Hake Chili

An-diugh bidh sinn a ’roinn còmhla riut a-rithist an measgachadh eadar-mheasgte agus blasta de Peru brèagha, tha sin ceart, a-rithist bheir sinn a mias blasta gus do phaileid a thuiltean le blasan nàdurrach.

Taing don sgìre mhòr cladaich san dùthaich againn Peru, anns a bheil grunn bhiadhan no reasabaidhean, le measgachadh mòr de dh'iasg. Le dòighean gun chrìoch airson a bhith ullaichte, a bhith air an atharrachadh gu diofar bhlasan is amannan, bheir sinn thugad an-diugh biadh gu math sìmplidh agus làn sùgh. Tha e blasta piobar chili hake no hakeTha e na dheagh reasabaidh ma tha buidseat ìosal agad, ach aig an aon àm tha thu airson biadh beairteach sìmplidh a dheasachadh le stoidhle gourmet, chaidh an reasabaidh seo a bhrosnachadh airson na cùisean sin.

Mar mholadh, tha sinn a ’toirt cuireadh dhut an reasabaidh seo ullachadh mar plàta tòiseachaidh, no mar phrìomh mhias ma thèid thu còmhla ris le rudeigin a bharrachd, bheir sinn beachdan dhut air mar as urrainn dhut a thaisbeanadh.

Bidh blas hake, a tha air a chomharrachadh le bhith làidir agus a bhith na iasg le cunbhalachd làidir agus feòil, gad fhàgail fo dhraoidheachd agus is e sin an adhbhar mòr a tha sinn air a thaghadh mar rionnag a ’mhias seo.

Fuirich gu deireadh an reasabaidh seo, tha fios againn gun còrd seo riut cho math rinn tlachd mara.

Recipe Hake Chili

Ingredients

Ag ullachadh Ají de Merluza

Gus tòiseachadh le ullachadh an reasabaidh, tha sinn airson cuireadh a thoirt dhut àite cofhurtail is eagraichte a bhith agad airson còcaireachd, is e sin, suidheachadh, airson làimhseachadh nas fheàrr air biadh.

Tha sinn a ’dol gad chuideachadh le ullachadh a’ mhias seo, ann an dòigh shìmplidh, le ceumannan sìmplidh, tha sinn an dòchas gun còrd e riut.

1. An toiseach nì thu e, ann am bobhla no soitheach bidh thu a ’dol a chuir 1 jar mòr de bhainne ga fhàsachadh, ris an cuir thu 1 aran Frangach agus fàgaidh e e bog airson ½ uair a thìde.
2. Às deidh ùine socrach, bheir thu a-mach an aran Frangach, agus tha thu a ’dol a choimeasgadh agus a ghlèidheadh.
3. An uairsin ann am pana cuiridh tu ½ cupa ola, feitheamh gus an teasachadh e agus an uairsin cuiridh tu 1 oinniún mòr ris, air a ghearradh ann am pìosan beaga, cuiridh tu 1 teaspoon de garlic talmhainn agus 1 piobar uaine, talamh agus salann ris do thoileachadh. Agus bidh thu a ’frioladh a h-uile càil còmhla, agus bidh thu a’ feitheamh gum bi taobh òrail aige agus gum bi blasan nan grìtheidean a ’cur ri chèile.
4. Nuair a bhios an dreasa a dheasaich sinn air a bruich, tha thu a ’dol a chur ris an aran measgaichte, beagan salann agus piobar gus blas a chuir air.
5. An uairsin tha thu a ’dol a ghearradh ½ kilo de hake, ann an 6 gu 8 pìosan, a rèir na meud a tha thu ag iarraidh. Tha thu a ’dol a chuir iad ris an dreasa a chaidh ullachadh mar-thà agus tha thu a’ dol a leigeil leis a bhith a ’còcaireachd airson timcheall air 5 mionaidean, thairis air teas meadhanach.

Aon uair ‘s gu bheil seo uile air a dhèanamh tha sinn a’ dol a thoirt air falbh bhon teas agus tha thu a ’dol a chur ½ cupa de chàise Parmesan grated, agus bidh e deiseil airson a fhrithealadh, faodaidh tu a dhèanamh a rèir na tha thu ag iarraidh. Gus a dhol leis a ’mhias seo faodaidh tu a dhèanamh le cuibhreann de rus no le salad math as fheàrr leat, dh’ fhaodadh an dà chuid obrachadh còmhla cuideachd.

