Faodaidh e cuideachd gnìomhan bodhaig eile a riaghladh oir tha buaidhean anti-inflammatory, antioxidant, agus dìon aige air an t-siostam nearbhach agus a ’toirt taic don t-siostam dìon fallain agad. Is e an fhìrinn agus aon dòigh air an vitim seo a ghnìomhachadh solas na grèine a chleachdadh.

Air an làimh eile, tha buannachdan mòra aig chili airson do shlàinte, ma bhios sinn, mar a tha thu a ’leughadh, mar as trice ga chleachdadh airson am blas spìosrach beairteach a bheir e dha ar biadh. Ach seallaidh mi dhut na buannachdan aige:

Bidh e a ’cuideachadh bruthadh-fala nas ìsle, a rèir cuid de dhotairean, tha na vitamain A agus C a tha ann am piobar chili a’ toirt neart do bhallachan fèitheach a ’chridhe, a tha a’ leantainn gu siostam cardiovascular fallain, agus tha eadhon blas làidir a bhith cuideachail gus a bhith a ’seachnadh cus. salann ann am biadh, a tha na bhuannachd mhòr dha daoine a tha a ’fulang le mòr-fhulangas.

Bidh e a ’coileanadh a’ ghnìomh a bhith na aphrodisiac.

Bidh e a ’cuideachadh le call cuideim, a bharrachd air ar cuideachadh le bhith a’ leasachadh metabolism le bhith a ’cur piobar chili ris a’ bhiadh làitheil againn, tha todhar ann ris an canar capsaicin airson a bhuaidh thermogenic, leigidh e leis a ’bhodhaig calaraidhean a losgadh mionaidean às deidh dha ithe.

Faochadh an cuideam! Tha sin ceart, bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh hormonaichean sunnd mar serotonin, a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid trom-inntinn agus a ’faochadh cuideam.

Agus mu dheireadh tha e na bhuannachd mhòr airson aillse a chasg. Faodaidh Capsaicin ionnsaigh a thoirt air aillse, a ’cur cuideam air aillse a’ phròstain, agus tha buaidh aige coltach ri buaidh dhrogaichean gus ionnsaigh a thoirt air a ’ghalar seo.

Iongantach! a h-uile buannachd bho bhith ag ithe biadh fallain nar latha gu latha.