Tá domhan anlainn an-fhairsing, tá blasanna, dathanna agus tiús éagsúla ann, agus mar sin tá siad foirfe le hullmhúcháin eile a thionlacan nó le bathe. Inniu táimid chun aird a thabhairt ar cheann de na anlainn sútha talún seo.
La Anlann Carbonara tá an bunleagan bunaithe ar oideas na hIodáile a úsáideann buíocán uibhe. Ach go ginearálta cuirtear an ubh in ionad an uachtar, ar an mbealach seo bheadh sé ina carbonara le huachtar ach gan ubh. Tharlaíonn sé go gcoinníonn sé a ainm fós, cé go bhfuil difríocht mhór aige ón anlann bunaidh.
Tá an anlann seo speisialta le dul le spaghetti nó le haon pasta de do rogha. Lean ar aghaidh linn más mian leat an t-oideas a fhoghlaim an anlann saibhir carbonara le huachtar.
Oideas anlann Carbonara le huachtar
Comhábhair
- 200 gram uachtar nó uachtar le haghaidh cócaireachta.
- 100 gram bagúin nó bagúin.
- 100 gram de cháis ghrátáilte.
- ½ oinniún.
- Ola olóige
- 200 gram den pasta de do rogha féin.
- Salann agus piobar.
Ullmhú an anlann carbonara le huachtar
- Táimid chun an bagún diced a chur i bpanna chun cócaireacht a dhéanamh ar theas ard ar feadh cúpla nóiméad. Ní gá ola a chur leis, mar scaoilfidh an bagún a ola féin.
- Tar éis thart ar thrí nóiméad, agus an bagún crispy, ach gan é a dhó, bainfimid den phain é agus cuirfimid in áirithe é ar phláta, fágfaimid saill bagúin sa phain.
- Ansin, cuirfimid beagán ola olóige sa phain chéanna, agus ina dhiaidh sin, cuirfimid agus cócarálfaidh muid an oinniún mionghearrtha. Cuirfimid salann agus piobar chun blas a chur air agus é a chócaráil ar feadh cúpla nóiméad thar teas íseal.
- Cé go leanann an oinniún ag cócaireacht, úsáidfimid sáspan chun an cáis ghrátáilte a chur leis (b'fhearr ceann le go leor blas, mar shampla Parmesan nó Manchego) agus an uachtar. Tosóimid ag cócaireacht thar teas íseal agus corraigh chun dó a sheachaint.
- Ansin, cuirfimid leis an casaról áit a bhfuil an cáis agus an uachtar, an bagún agus an oinniún againn chun iad a chomhtháthú go han-mhaith. Is féidir leat beagán den bhrat a chur leis ina ndéanaimid an pasta a chócaráil chun an anlann a mhéadú beagán níos mó. Cuimhnigh an méid salainn a sheiceáil.
- Freastalóimid an pasta cócaráilte ar phláta agus cuirfimid cúpla spúnóg bhoird den anlann carbonara le huachtar air, agus ar deireadh, cuirfimid piobar beag úr talún sprinkled ar a bharr.
Leideanna agus leideanna cócaireachta chun anlann carbonara a ullmhú le huachtar
Is féidir an anlann carbonara le huachtar a úsáid go han-mhaith freisin chun oideas sicín a thionlacan.
Coinnigh súil ar an méid saille a scaoileann an bagún, ionas nach gcuirfidh tú níos mó ná mar is gá nuair a chuireann tú an ola olóige leis.
Is é oideas na hIodáile an ceann bunaidh, níl uachtar air, agus úsáidtear buíocán uibhe agus é á ullmhú, molaimid freisin an leagan seo den anlann carbonara a ullmhú.
Airíonna cothaitheacha anlann carbonara le huachtar
Is bia de bhunadh ainmhíoch é bagún, ina bhfuil próitéiní agus saillte, tá an dá rud riachtanach don chorp, tá vitimíní K, B3, B7 agus B9 aige freisin, agus níl aon siúcra ann. Ach má tá cion ard calraí ann, rud a chiallaíonn nach bhfuil sé chomh háisiúil é a ithe i méid an oiread sin má tá tú ar aiste bia meáchan a chailleadh.
Tá vitimín A, D, potaisiam agus cailciam san uachtar nó san uachtar trom. Cé gur foinse níos mó saille é i gcomparáid le táirgí déiríochta eile.
Tá luach mór cothaithe ag cáis Parmesan, tá próitéiní, aimínaigéid, cailciam agus vitimín A. Tá an cáis seo oiriúnach fiú dóibh siúd atá éadulaingt le lachtós.
Mar fhocal scoir, is aoibhinn an anlann carbonara le huachtar, tá sé simplí a ullmhú agus ní thógann sé mórán ama, spreagaimid ár léitheoirí dílse é a ullmhú agus a gcuid carball scoilte a leigheas le oideas chomh iontach.