Molaidhean airson Ají de Merluza blasta a dhèanamh

Bu chòir dhut an-còmhnaidh feuchainn ris an iasg as fheàrr a thaghadh, am fear as ùire agus a tha a ’coimhead math, oir san dòigh seo faodaidh tu droch bhlas sa bhiadh agad a sheachnadh, agus duilgheadasan no galaran a dh’fhaodadh a bhith nad stamag.

Faodaidh tu cuideachd an t-iasg as fheàrr leat a thaghadh, no am fear as urrainn dhut a phàigheadh, leis gu bheil an reasabaidh seo sùbailte, mar sin na gabh dragh. Cha bhith thu a ’feuchainn ach ri cunbhalachd beagan bog a dhèanamh, oir anns an reasabaidh seo cha toir an t-iasg ùine mhòr airson còcaireachd.

Faodaidh tu ají panca a chleachdadh, a tha cuideachd na dheagh roghainn agus a bheir sealladh dearg don mhias.

Faodaidh tu cumin no spìosraidh a chuir ri blas, ma tha thu nad aon de na daoine sin a tha dìoghrasach mu bhlasan làidir.

Agus faodaidh tu a bhith nas cruthachail, faodaidh tu cuideachd an càise as fheàrr leat a thaghadh, ma thogras tu, cuir hama air uachdar, a bheir blas beairteach dha cuideachd còmhla ris a ’chàise.

Ged, tha diofar dhòighean ann air an reasabaidh seo ullachadh, agus bha sinn den bheachd gur e seo am fear as motha a chòrdas riut air sgàth cho furasta ‘s a tha e ullachadh agus glè bheag de ghrìtheidean. Tha sinn an dòchas gun còrd e ribh agus gun roinn sinn e le do charaidean is do theaghlach gus an ath thuras.

Tabhartas beathachaidh

Agus cha leig sinn às thu gun a bhith a ’mìneachadh dhut an toiseach, gu bheil tabhartas beathachaidh mòr nam biadhan a tha air a chleachdadh anns an reasabaidh seo, oir tha e glè chudromach fios a bhith againn gun toir sinn e chun bhòrd againn fallain don h-uile duine, chan eil iad dìreach air an comharrachadh le le blas tlachdmhor agus fàileadh ion-mhiannaichte.

Tha Hake na iasg a tha a ’seasamh a-mach airson a bhith na chlasaig ann an gastronomy, aon de na h-èisg as reic, air sgàth cho blasda‘ s a tha e. Ach a bharrachd air a bhith a ’coimhead math, tha feartan beathachaidh gu math fàbharach aige, leithid:

• Tha Hake mar phàirt de dh ’iasg geal, le feart sònraichte tha gu bheil iad ìosal ann an geir, airson gach 100 gram de chaitheamh gheibh thu 0,7 gram de gheir agus 72 calaraidh, tha e air a dhèanamh suas de mu 81% uisge agus 16% pròtain de a luach fìor mhath.
• Tha luach àrd de bhiotamain (niacin) B3 agus vitimín B12 ann, tha eadhon na bhiotamain sin aige, beagan a bharrachd air na chaidh a stèidheachadh.
• A bharrachd air a bhith a ’cur gu mòr ri mèinnirean leithid selenium, fosfar agus potasium.

Tha potasium ann am mèinnear, riatanach airson gnìomhachd ceart a ’chuirp, aig an aon àm na sheòrsa de electrolyte, am measg nan gnìomhan aige tha:

• A ’cuideachadh le bhith a’ cumail ìre cridhe seasmhach.
• A ’cuideachadh nan nearbhan a’ cumail suas an gnìomh.
• A ’cuideachadh le giorrachadh fèithean.

Tha selenium cuideachd na mhèinnear cudromach airson do shlàinte, a ’dìon an gland thyroid, a’ dìon a ’chuirp bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh agus galairean, tha e cuideachd cudromach airson cinneasachadh DNA.

Agus tha fosfar cudromach cuideachd leis gu bheil e a ’cuideachadh a’ chuirp, ann a bhith a ’cleachdadh geir is gualaisg. Bidh e cuideachd a ’cuideachadh do bhodhaig ann a bhith a’ dèanamh pròtainean, airson fàs, càradh agus glèidhteachas cheallan is fhigheachan.